黃瓜根系散布淺，再生才能較弱 。莖蔓性，長(zhǎng)可達(dá)3米以上，有分枝。葉掌狀，大而薄，葉緣有細(xì)鋸齒?；ㄍǔ閱涡裕菩弁?。瓠果，長(zhǎng)數(shù)厘米至70厘米以上。嫩果色彩由乳白至深綠。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果實(shí)有來(lái)自葫蘆素的苦味。種子扁平，長(zhǎng)橢圓形，種皮淺黃色。我國(guó)培養(yǎng)黃瓜的首要類型有：華北型，首要散布于長(zhǎng)江以北各??；華南型，首要散布于東南沿海各?。挥?guó)溫室型、歐美涼拌生食型和酸漬加工型。黃瓜屬喜溫作物。種子發(fā)芽適溫為25～30℃，成長(zhǎng)適溫為18～32℃。黃瓜對(duì)土壤水分條件的請(qǐng)求較嚴(yán)厲。成長(zhǎng)時(shí)期需求供給充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤養(yǎng)分的高濃度。土壤pH值以5.5～7.2為宜。黃瓜可四季培養(yǎng)。冬春培養(yǎng)時(shí)多用育苗培養(yǎng)。多用支架培養(yǎng)，不搭架的稱地黃瓜。成長(zhǎng)期長(zhǎng)，肥量大，我國(guó)概以基肥為主，并在成長(zhǎng)時(shí)期屢次追肥。少雨區(qū)域適當(dāng)澆水，多雨區(qū)域注意排水防澇 。采收分次進(jìn)行。嫩果通常在雌花開后7～15天采收。首要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。首要害蟲有：棉蚜、紅蜘蛛、溫室粉虱、側(cè)多食趺線螨、黃守瓜和種蠅等。黃瓜屬常異交作物，應(yīng)阻隔采種。嫩果作蔬菜食用。果肉可生食。所含蛋白酶有助于人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收，果實(shí)可酸漬或醬漬。