小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官之一,約占整個(gè)麥粒的 2.5%,含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的部分。內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及全部18種人體必需的氨基酸。加工而成的小麥胚芽油和膠囊,以及小麥胚芽粉,是良好的保健食品,對(duì)降壓降糖,調(diào)節(jié)血脂,延緩衰老,養(yǎng)顏美容,減輕疲勞可起到很好的效果。
利用微波設(shè)備對(duì)小麥胚芽進(jìn)行干燥殺菌,其效果非常好:
1、時(shí)間短,速度快。一般3、4分鐘即可,大大節(jié)省了時(shí)間。
2、干燥、殺菌、殺蟲、防霉可同時(shí)進(jìn)行,紅茶微波殺菌設(shè)備,縮短了加工工藝。
3、極大程度的保證了原物料的有效營(yíng)養(yǎng)成分,保持原有的色澤度,延長(zhǎng)了物料的保鮮期和貨架期。
4、設(shè)備簡(jiǎn)單,工藝先進(jìn),便于操作,節(jié)省占地面積,節(jié)約能源,改善勞動(dòng)條件。
鹵制品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中,陜西微波殺菌設(shè)備,容易感染細(xì)菌,同時(shí)由于其蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分的含量較高,如果溫度適宜(特別是高溫季節(jié)),即可造成細(xì)菌的大量繁殖。如果腐敗菌大量繁殖,會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌檢驗(yàn)結(jié)果超標(biāo),甚至出現(xiàn)感官上的變化和變味等問(wèn)題;如果致病菌大量繁殖,則會(huì)導(dǎo)致食物中毒。為了防止這些事件的發(fā)生,在生產(chǎn)中需要做到以下兩點(diǎn):
1、在相對(duì)衛(wèi)生條件較好的情況下生產(chǎn)的鹵菜,較少細(xì)菌污染。
2、在產(chǎn)品熟制后進(jìn)行冷卻時(shí),不能堆積,一定要攤開冷卻。
3、盡可能在低溫條件下貯存、運(yùn)輸、銷售。
4、應(yīng)使用食品殺菌設(shè)備進(jìn)行殺菌處理。
微波鹵肉殺菌設(shè)備主要用于包括熟的肉禽制品、豆制品、蛋制品、涼拌蔬菜等產(chǎn)品的殺菌,也可用于些肉脯類的殺菌,如牛肉干殺菌機(jī),豬肉脯殺菌設(shè)備等。在鹵制品的生產(chǎn)過(guò)程中,如果生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴(yán),就會(huì)出現(xiàn)往會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌檢驗(yàn)結(jié)果不合格甚至導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。說(shuō)到底,主要是微生物問(wèn)題,即生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中細(xì)菌的污染和大量繁殖問(wèn)題。
常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo),對(duì)流或輻射方式將熱量從物料表面?zhèn)髦羶?nèi)部,要達(dá)到殺菌溫度,往往需要較長(zhǎng)的時(shí)間。微波殺菌設(shè)備是靠微波能與物料中細(xì)菌等微生物直接作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,達(dá)到快速升溫目的,黑木耳微波殺菌設(shè)備,處理時(shí)間大大縮短。各種物料的殺菌時(shí)間一般在3到5分鐘,殺菌溫度在70至90度。其特點(diǎn):時(shí)間短,速度快。殺菌均勻徹底,低溫殺菌,物料不變性,保持營(yíng)養(yǎng)成分和原來(lái)風(fēng)味,節(jié)能環(huán)保,龍井茶微波殺菌設(shè)備,設(shè)備操作簡(jiǎn)單,可控性好,工藝先進(jìn)。
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