重慶小面加盟

重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋，重慶小面加盟，美女，山城什么的，重慶麻辣小面加盟，但是如果說(shuō)重慶有一種美食比火鍋還出名，那排在火鍋之前的就是重慶小面。

? ?重慶小面有上千年的歷史。重慶人喜愛(ài)小面與其說(shuō)上癮，重慶小面加盟技術(shù)，不如說(shuō)是一種依賴。每天清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，重慶小面加盟，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們?cè)谶@個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領(lǐng)，有棒棒力夫，有小學(xué)生，形形色色，不論身世，不論地位，江蘇重慶小面加盟，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。

為什么重慶人如此喜愛(ài)，市場(chǎng)也如此追捧重慶小面，下面帶您一起了解重慶小面的歷史淵源。重慶小面飲食文化，源于街頭，來(lái)自街頭巷尾的擔(dān)擔(dān)面，麻辣重慶小面加盟，舊時(shí)，小販扁擔(dān)挑起籮筐穿梭于民居叫賣的擔(dān)擔(dān)面，就是現(xiàn)在小面的雛形，只不過(guò)，從小販的肩頭換到了街邊搭蓬，再換到了門面，條件好了，作料也日益豐富。

? ?小面是重慶的特色，重慶對(duì)于小面的感情，深圳重慶小面加盟，是纏綿側(cè)轉(zhuǎn)的眷戀，難舍難分的情結(jié)，很多身邊的朋友都說(shuō)，外地出差回來(lái)，一件事就是想來(lái)一碗小面。小面對(duì)于重慶人的牽掛，絲毫不亞于火鍋，火鍋不能每天吃，但小面已經(jīng)成了很多重慶人早餐的不二選擇。重慶小面加盟，盡在重慶帆哲餐飲。

重慶小面的由來(lái)

相傳有上百年歷史，其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名遐邇。早年間，巴蜀一些漢子用肩挑著面，一邊裝上炭爐，趕街過(guò)巷叫賣。這就是擔(dān)擔(dān)面的由來(lái)。巴和面莊經(jīng)營(yíng)者雷先生其老祖宗早在上世紀(jì)初，靠一碗‘巴和面’打天下，名聞?dòng)诎褪瘢恢貞c美食麻辣小面，一碗簡(jiǎn)單樸素的素面，幾乎是所有重慶人的至愛(ài)。

東漢時(shí)的《四民》一書(shū)有“距春秋，毋食煮餅及水溲餅”的記載。這里提到的“水溲餅，即最早的水煮無(wú)餡面食，亦即中國(guó)面條的祖先。

重慶的“小面”，歷史悠久。在一付擔(dān)子上的小面品種有擔(dān)擔(dān)面、麻辣小面、酸辣小面、清湯小面、素條面等。據(jù)劉金和老師傅說(shuō)，抗戰(zhàn)前后和建國(guó)初期，吃擔(dān)擔(dān)面的大都是太太、小姐、公務(wù)員等，是來(lái)吃味品鮮的；擔(dān)擔(dān)面的面條少，用精莢的小細(xì)瓷碗盛裝，湖北重慶小面加盟，佐料講究。吃麻辣小面等的，大都是經(jīng)濟(jì)不富裕的人，是解決填飽肚子的；麻辣小面等面條多，用大土碗盛裝，佐料大眾化。

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改革開(kāi)放后，“小面”在質(zhì)、味上大有提高，其中在小巷內(nèi)供應(yīng)的最有特色：一口鍋，一個(gè)液化氣罐，幾張條桌幾把椅子。佐料齊全，每樣佐料中都有專門工具。鍋內(nèi)面湯翻滾，熱氣騰騰。小巷內(nèi)的吆喝聲、從這里飄來(lái)的香味，引起那些過(guò)往行人駐足，情不自禁地說(shuō)聲“好香”。早上的小面，是重慶早餐的主打品種，在方便上、味道上、價(jià)格上，毫不遜于西式快餐。

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