其它規(guī)矩
5．1　排放油煙的炊食業(yè)單位有必要設(shè)備油煙凈化設(shè)備，并確保操作時期按懇求工作。油煙無組織排放視同超支。
5．2　排氣筒出口段的長度起碼應(yīng)有4．5倍直徑（或當(dāng)量直徑）的平直管段。
5．3　排氣筒出口朝向應(yīng)避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、方位等具體規(guī)矩由省級環(huán)境維護(hù)部分?jǐn)M定。
5．4　排煙系統(tǒng)應(yīng)做到密封無缺，阻止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。
5．5　飲食業(yè)發(fā)生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度方針實施。
6　監(jiān)測
6．1　采樣方位
采樣方位應(yīng)優(yōu)先選擇在垂直管段。應(yīng)避開煙道彎頭和斷面急劇改動部位。采樣方位應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1．5倍直徑處，對矩形煙道，其當(dāng)量直徑D=2AB/（A十B），式中A、B為邊長。
6．2　采樣點
當(dāng)排氣管截面積小于0．5平方米時，只測一個點，取動壓中位值處；逾越上述截面積時，則按GB/T　16157－1996有關(guān)規(guī)矩進(jìn)行。
6．3　采樣時間和頻次
實施本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)矩的排放限值方針系統(tǒng)時，采樣時間應(yīng)在油煙排放單位正常工作時期，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，每次10min。
6．4　采樣工況
樣品搜集應(yīng)在油煙排放單位工作（炒菜、食物加工或其它發(fā)生油煙的操作）高峰期進(jìn)行。
6．5　分析效果處理
五次采樣分析效果之間，其間任何一個數(shù)據(jù)與最大值對比，若該數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值計算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，起碼有三個數(shù)據(jù)參與平均值計算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需從頭采樣。
6．6　監(jiān)測排放濃度時，應(yīng)將實測排放濃度折算為基準(zhǔn)風(fēng)量時的排放濃度：
c基=c測×Q測/nq基
式中：c基－－折算為單個灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量時的排放濃度，mg/m3；
Q測－－實測排風(fēng)量，m3/h；
c測－－實測排放濃度，mg/m3；
q基－－單個灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量，大、中、小型均為2000m3/h；
n－－折算的工作灶頭個數(shù)。
7　標(biāo)準(zhǔn)實施
7．1　設(shè)備并正常工作符合4．2懇求的油煙凈化設(shè)備視同合格?？h級以上環(huán)保部分可視情況需要，對飲食單位油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測。
7．2　新老污染源實施同一標(biāo)準(zhǔn)值。本標(biāo)準(zhǔn)實施之日之前已開業(yè)的飲食業(yè)單位或已贊同建立的飲食業(yè)單位為現(xiàn)有飲食業(yè)單位，未合格的應(yīng)期限合格排放。本標(biāo)準(zhǔn)實施之日起贊同建立的飲食業(yè)單位為新飲食業(yè)單位，應(yīng)按“三一同”懇求實施本標(biāo)準(zhǔn)。
7．3　油煙凈化設(shè)備須經(jīng)國家認(rèn)可的單位檢查合格才干設(shè)備運用。
7．4　本標(biāo)準(zhǔn)由縣級以上人民政府環(huán)境維護(hù)行政主管部分擔(dān)任監(jiān)督實施。
附錄A
飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法
金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測定油煙的采樣及分析方法
A．1　原理
用等速采樣法抽取油煙排氣筒內(nèi)的氣體，將油煙吸附在油煙霧搜集頭內(nèi)。將搜集了油煙的搜集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，回試驗室后用四氯化碳作溶劑進(jìn)行超聲清洗，移入比色管中定容，用紅外分光光度法測定油煙的含量。
A．2　試劑
A．2．1　四氯化碳：在2600cm－1～3300cm－1之間掃描吸光度值不逾越0．03（4cm比色皿），通常情況下，分析純四氯化碳蒸餾一次便能滿足懇求。
A．2．2　高溫回流食用花生油（或菜籽油、調(diào)和油等）。高溫回流油的方法：在500ml三頸瓶中參與300ml的食用油，插入量程為500攝氏度的溫度計，先控制溫度于120攝氏度，敞口加熱30min，然后在其正上方設(shè)備一空氣冷凝管，升溫至300攝氏度，回流2h，即得標(biāo)準(zhǔn)油。
A．3　儀器和設(shè)備
A．3．1　儀器：紅外分光儀，能在3400cm－1至2400cm－
1之間吸光值進(jìn)行掃描操作，并合作4cm帶蓋石英比色皿。
A．3．2　超聲清洗器。
A．3．3　容量瓶：50ml、25ml。
A．3．4　油煙采樣器與濾筒。
A．3．5　比色管：25ml。
A．3．6　帶蓋聚四氟乙烯圓柱形套筒。
A．3．7　煙塵檢驗儀，其采樣系統(tǒng)技術(shù)方針懇求參照GB/T　16157－1996。
A．4　采樣和樣品保存
A．4．1　采樣：
采樣布點、采樣時間和頻次、采樣工況均見標(biāo)準(zhǔn)正文中。
A．4．1．1　采樣進(jìn)程
參照GB/T　16157－1996的煙塵等速采樣進(jìn)程進(jìn)行。
（1）采樣前，先檢查系統(tǒng)的氣密性。
（2）加熱用于濕度測量的全加熱采樣管，濕潤干濕球，測出干、濕球溫度和濕球負(fù)壓；測量煙氣溫度、大氣壓和排氣筒直徑；測量煙氣動、靜壓等條件參數(shù)。
（3）判定等速采樣流量及采樣嘴直徑。
（4）裝采樣嘴及濾筒。裝濾筒時需留神將濾筒直接從聚四氟乙烯套筒中倒入采樣頭內(nèi)，特別注意不要污染濾筒表面。
（5）將采樣管放人煙道內(nèi)，關(guān)閉采樣孔。
（6）設(shè)置采樣時間，開機(jī)。
（7）記載或打印采樣前后累積體積、采樣流量、表頭負(fù)壓、溫度及采樣時間。
（8）油煙采樣器搜集油煙。
A．4．2　樣品保存：搜集了油煙的濾筒應(yīng)立即轉(zhuǎn)入聚四氟乙烯清洗杯中，蓋緊杯蓋；樣品在24小時內(nèi)測定，可保存在冰箱的冷藏室中保存7天。
A．5　試驗條件
A．5．1　濾筒在清洗完后，應(yīng)置于通風(fēng)無塵處晾干；
A．5．2　采樣前后均確保沒有其它帶油污的物品污染濾筒。
A．6　樣品測定進(jìn)程
（1）把采樣后的濾筒用重蒸后的四氟化碳溶劑12ml，浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中，蓋好清洗杯蓋；
（2）把清洗杯置于超聲儀中，超聲清洗10min；
（3）把清洗液轉(zhuǎn)移到25ml比確保中；
（4）再在清洗杯中參與6ml四氯化碳超聲清洗5min；
（5）把清洗液一樣轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中；
（6）再用少量四氯化碳清洗濾簡及聚四氟乙烯杯二次，一同轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中，參與四氯化碳稀釋至刻度標(biāo)線；
（7）紅外分光光度法測定：測定前先預(yù)熱紅外測定儀1h以上，調(diào)理好零點和滿刻度，固定某一組校正系數(shù)；
（8）標(biāo)準(zhǔn)系列配制：在精度為十萬分之一的天平上準(zhǔn)確稱取回流好的相應(yīng)的食用油標(biāo)準(zhǔn)樣品1g于50ml容量瓶中，用重蒸（控制溫度70一74攝氏度）后的分析純CCL4稀釋至刻度，得高濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液A。取A液1．00ml于50ml容量瓶頂用上述CCL4稀釋至刻度，得標(biāo)準(zhǔn)基地液B。移取必定量的B溶液于25ml容量瓶中，用CCL4稀釋至刻度配成標(biāo)準(zhǔn)系列（濃度方案0－60mg/L）。
（9）樣品測定：用恰當(dāng)?shù)腃CL4浸泡聚四氟乙烯杯中的采樣濾筒，蓋上并旋緊杯蓋后，將杯置于超聲器上清洗5min，將清洗液倒人25ml比色管中，再用恰當(dāng)?shù)腃CL4清洗濾筒2次，將清洗液一同轉(zhuǎn)入比色管中，稀釋至刻度，即得到樣品溶液。將樣品溶液置于4cm比色皿中，即可進(jìn)行紅外分光試驗。

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