日本料理中，最著名的也許莫過于刺身了。中國人名其為生魚片，大致是不錯的，當然它的刺身材料并不局限于魚。我們現(xiàn)在所熟悉的刺身，通常是蘸著醬油和芥末吃的，煙臺日式料理，醬油的普及，是在江戶時代的中期，因此，這樣的吃法并不古老，日本料理煙臺，事實上，刺身本身的歷史也不太久遠。因為在現(xiàn)代流通業(yè)（包括快速的交通和冷藏設施等）發(fā)達起來之前，在遠離海邊的山區(qū)（包括京都）要經(jīng)常吃到新鮮的魚蝦并非易事。

春季吃鯛魚，初夏吃松魚，料理，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及河豚。日本四面臨海，海產(chǎn)自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節(jié)的特點，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，煙臺大學日本料理，烘托季節(jié)的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的，要求一菜一器，按季節(jié)和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節(jié)而異。

本公司 在煙臺成立，立志于做最正宗的日式料理，給大家最好的享受。讓煙臺人也能吃上正宗的日式料理，立志于做到煙臺料理龍頭餐飲服務業(yè)。日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設非常精致，有如藝術的懷石料理。