8種最基本的調(diào)料做法，純手工自制

1、麻辣紅油

食材：300g辣椒面、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥姜蒜、適量八角

做法：

1)姜切絲，蒜切片，燒烤料經(jīng)銷部，蔥切段

2)八角、桂皮、香葉、花椒沖洗干凈，晾干水分

3)辣椒面、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內(nèi)

4)起油鍋，放寬油，冷油下入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸；至蔥姜蒜變黃，燒烤料批發(fā)，香味飄出，撈出油內(nèi)所有的香料不要

5)關(guān)火，稍等片刻，舀一部分熱油進(jìn)碗，并馬上用勺子攪勻；

6)重新加熱鍋內(nèi)的油，稍涼后再次澆入碗內(nèi)，迅速攪動

7)添加少量涼開水和幾滴醋，燒烤料，激發(fā)出香味，靜置即可。

一般燒烤材料清單

燒烤材料清單

工具類：?

1. 燒烤架 2. 炭3. 簽子（木柄鐵簽更好一點(diǎn)，鐵簽燙手，木簽容易斷） 4. 魚夾 5. 炭夾6. 錫紙（可不帶） 7. 鐵板 8. 調(diào)料盒9. 小菜板兩塊（切生食、熟食分開） 10. 洗菜盆（在家洗好菜可不帶） 11. 刀12. 尼龍毛刷（1-2把，刷調(diào)料） 13. 鐵刷（刷燒烤架） 14. 螺絲刀（組裝燒烤架）15. 鑷子或長筷子（捏掉燒糊的部分，翻烤食物、串簽用，可不帶） 16. 湯鍋（可不帶）

食品類：

1. 肉類：雞翅、雞柳、雞心、雞胗、羊肉串、羊腰、牛肉、魚、墨魚、扇貝、蝦、生蠔、烤腸、骨肉相連……需要腌制的在家腌制好。

2. 素菜：土豆、玉米、山芋、山藥、紅薯、茄子、青椒、花菜、平菇、草菇、香菇、洋蔥、豆腐塊、面筋、腐竹、生菜、黃瓜、西紅柿……

3. 水果：蘋果、香蕉、菠蘿、檸檬……?

4. 主食：年糕、饅頭、面包片、

沈陽市和平區(qū)楊宋倩調(diào)料經(jīng)銷部位于遼寧省沈陽市，是一家專業(yè)從事香精生產(chǎn)的企業(yè)。 我廠以人為本以誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉為宗旨，擁有多名資深調(diào)香師，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備與工藝。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于肉制品、調(diào)味料、休閑食品及餐飲業(yè)，受到消費(fèi)者的好評和喜愛，市場業(yè)績與前景頗為樂觀。 追求卓越，崇尚一流，用戶至上的理念適合用戶的質(zhì)量，完善的技術(shù)服務(wù)，永遠(yuǎn)是我的承諾。