? ? ? 廣州市慕尚裝飾設(shè)計(jì)有限公司(以下簡(jiǎn)稱慕尚裝飾)是一家集硬軟裝、設(shè)計(jì)施工、家具設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、貿(mào)易為一體的整體裝飾設(shè)計(jì)企業(yè)，是中國工程類軟裝配套、家具訂做的中高端品牌。

? ? ? ?慕尚裝飾自成立以來一直致力于酒店，樣板房，高端別墅，山東軟裝陳設(shè)，會(huì)所，商業(yè)空間，娛樂場(chǎng)所，連鎖形象店，寫字樓等整體軟裝設(shè)計(jì)及實(shí)施一條龍服務(wù)。用心打造室內(nèi)空間的整體效果并擁有專業(yè)化的項(xiàng)目細(xì)分設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，以獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念，追求品質(zhì)、崇尚個(gè)性、打造與眾不同的視覺空間。

? ? ? ?慕尚裝飾作為中國高端整體軟裝設(shè)計(jì)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者品牌，擁有自己的高端家具定制廠(溥澤園戶外家具廠、慕森家具廠)和慕晨燈飾照明廠，為其產(chǎn)品提供品質(zhì)保證，為客戶帶來前所未有的性價(jià)優(yōu)勢(shì)，更加充分的滿足客戶的不同投資需求。

一、品牌餐飲在三四線城市擴(kuò)張復(fù)制，形成巨大沖擊 ?

近幾年，移動(dòng)互聯(lián)帶來的新的消費(fèi)理念、趨勢(shì)、工具等等，在一二線城市的餐飲行業(yè)中引起了巨大的產(chǎn)業(yè)變革與升級(jí)，一些優(yōu)秀的餐飲品牌不斷崛起。在一線城市，商業(yè)模式已被驗(yàn)證的餐飲品牌，在經(jīng)歷了紅海廝殺之后，近兩年開始復(fù)制下沉到三四線市場(chǎng)，例如餐飲巨頭西貝、外婆家等近兩年經(jīng)營戰(zhàn)略開始偏向三四線城市。

強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的到來，對(duì)本土餐飲品牌，尤其是同品類的餐飲品牌，形成了巨大的沖擊。

二、餐飲創(chuàng)新加速，同業(yè)態(tài)花樣多，品類快速增多

近年來，餐飲行業(yè)創(chuàng)新加速，新的同業(yè)態(tài)品牌不斷出現(xiàn)，一個(gè)是產(chǎn)品上的創(chuàng)新，比如烤魚業(yè)態(tài)在大火之后，很多種口味被迅速研發(fā)出來，麻辣香鍋烤魚、冰火名家烤魚層出不窮。另一個(gè)是很多人跨界做餐飲，帶來了模式上的創(chuàng)新，三四線城市的餐飲消費(fèi)主力軍是80、90后的年輕人，獵奇的心理促使他們“喜新厭舊”。

另外，餐飲創(chuàng)新還帶來了餐飲品類的快速增多，很多不是一個(gè)品類，但屬于同一消費(fèi)層級(jí)、具有相似消費(fèi)場(chǎng)景的，軟裝陳設(shè)配飾方案，也會(huì)帶走一些原有消費(fèi)者。

三、消費(fèi)者心理從滿足性消費(fèi)向愉悅性消費(fèi)轉(zhuǎn)變

隨著三四線城市經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者的心理從滿足性消費(fèi)向愉悅性消費(fèi)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者更注重消費(fèi)過程的愉悅感，吃的不僅要好吃還要舒服，逐漸回歸理性。正是因?yàn)橄M(fèi)者消費(fèi)心理的變化導(dǎo)致了餐飲核心要素的遷移，餐飲的核心要素由原來的吃飽吃好逐漸向體驗(yàn)和社交過渡。餐館把菜做好只是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，但對(duì)于餐廳的發(fā)展來說遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

四、如何逆襲？

很多餐飲人在自己的餐廳生意下滑后，一時(shí)間會(huì)覺得丈二和尚摸不著頭腦， 感覺哪兒都想改，要改良產(chǎn)品、要重新裝修、打廣告、要做營銷等等，但在你沒有找到問題的核心之前，做這些都只是在浪費(fèi)時(shí)間。

正確的做法是：把自己當(dāng)成一個(gè)創(chuàng)業(yè)的新手，把改革當(dāng)成二次創(chuàng)業(yè)，重新思考：市場(chǎng)發(fā)生了什么變化？賣給誰？賣什么？怎么賣？

1、細(xì)分人群

人群如何細(xì)分?真正的細(xì)分是以價(jià)值觀、生活方式、興趣愛好等維度來給人群畫像，每一個(gè)消費(fèi)者都帶著不同屬性的標(biāo)簽。

比如說90后，初出茅廬的職場(chǎng)小白，月收入4500左右，愛看美劇英劇，用小米手機(jī)，喜歡海淘網(wǎng)購，宅男。同樣是90后，國外留學(xué)生，無產(chǎn)階級(jí)，喜歡動(dòng)漫及電子產(chǎn)品，用蘋果手機(jī)，喜歡酒吧聚會(huì)的夜貓子。

以上兩種才算是真正意義上的細(xì)分人群：同為90后，差異卻很大。所以，詳細(xì)地把人群描述精準(zhǔn)，貼上恰當(dāng)?shù)臉?biāo)簽，我們才算知道我們要服務(wù)的人是誰。

2、聚焦人群

做完人群的細(xì)分之后緊接著要做的事就是取舍——聚焦人群。就好比我們不可能讓所有的人都喜歡我們，餐廳也不可能迎合討好所有的顧客，一心不能二用，要服務(wù)就專注服務(wù)好一類人。

聚焦人群要專一，不同的定位有不同的戰(zhàn)術(shù)。同時(shí)，因同一品類人群的不同聚焦，就會(huì)有不同的業(yè)態(tài)選擇。

中國已經(jīng)過了上世紀(jì)60年代的大饑荒時(shí)代，吃飯已不是簡(jiǎn)單地為了攝入能量填飽肚子了。因此，消費(fèi)者關(guān)注的也不單單是你的菜品好吃、量大、劃算，心理層面的需求時(shí)至今日還是許多餐飲人忽略的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

開餐廳有時(shí)也像是在研究心理學(xué)，消費(fèi)者的行為和想法只有深度滴洞察力，才能有的放矢地針對(duì)目標(biāo)客戶的痛點(diǎn)、癢點(diǎn)、爽點(diǎn)做出產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、體驗(yàn)創(chuàng)新，從而滿足他們精神層面的需求。

3、吸引人群

而現(xiàn)在，粉絲經(jīng)濟(jì)讓很大一部分常年耕作傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的老餐飲人來說大跌眼鏡——先有粉絲、再有產(chǎn)品、同步再開店成為一種全新的開店模式。

先有顧客再開店，這是當(dāng)下餐飲初創(chuàng)業(yè)者以及新創(chuàng)品牌必須的流程。

因?yàn)樵谝苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)和社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，我們完全可以透過運(yùn)用微信、微博等各種社交平臺(tái)和工具先找到我們需要找到的人。并與他們一開始就進(jìn)行交流、溝通，一起打磨和測(cè)試產(chǎn)品。這就是為什么很多店在還沒開張就紛紛造勢(shì)，初開期間進(jìn)行限流試運(yùn)營，這也是一個(gè)道理。

4、留住人群

開餐廳的本質(zhì)是如何留住目標(biāo)顧客，因此關(guān)注產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)是不容忽視的。

1)產(chǎn)品

菜單、菜品的名字、菜品味道、餐具、成器裝盤等等都是產(chǎn)品。菜單設(shè)計(jì)一目了然重點(diǎn)突出、菜名有特色、菜品美味、餐具美觀、成器顏值高，這些都會(huì)讓顧客有欲望去拍照、曬朋友圈——一切產(chǎn)品皆內(nèi)容，一切內(nèi)容皆產(chǎn)品，產(chǎn)品和內(nèi)容也是一種對(duì)品牌傳播的有效方式。

2)環(huán)境

餐廳除了滿足顧客吃的需求之外，還是一個(gè)重要的社交場(chǎng)所，而在不同的社交場(chǎng)景下，消費(fèi)者其實(shí)是有不同的需求，可惜這個(gè)在過去完全是被經(jīng)營者忽略了。所以一些好的餐廳會(huì)注重他們的軟裝配飾效果

人有五覺：視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺。餐廳的裝修布置、燈光、背景音樂、味道都構(gòu)成了餐廳的整體場(chǎng)景，為消費(fèi)者傳遞著不同的對(duì)餐廳的感知。

3)服務(wù)

有的人認(rèn)為餐飲業(yè)好做，因?yàn)樗鼭M足的是剛需，因?yàn)樗哳l，因?yàn)樗鼊?chuàng)造著強(qiáng)關(guān)系。剛需就意味著人人需要，高頻意味著不斷消費(fèi)，強(qiáng)關(guān)系就是基本上都是朋友圈里的人一起吃飯。

一家餐廳每得到一個(gè)顧客的芳心，就相當(dāng)于俘獲了ta的朋友和甚至是ta不認(rèn)識(shí)的人。人際關(guān)系的研究里有一條定律叫做“六度分離理論”，軟裝陳設(shè)風(fēng)格，說的是，你和任何一個(gè)陌生人之間所間隔的人不會(huì)超過五個(gè)，也就是說，最多通過五個(gè)人你就能夠認(rèn)識(shí)任何一個(gè)陌生人。服務(wù)在這個(gè)意義上來說，就是一種營銷。

對(duì)餐廳來說，目標(biāo)用戶的前期消費(fèi)是否滿意，直接決定了ta今后的選擇，決定了ta會(huì)不會(huì)介紹其他人來吃。因此，餐飲人應(yīng)該花心思在如何提供給用戶令他們滿意，并超出其期望值的服務(wù)上。

? ? ? 廣州市慕尚裝飾設(shè)計(jì)有限公司(以下簡(jiǎn)稱慕尚裝飾)是一家集硬軟裝、設(shè)計(jì)施工、家具設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、貿(mào)易為一體的整體裝飾設(shè)計(jì)企業(yè)，是中國工程類軟裝配套、家具訂做的中高端品牌。

? ? ? ?慕尚裝飾自成立以來一直致力于酒店，樣板房，高端別墅，會(huì)所，商業(yè)空間，娛樂場(chǎng)所，軟裝陳設(shè)公司，連鎖形象店，寫字樓等整體軟裝設(shè)計(jì)及實(shí)施一條龍服務(wù)。用心打造室內(nèi)空間的整體效果并擁有專業(yè)化的項(xiàng)目細(xì)分設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，以獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念，追求品質(zhì)、崇尚個(gè)性、打造與眾不同的視覺空間。

? ? ? ?慕尚裝飾作為中國高端整體軟裝設(shè)計(jì)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者品牌，擁有自己的高端家具定制廠(溥澤園戶外家具廠、慕森家具廠)和慕晨燈飾照明廠，為其產(chǎn)品提供品質(zhì)保證，為客戶帶來前所未有的性價(jià)優(yōu)勢(shì)，更加充分的滿足客戶的不同投資需求。

軟裝是什么軟裝是一個(gè)新興的概念，室內(nèi)所有可移動(dòng)的飾品，俗稱軟裝。其中就包含了各種各樣的裝飾擺件。廣泛應(yīng)用于：家庭住宅、商業(yè)空間等。

軟裝包括哪些：

1、家具：茶幾、衣櫥柜、床、沙發(fā)等。

2、飾品：掛畫、照片墻、壁畫、裝飾畫等。

3、燈飾：臺(tái)燈、吊燈等，渲染氣氛，提升情調(diào)。

4、布藝織物：窗簾、地毯、靠墊等，提升檔次，體現(xiàn)品味。

5、花藝及綠化造景：花盆、綠化植物、盆景等。

軟裝風(fēng)格有哪些：

1.地中海風(fēng)格

9至11世紀(jì)興起，不需要太多的修飾手法，保持簡(jiǎn)單的意念，大膽的運(yùn)用色彩、樣式。

2.東南亞風(fēng)格

東南亞風(fēng)格特點(diǎn)：純樸自然，以木結(jié)構(gòu)為主，營造出不一樣的熱帶風(fēng)情。

3.法式風(fēng)格

從整體來看，營造出一種田園之氣，體現(xiàn)主人悠然自得的生活情趣。

4.日式風(fēng)格

裝修特點(diǎn)：淡雅、簡(jiǎn)潔， 給人一種較強(qiáng)的幾何立體感。

5.田園風(fēng)格

以田地和葡園為形式手段，帶有一定的農(nóng)村生活或鄉(xiāng)間藝術(shù)特色。

6.英式田園

家具多以白色為主，優(yōu)雅的造型，溫婉內(nèi)斂而不張揚(yáng)，讓人心潮澎湃，浮想聯(lián)翩。

7.美式鄉(xiāng)村

又稱美式鄉(xiāng)村風(fēng)格，主張悠閑、自得、舒暢的田園生活。

8.中式田園

基調(diào)——金黃色，選用天然材料裝飾。如：綠色盆栽、瓷器、陶器等。

9.法式田園

家具的洗白處理，大膽的色彩搭配，豐沃、富足的大地景象，也是優(yōu)雅生活的體現(xiàn)。

10.現(xiàn)代風(fēng)格

即現(xiàn)代主義風(fēng)格。簡(jiǎn)約、簡(jiǎn)潔、空間感強(qiáng)，是當(dāng)下現(xiàn)代主義風(fēng)格的特色。

11.中式風(fēng)格

以宮廷建筑為代表，講究的是造型對(duì)稱，色彩對(duì)比，重視文化意蘊(yùn)，具有文化韻味和獨(dú)特風(fēng)格。

12.西班牙風(fēng)格

西班牙的建筑與多元文化有關(guān)，讓人充滿了豐富的想象力和浪漫情懷。

硬裝是什么硬裝一般指?jìng)鹘y(tǒng)家庭中的拆墻、吊頂、電線等。除了必須滿足的基礎(chǔ)設(shè)施以外，添加在建筑物表面或者內(nèi)部的一切裝飾物也包括色彩，原則上是不可移動(dòng)的。軟裝和硬裝的區(qū)別有哪些現(xiàn)代意義上的軟裝已經(jīng)不能喝硬裝割裂開來，人們把硬裝和軟裝設(shè)計(jì)硬性分開，很大程度上因?yàn)閮烧咴谑┕ど嫌星昂笾郑趹?yīng)用上，兩者都是為了豐富概念化的空間，是空間異化，以滿足家居的修，展示人的個(gè)性。

硬裝重“形”，軟裝重“神”，兩者結(jié)合起來，才能實(shí)現(xiàn)個(gè)性化與實(shí)用性。

廣州市慕尚裝飾設(shè)計(jì)有限公司(以下簡(jiǎn)稱慕尚軟裝)是一家集設(shè)計(jì)施工、家具設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、貿(mào)易為一體的整體軟裝設(shè)計(jì)企業(yè)，是中國工程類軟裝配套、家具訂做的中高端品牌。 慕尚軟裝自成立以來一直致力于酒店，樣板房，高端別墅，娛樂場(chǎng)所等整體軟裝設(shè)計(jì)及實(shí)施一條龍服務(wù)。用心打造室內(nèi)空間的整體效果并擁有專業(yè)化的項(xiàng)目細(xì)分設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，以獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念，追求品質(zhì)、崇尚個(gè)性、力求極.致之意、打造與眾不同的視覺空間。 慕尚軟裝作為中國高端整體軟裝設(shè)計(jì)行業(yè)的參與者品牌，擁有自己的高端家具定制廠(慕森家具廠、慕晨燈飾廠)，為其產(chǎn)品提供品質(zhì)保證，為客戶帶來前所未有的性價(jià)優(yōu)勢(shì)，更加充分的滿足客戶的不同投資需求。慕尚裝飾擁有一支才華橫溢的資深設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，憑借先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念和深刻藝術(shù)內(nèi)涵的展示手法，讓慕尚品牌永遠(yuǎn)散發(fā)著完美的創(chuàng)意靈感與和諧的藝術(shù)氣息。慕尚軟裝將引領(lǐng)中國軟裝飾行業(yè)真正邁進(jìn)典雅別致的家居新時(shí)代。