在家怎么做出好吃的重慶小面

用料

水面200g、空心菜100g、鹽適量、花生米適量、蒜末2勺、味精半勺、豬油1勺、姜末2勺、芽菜適量、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、雞精半勺、黃豆醬油2勺、蔥適量

做法

1. 準(zhǔn)備各種調(diào)料

2. 把姜蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花

3. 趁著煮面的水沒開的時(shí)間調(diào)汁：調(diào)入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花、兩勺花椒面、兩勺紅油辣椒、一勺豬油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

4. 在調(diào)料碗中加入兩勺面湯，家里如果有骨頭湯是了

5. 水燒開后放入小把面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生（用手掐開一截面，麻辣小面培訓(xùn)費(fèi)用，沒有白點(diǎn)即可）就可以裝碗了

6. 把空心菜先挑入碗中，再挑入面條即可

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小貼士

1.醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可。（為什么要先放呢？因?yàn)橥肜餂]有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里在加醬油）味精和雞精（你要是看見過那些知名小面放調(diào)料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點(diǎn)）

2.混合油（豬油、菜油、香油），油一定要多放點(diǎn)，這也是關(guān)鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不過沒有豬油肯定沒這么香了哦

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重慶小面加盟培訓(xùn)重慶小面做法，小面是重慶本土的一種低價(jià)位的美味面食，多出現(xiàn)于路邊攤、大排檔，雖用料并不高.檔，但是調(diào)味料卻非?？季?，小面都是辣味的，面條非常有嚼勁，配以水燙青菜，滋味鮮美無比，而且小面價(jià)格非常低廉，算是重慶的平民美食之一。小面是很講究味的，各種佐料如：油、紅油、花椒油、醬油、醋、蔥、姜汁、蒜泥、芝麻、黃豆、花生醬、花椒面、胡椒面、味精等等十多種，專業(yè)小面培訓(xùn)店，在面放入碗內(nèi)之前，加入雞湯將所有佐料沖開后，才將煮熟的面條挑入碗中食用。以致于民間有寬湯窄面之說法，小面培訓(xùn)店地址，就是面少佐料多，因此，吃小面重在品味，而不在于吃面。

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