了解速凍冷庫知識解決一切速凍冷庫的疑難雜癥

　　一、什么是速凍庫？

　　所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，遵義冷庫安裝，當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時而敏捷凍住的辦法。食物在凍住進(jìn)程中會發(fā)作各式各樣的改變，如物理改變（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗改變等）、化學(xué)改變（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞安排改變以及生物和微生物的改變等?？焖賰鲎∈澄锏奶攸c(diǎn)是最大限度地堅持了食物原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍住進(jìn)程中有必要庫保速證使食物所發(fā)作的上述各種改變到達(dá)最大的可逆性。大型速凍庫都是冷庫的一部分，和其它庫區(qū)（低溫庫、陰涼庫等）等建在一同。假如你想建一個小點(diǎn)的速凍庫，能夠挑選組合式冷庫，就是業(yè)界說的拼裝式，這么的拼裝式冷庫節(jié)約本錢，節(jié)約建筑時刻，功用還齊全。

　　快速結(jié)凍具有如下優(yōu)點(diǎn)：

　 （1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

　 （2）削減細(xì)胞內(nèi)水份外析，凍住時汁液丟失少。

　 （3）細(xì)胞安排內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食物安排，膠體以及各種成分彼此觸摸的時刻顯著縮短，濃縮的危害性下降到很低程度。

　 （4）將食物迅速降低到微生物成長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增加及其生化反響。

　 （5）食物在凍住設(shè)備中逗留時刻短，有利于進(jìn)步設(shè)備的使用率和連續(xù)性生。

　　二、速凍冷庫規(guī)劃時應(yīng)特別注意幾點(diǎn)

　　速凍冷庫不同于其他的幾種冷庫，速凍冷庫對冷庫的制冷作用有著過硬的請求，冷庫安裝公司維修，速凍冷庫的溫度和凍住功率都合格才能啟到速凍的作用。

　　1.了解冷庫的用處并到冷庫場所實地考察收集冷庫參數(shù)。冷庫場所的詳細(xì)參數(shù)很主要，冷庫場所實際巨細(xì)，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫設(shè)計時所選用的冷庫設(shè)備以及冷庫的施工圖等。

　　2.根據(jù)冷庫要寄存物品的特性挑選適宜的凍住溫度以及凍住時刻。不同類型的產(chǎn)品溫度需求也不一樣，保鮮冷庫安裝，例如金槍魚對速凍庫的溫度需求就異于一般的生鮮產(chǎn)品，凍住物的中心溫度要到達(dá)-50度，才干保證其魚肉的質(zhì)量。因而速凍庫對產(chǎn)品特性等特色的了解要準(zhǔn)確無誤！

　　斷定了以上兩點(diǎn)再選配速凍冷庫要用的冷庫設(shè)備、冷庫零配件等。

　　三、速凍冷庫運(yùn)用維護(hù)注意事項：

　　1、避免建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。

　　2、維護(hù)地坪，冷庫安裝與調(diào)試，避免凍臌和損壞。

　　3、速凍庫運(yùn)用，應(yīng)按照規(guī)劃請求，充分發(fā)揮凍住、冷藏的效果才能確保安全出產(chǎn)和商品質(zhì)量，維護(hù)好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。倉庫要設(shè)專門小組辦理，職責(zé)落實到每一個人，每一個庫門，每一件設(shè)備東西，都要有人負(fù)責(zé)。

　　4、速凍庫是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。

　　5、速凍庫有必要合理使用庫容，不斷總結(jié)、改善產(chǎn)品堆垛辦法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，進(jìn)步冷庫使用率，堆垛要結(jié)實、規(guī)整，便于盤點(diǎn)、查看、進(jìn)出庫。

重慶冷庫板安裝技巧介紹

冷庫板安裝技巧介紹

01墻板的安裝應(yīng)從拐角處開始安裝。

按照排板圖，將需要安裝的拐角處兩張板運(yùn)至安裝地點(diǎn)，根據(jù)板梁高度及固定蘑菇頭尼龍螺栓的角鐵件型號，在板寬中間相應(yīng)標(biāo)高位置鉆一個孔，鉆孔時電鉆應(yīng)同板面垂直，孔內(nèi)穿上蘑菇頭尼龍螺栓(尼龍螺栓栓體及蘑菇頭內(nèi)應(yīng)打上密封膏)，套上角鐵件擰緊，擰緊程度以使庫板板面尼龍螺栓處稍有凹陷為宜。立墻板時，應(yīng)在與庫板接觸的地板槽處墊上泡沫等軟性材料，防止損壞庫板，兩張拐角處墻板從板地板槽中立起之后，應(yīng)及時根據(jù)放線位置調(diào)整墻板平面位置以及庫板的垂直度，并校核墻板頂標(biāo)高是否正確(直始至終都需校核)。墻板位置正確無誤后，將角鐵件焊在板梁上，固定好內(nèi)外包角(包角板兩邊內(nèi)側(cè)同庫板接觸處打一道密封膏)。在焊接角鐵件時，應(yīng)將庫板角鐵件處用遮擋物遮住，防止電弧焊時電焊的高溫烤傷庫板及焊渣飛濺到庫板上。

02拐角處的兩塊墻板安裝完畢后，開始沿拐角的走向安裝下一張墻板。下一張墻板安裝前應(yīng)在地面上將庫板凸槽或凹槽內(nèi)打兩道白色密封膏(密封膏應(yīng)打在庫板凸槽或凹槽的拐角處)，打在凸槽或凹槽內(nèi)的密封膏膏體應(yīng)有一定的高度，還應(yīng)密實連續(xù)均勻，安裝方法同第-一張墻板相同。03兩庫板之間先用錘子擊打墊在聚氨酯庫板上的方木，使板與板之間緊密靠攏。墻板與墻板之間用兩套連接件楔緊，兩套連接件分別固定在墻板與墻板縫隙的上外側(cè)及下內(nèi)側(cè)，下內(nèi)側(cè)的連接件應(yīng)盡量靠下，以便后澆混凝土能將連接件蓋住。板與板的縫隙用連接件楔緊后應(yīng)保持在3mm寬左右，如不符核要求，將板拆下，修整板邊，然后重新安裝使之板縫符合要求。固定連接件時，要注意將一套連接件的兩個部件分別固定在凸凹兩張庫板的邊緣，用φ5X13的鉚釘固定，連接件的距離以能拉緊兩庫板為宜。楔緊楔鐵時，錘子與楔鐵保持垂直，避免碰傷庫板，上下部位的楔鐵應(yīng)同時楔緊，用鉚釘固定好楔鐵。

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