日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，十分細(xì)膩精致，牟平料理，從數(shù)小時(shí)慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。

日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚(yú)、昆布等為主要的調(diào)味料，除了品嘗香味以外，味覺(jué)，觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等亦不容忽視。

按照擺放方式，日料是從左至右，日式料理，味道逐漸加深，因此，吃日料的時(shí)候從左邊開(kāi)始吃，日本料理餐，但要注意吃的時(shí)候不要可一道吃，例如吃米飯的時(shí)候，一口飯，一口湯才是正確的食用方式。餐桌上任何擋到食物的做法都是不可取的，日本料理，甚至連筷子也不可以放到碗碟上。手不可以越過(guò)食物，右手邊的菜，右手??；左手邊的左手取。越過(guò)食物的行為日語(yǔ)里稱(chēng)之為“袖越し”，是非常不可取的。

本公司 在煙臺(tái)成立，立志于做最正宗的日式料理，給大家最好的享受。讓煙臺(tái)人也能吃上正宗的日式料理，立志于做到煙臺(tái)料理龍頭餐飲服務(wù)業(yè)。日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語(yǔ)中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司、生魚(yú)片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。