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(1)摘荷葉 藕達(dá)采收時(shí)期，荷葉對(duì)根莖發(fā)育已經(jīng)沒有很大的影響，挖藕當(dāng)天早晨摘去一部分葉，曬干作為包裹材料?；蛟诓墒涨皵?shù)日將荷葉摘去，使地下停止呼吸，促使藕身附著的銹斑還原，高產(chǎn)蓮藕種植技術(shù)，藕皮脫繡，容易洗去，以增進(jìn)藕的品質(zhì)。

(2)挖藕 當(dāng)終止葉出現(xiàn)后，其葉背微呈紅色，基部立葉葉緣開始枯黃時(shí)，藕已成熟。

植株多數(shù)葉片青綠時(shí)挖取嫩藕。此時(shí)藕嫩，容易挖斷，一般不放田水，用手扒取。葉片枯黃后挖老藕，在挖藕前10天左右，將藕田水排干，而后用鐵鍬挖取。深水湖蕩挖藕，先用腳踢去藕上泥土，而后用藕鉤起藕。新藕密集的地方，藕鞭縱橫貫穿，結(jié)藕交叉疊生。在這種情況下，可視終止葉與后棟葉之間的距離來推測藕頭入土深淺。終止葉與后棟葉之間距離遠(yuǎn)，藕頭入土深；反之，則入土淺。先挖上面的藕，高產(chǎn)蓮藕種子，再挖下面的。挖藕時(shí)，將藕身下面的泥掏空，然后慢慢將整藕向后拖出。

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藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。藕原產(chǎn)于印度，后來引入我國，迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，高產(chǎn)蓮藕種植，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實(shí)為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地下莖名藕（藕節(jié)藥力極強(qiáng)）。

[成份]每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素b和維生素c。

[性味歸經(jīng)]中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。

[功效]生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰，治肺炎，肺結(jié)核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。

? ??栽種時(shí)間。清明——谷雨播種。此時(shí)地溫保持在10—12℃，氣溫穩(wěn)定在15℃以上。過早，水溫低易霜凍；過晚，易傷害頂芽，并減少了生長期，影響產(chǎn)量。故播種宜早不宜遲。2、選種。選用白蓮藕，鄒城市唐村鎮(zhèn)高產(chǎn)蓮藕，每株不低于1公斤（2節(jié)以上或整株均可），瓜健色白，頂芽要完整無傷，后藕節(jié)要完整，以免進(jìn)水爛苗。

? ? 種藕選擇與排藕。種藕于臨栽前挖出，選符合本品種特性并帶有子藕的整藕做藕種，子藕必須向同一方向生長。種藕在第二節(jié)后1.5厘米處切斷，向種藕噴50％多菌靈500倍液或百菌清600倍液，悶1天后備用，也可用500倍的50％多菌靈溶液浸種30分鐘消毒。

山東農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)蓮藕專業(yè)委員會(huì)是在山東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，在全省范圍內(nèi)由從事池藕研究、推廣、管理、生產(chǎn)等方面的單位和個(gè)人自愿、依法成立的學(xué)術(shù)團(tuán)體，是黨和政府聯(lián)系廣大蓮藕種植業(yè)戶的橋梁和紐帶，是全省性的、非營利性的、專業(yè)性的社會(huì)團(tuán)體。    本協(xié)會(huì)是在山東省泰安市池藕協(xié)會(huì)的基礎(chǔ)上成立的，現(xiàn)已建起池藕種植基地23個(gè)，種植面積達(dá)280畝，覆蓋全省8市12縣，發(fā)展會(huì)員180多人。協(xié)會(huì)采取統(tǒng)一藕池標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一供種，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)等方式，提高單位產(chǎn)量，增加會(huì)員經(jīng)濟(jì)收，并利用報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、科技手冊等宣傳手段，向會(huì)員提供技術(shù)咨詢和產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，并開展繼續(xù)教育和技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)池藕科技種植力度，組織廣大會(huì)員互相參觀，學(xué)習(xí)，考察，交流，更好地促進(jìn)廣大農(nóng)戶增收致富，同時(shí)，我們還將多渠道籌集資金，建立池藕種植獎(jiǎng)勵(lì)基金，扶持，獎(jiǎng)勵(lì)，資助有突出貢獻(xiàn)的池藕技術(shù)人員和種植大戶，在山東農(nóng)技協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)下，解決在池藕種植中遇到的技術(shù)難題，為會(huì)員提供后期保障等各項(xiàng)服務(wù)。    協(xié)會(huì)榮譽(yù)：山東農(nóng)技協(xié)“科技興農(nóng)”省級(jí)示范基地，中國農(nóng)協(xié)“優(yōu)秀產(chǎn)品”中國科協(xié)國家財(cái)政部|科普農(nóng)興村“帶頭人，中國農(nóng)科院重點(diǎn)推廣項(xiàng)目等。    泰安市科協(xié)高產(chǎn)池藕示范基地建于2005年春， 位于岱岳區(qū)良莊鎮(zhèn)政府駐地，北依泰山，南臨汶河，該基地是泰安市科協(xié)06年科普惠農(nóng)興村計(jì)劃的主要項(xiàng)目之一，為基地引進(jìn)的南斯拉夫高產(chǎn)藕種通過試種，當(dāng)年得到極高產(chǎn)量，比當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)藕種高產(chǎn)2—3倍，并總結(jié)出一套種植管理新技術(shù)，為了給更多得農(nóng)民朋友提供優(yōu)良的種子，07年春又在泰安市科技館建基地一處，并提供給了十幾家農(nóng)民進(jìn)行種植并產(chǎn)量喜人，由于基地立足百姓，服務(wù)農(nóng)民，引導(dǎo)和帶動(dòng)農(nóng)民走上一條致富路子，07年被授予  “泰安市科普帶頭人”！“山東省科普帶頭人”，及“全國科普帶頭人”榮譽(yù)稱號(hào)。