牛奶生產(chǎn)線工程，牛奶設(shè)備
牛奶是人們生活中最常喝的飲料，也是生活中必不可少的營養(yǎng)品，無論小孩、成年人和老年人都在和牛奶，牛奶最基本的有點就是和了會皮膚變白變嫩。
中國乳品工業(yè)協(xié)會首席專家“乳業(yè)泰斗”駱承庠解釋說，現(xiàn)在市面上的牛奶按類型可分兩種，一種是新鮮牛奶，采用巴氏法殺菌，保質(zhì)期較短；一種是常溫奶，采用超高溫殺菌，保質(zhì)期較長。巴氏殺菌奶簡稱巴氏奶，由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明從而得名。當(dāng)牛奶離開母牛乳房進(jìn)入消費者的口中，所需時間最長為10天，最快為1~2天。加工方法通常指將生奶加熱到72—85 ℃，在規(guī)定的時間內(nèi)對牛奶進(jìn)行消毒處理。由于其熱處理條件溫和，對牛奶營養(yǎng)物質(zhì)破壞少，充分保持牛奶的鮮度，產(chǎn)品中的營養(yǎng)損失最少，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損壞食品品質(zhì)的方法。
巴氏奶的生產(chǎn)工藝流程：原料儲存--過濾--預(yù)熱--均質(zhì)--殺菌--降溫--低溫儲存--灌裝
配套設(shè)備：原奶罐--泵--過濾器--泵--預(yù)熱罐--均質(zhì)機--泵--巴氏殺菌罐--泵--預(yù)冷罐--泵--制冷罐--罐裝
客戶將鮮奶整體儲存在鮮奶儲存罐中，牛奶生產(chǎn)線，此鮮奶儲存罐通過壓縮機降溫，具有低溫保存作用，需要殺菌時，開啟連接儲存罐與預(yù)熱罐離心奶泵，通過350#導(dǎo)熱油或熱水進(jìn)行過濾預(yù)熱、殺菌，殺菌用時為2-2.5小時左右，殺菌溫度為85°。
牛奶生產(chǎn)線，殺菌完成后，開啟離心奶泵，將巴氏奶打入預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行降溫，降溫時間為1-1.5小時左右，牛奶生產(chǎn)線，一般降溫到45°以下才能打入壓縮機制冷的冷藏罐中，否則對奶的品質(zhì)和設(shè)備使用壽命都有影響。
降溫完成后，開啟連接預(yù)冷罐與冷藏罐的離心奶泵，將巴氏奶打入冷藏罐進(jìn)行儲藏。

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