?

擔(dān)擔(dān)面

【材料】：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。

【做法】：1.鍋中倒入油，長魚面，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。

2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，牛肉面，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，面，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

?

朝向;面對;面向 [face a certain direction]

皆西面而望大王?！稇?zhàn)國策·秦策五》

北山愚公者，年且九十，面山而居。——《列子·湯問》

面山而居。

群臣吏民能面刺寡人之過者，受上賞?！稇?zhàn)國策·趙策》

面墻而立，不成人也?！稌x書·涼武昭王傳》

開窗面場圃，腰花面，把酒話桑麻。——唐· 孟浩然《過故人莊》

南面召見。——明· 宗臣《報(bào)劉一丈書》

背山而面野?！灿ⅰ澈振憷柚?嚴(yán)復(fù)譯《天演論》

?

頭的前部，臉：臉～。顏～?！俊！嘤U。

用臉對著，向著：～對?！?。 ～面（a．面對著墻；b．佛教指面對墻壁靜坐修行）。

事物的外表：地～?！眩ū砻娴?、非真心相交的朋友）?！~（票面的數(shù)額）。

方位，部分：前～。反～。片～。全～。多～手。對～

量詞，多用于扁平的物件：一～鼓。

會見，直接接頭的：當(dāng)～?！h?！?。耳提～命（“耳提”，提著耳朵叮囑；“面命”，當(dāng)面指教，形容教誨殷切）。

幾何學(xué)上指線移動(dòng)所生成的形跡，有長有寬沒有厚的形：平～。曲（qū）～。

糧食磨成的粉，特指小麥磨成的粉：～粉?！??！?。

粉末：藥～兒。

由面粉和水做成的條狀食物：～條。

食物含纖維少而柔軟：這種瓜很～。[2]

?

 鎮(zhèn)江金鼎餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事面食文化研究，生產(chǎn)，銷售和連鎖經(jīng)營的企業(yè)，以鎮(zhèn)江三怪之一鍋蓋面為主營項(xiàng)目。鎮(zhèn)江鍋蓋面被稱為江南特色面，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味、500年的歷史久而不衰。在“天津第十屆中國美食節(jié)暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華名小吃金鼎獎(jiǎng)”，目前已成功申報(bào)為“市級和省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。      鎮(zhèn)江鍋蓋面，風(fēng)味獨(dú)特，投資不大，利潤豐厚風(fēng)險(xiǎn)小，小小面條，蘊(yùn)含大財(cái)富！金鼎軒鍋蓋面在鎮(zhèn)江當(dāng)?shù)匾援惓３霰姷目谖稄谋姸嗝娴杲?jīng)營者中脫穎而出。通過多年經(jīng)營積累，公司目前是運(yùn)營體系規(guī)范、有著豐富經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的公司。攜同有識之士共同復(fù)制其成功的經(jīng)營模式，將平民面食鎮(zhèn)江鍋蓋面發(fā)揚(yáng)光大。