臘肉是中國腌肉的一種，是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，姜糖微波殺菌設(shè)備，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。

? 隨社會(huì)的發(fā)展，人們的生活不斷的提高，對(duì)臘肉食用要求也不斷提高，臘肉在制作過程中受環(huán)境細(xì)菌的污染，在包裝后必須經(jīng)過殺菌設(shè)備處理工序，目前市場上最為先進(jìn)的臘肉微波殺菌設(shè)備具有殺菌能力強(qiáng)、產(chǎn)量大、殺菌徹底、設(shè)備投資小、操作方便等。

? 臘肉微波殺菌設(shè)備是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。另一方面，在微波的作用下，湖南微波殺菌設(shè)備，食品中的蟲類和菌體也會(huì)因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果，經(jīng)微波殺菌處理的臘肉能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。

? 微波臘肉殺菌設(shè)備功能及特點(diǎn)：具備自動(dòng)控溫系統(tǒng)，控制微波密度系統(tǒng)，自動(dòng)調(diào)偏系統(tǒng)，報(bào)警功能，豆制品微波殺菌設(shè)備，變頻調(diào)速系統(tǒng)，物料控制系統(tǒng)，編程系統(tǒng)。流水線生產(chǎn)操作，設(shè)備操作簡單，即開即用，安全，紅棗微波殺菌設(shè)備，環(huán)保，無熱輻射。

1、干燥時(shí)間短、速度快。

2、干燥、殺菌、防霉、殺蟲可同時(shí)進(jìn)行。

3、產(chǎn)品質(zhì)量好。能極大程度的保持了原有物料的有效成分，保證了原物料的營養(yǎng)成分的不必要散失。

4、安全無害，幾乎無微波泄漏，沒有放射性殘留和有害氣體的排放。

5、設(shè)備簡單，工藝先進(jìn)，便于控制，節(jié)省占地面積，節(jié)約能源，改善了勞動(dòng)條件。

濟(jì)南華諾微波設(shè)備有限公司座落于山東省省會(huì)城市美麗的泉城濟(jì)南，是一家專業(yè)從事微波能設(shè)備研發(fā)與銷售的公司。經(jīng)過多年的發(fā)展，我們在微波能設(shè)備的基礎(chǔ)理論及關(guān)鍵技術(shù)研究、產(chǎn)品研發(fā)、工程應(yīng)用等方面取得了豐碩的成果。公司已成為一家技術(shù)先進(jìn)、管理科學(xué)、市場競爭力雄厚的微波能設(shè)備系列產(chǎn)品的制造商和經(jīng)銷商。公司與眾多高等院校、科研機(jī)構(gòu)建立了長期和穩(wěn)定的合作關(guān)系，產(chǎn)品得到業(yè)界的廣泛認(rèn)可...多年來一直致力于微波能技術(shù)與設(shè)備的共同發(fā)展，公司成功擴(kuò)展了以“華諾”品牌為依托的多系列微波能應(yīng)用設(shè)備及儀器，強(qiáng)大的技術(shù)保障為您保駕護(hù)航。公司生產(chǎn)基地位于濟(jì)南市【濟(jì)齊特別產(chǎn)業(yè)園】，占地50多畝，建設(shè)10400平米現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，配備先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。進(jìn)一步提高了專業(yè)生產(chǎn)工藝與科研實(shí)驗(yàn)的水平。公司產(chǎn)品的核心部件全部采用國際一流的進(jìn)口原件，使整體產(chǎn)品的穩(wěn)定性，易用性均達(dá)到國家一流水平。