猴頭菇燉雞

食譜質(zhì)料

主料：雞1500克，猴頭菇150克

輔料：冬筍25克，油菜25克

調(diào)料：鹽5克，花椒1克，黃酒15克，大蔥10克，姜10克，香菜10克，豬油(煉制)20克

1.本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。

2.猴頭菇為食用菌中寶貴品，其養(yǎng)分價(jià)值高，肉嫩，味鮮美，不單為宴席之珍羞，亦為上好之補(bǔ)品，具備助消化、補(bǔ)五臟、抗癌之造詣，和雞肉同用則補(bǔ)益浸染更強(qiáng)。

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猴頭菇是蘑菇的一個(gè)種類，生長在柞樹干上，猴頭菇，它的應(yīng)用很廣泛，也是一種名貴藥材能夠治.療很多的疾病，下面騰飛食用菌帶你來了解一下它：

剛生出時(shí)呈乳白色，逐漸轉(zhuǎn)微黃，采集干燥后變?yōu)辄S褐色，猴頭菇廠家，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菇是一種著名的食品，有山珍猴頭、海味燕窩之說。猴頭菇也是一種名貴藥材，能治.療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病。猴頭菇主要產(chǎn)在內(nèi)蒙古自治區(qū)大興安嶺林區(qū)。

又叫猴頭、猴頭菌，因其外形酷似小猴子的頭而得名。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，長期以來，人們把它同熊掌、海參、魚翅共同列為“四大名菜”，或把它與燕窩相提并論。它有很好的滋補(bǔ)作用，民間諺語有“多食猴頭，返老還童”之說。

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