小白菜收獲時間，栽培季節(jié)

小白菜屬一年生草本植物，喜冷涼，綠色小白菜上市，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市。

小白菜一年四季都可以播種，一般一個月左右可以收獲并食用。

栽培上一般分為以下三季：

(一)秋冬白菜為最主要生產(chǎn)季節(jié)。一般行育苗移栽，采收成長植株為主。江淮中下游是8月上旬至lo月上中旬，華南地區(qū)一般自9一10月至12月陸續(xù)播種，分期分批定植，陸續(xù)采收供應(yīng)至翌春2月份抽蔓開花為止。如武漢、南京的矮腳黃，上海的矮箕、中箕白菜，杭州的早油冬，廣州的江門白菜和佛山烏葉等，均宜在此期內(nèi)分批播種、栽植和采收。生長期隨不同地區(qū)氣候條件而異，江淮中下游多在寒凍冬前采收完畢。早播的定植后約30天，遲播的50—60天才能采收，華南地區(qū)定植后20—40天即可收獲。但產(chǎn)量品質(zhì)在江淮中下游地區(qū)均以9月上中旬播者為佳。其中有?！す┘庸ぐ麧n的胞白菜品種，哪里供應(yīng)有機小白菜，如高校、瓢羹白等，在江淮中下游地區(qū)宜于處暑至白露間播種，秋分定植，小雪前后采收腌制，質(zhì)量最·佳。所謂“秋分種菜小雪腌冬至開缸吃過年”，就是指的腌白菜的嚴(yán)格栽培季節(jié)。耐寒性較強的塌菜品種和一些青梗菜，有機小白菜上市，如常州青梗菜、揚州二青子，在產(chǎn)區(qū)均宜于9月中下旬播種，30天苗齡，至春節(jié)前后供應(yīng)。

怎么煮小白菜能讓它保持新鮮和綠色

1.先將新鮮購買回來的油麥菜拆開一條條菜梗帶葉洗凈，不用切段，瀝干，等待下鍋。

2.洗凈炒鍋。武火加熱至炒鍋無水分，加入適量花生油。

3.等到花生油發(fā)出噼啪聲時，加入適量蒜頭。

4.將洗凈的油麥菜放入炒鍋內(nèi)迅速翻炒，武漢小白菜，此時用筷子是比較好的。一直翻炒，不要停。此時視油麥菜的瀝干水分的程度，加入少量清水。

5.翻炒至九成熟即加入適量的食鹽，再繼續(xù)翻炒一分鐘，即可出鍋食用。

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