水利水電工程施工中的土石方工程包括挖方工程和填方工程。
（1）挖方工程
用各種施工方法(機(jī)械的、爆破的或人工的)挖除一部分土石，使其形成設(shè)計(jì)要求規(guī)格的建筑物，或騰出空間以座落建筑物基礎(chǔ)，這樣的工程稱(chēng)之為挖方。
在挖方工程中，從地表向下開(kāi)挖，形成上部開(kāi)口的具有一定形狀的基坑的挖方，叫做明挖，也可叫露天開(kāi)挖；在地表以下一定深度處進(jìn)行開(kāi)挖，形成一定形狀斷面的挖方，叫做洞挖或地下工程開(kāi)挖。
（2）填方工程
用各種施工方法(機(jī)械的、爆破的或人工的)把土石按一定形狀、一定尺寸和一定質(zhì)量堆積成建筑物，或使其形成建筑物基礎(chǔ)，這樣的工程稱(chēng)之為填方。
填方工程的總體質(zhì)量要求是什么？
（1）填方體應(yīng)具有設(shè)計(jì)要求的密實(shí)度，能承受施加給建筑物的外部荷載；
（2）填方體具有要求的抗?jié)B性能，不能?chē)?yán)重漏水，或者在滲水情況下不得產(chǎn)生變形；
（3）填方體施工過(guò)程中，各段之間的連接必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的處理，以免形成薄弱環(huán)節(jié)。

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