? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?美上美膳食公司在?食堂管理中如何控制浪費(fèi)和消毒管理制度方法

　　一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;

　　二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;

　　三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

　?、拧∵M(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;

　?、啤∮孟礉嵕珜⒈鋬?nèi)外徹底擦拭，清除污垢;

　?、恰≡儆们逅料锤蓛?

　　⑷　最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

　　食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|江蘇食堂承包食堂管理總匯

　　1. 從采購(gòu)貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費(fèi);

　　2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因?yàn)椴缓峡谖抖速M(fèi);

　　3. 以前一天的刷卡數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投第二天實(shí)際吃飯人數(shù)和實(shí)際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;

　　4. 根據(jù)工廠的下班時(shí)間，分批炒作，東城工廠飯?zhí)贸邪@樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

　　5. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示，工廠飯?zhí)贸邪?，宣?dǎo)節(jié)約的精神;

　　6. 可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費(fèi);

　　注意事項(xiàng)

　　廚師應(yīng)當(dāng)選擇用就餐員工當(dāng)?shù)貜N師(如就餐多為廣東人，則選擇粵菜廚師;就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師)。

　　食堂從業(yè)人員(廚師、廚工、倉(cāng)管、保潔員)均應(yīng)接受正規(guī)的食品安全培訓(xùn)才能上崗。

　　食堂浪費(fèi)需要食堂承包商和廠方兩者之間共同努力進(jìn)行監(jiān)督食堂管理工作原理|江蘇食堂承包食堂管理有限公司|食堂管理總匯

　　鋪張浪費(fèi)在如今社會(huì)已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，這需要社會(huì)的力量，從己身做起，節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，但現(xiàn)在能夠記住的人越來越少。

東莞市美上美膳食管理服務(wù)有限公司/2010年創(chuàng)立，坐落于廣東省東莞市。是一家為廣大企事業(yè)單位和學(xué)校提供飯?zhí)贸邪Z油配送、副食配送、肉類配送、蔬菜配送及廚房設(shè)計(jì)為一體的服務(wù)專業(yè)公司。

公司成立以來，秉承“規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念，以務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實(shí)惠的烹飪技藝，深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評(píng)，樹立了良好的企業(yè)形象。公司全面實(shí)行8S管理，現(xiàn)已成為一個(gè)連鎖承包，連鎖經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理、頗具規(guī)模的膳食管理服務(wù)公司。

公司多年以來，業(yè)務(wù)遍布珠江三角洲的深圳、東莞、惠州、中山和珠海、河源及四川省等地。民以食為天。我們深知：膳食水平是企業(yè)的第二生產(chǎn)力，直接影響員工的生產(chǎn)積極性。一個(gè)成功的企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)者，應(yīng)從關(guān)心員工的生活開始。為此，我們將餐館搬進(jìn)您的飯?zhí)?，讓員工享受美食佳肴，激發(fā)員工創(chuàng)造財(cái)富的熱情，令您的企業(yè)更加輝煌!

12種食物有助護(hù)心降脂

因其富含碳水化合物，既往一直被當(dāng)成補(bǔ)充能量的食物，但其實(shí)它也是維生素C和膳食纖維的極佳來源。土豆中含有的抗性淀粉對(duì)消化系統(tǒng)功能有益，當(dāng)其到達(dá)大腸部位后，能發(fā)揮出抵御癌和降低膽固醇的功效。此外，土豆也是B族維生素和微量元素的很好來源，同時(shí)它的脂肪含量較低，是能保護(hù)心臟的白色蔬菜。　　2、菜花　　其脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用。此外它還含有多種微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)抵御癌發(fā)揮了作用。需要注意的是，菜花含有的維生素是水溶性的，寮步工廠飯?zhí)贸邪?，所以為了避免營(yíng)養(yǎng)成分流失，好的烹飪方法是：避免用刀切改用手撕;避免長(zhǎng)時(shí)間燉煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。　　3、大蒜　　其中的蒜素能激發(fā)人體抵抗力，降低血液總膽固醇、抑制血小板活性、降低血液黏度，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展。此外，大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制作用?！　?、洋蔥　　每一百克洋蔥中含40毫克鈣、50毫克磷、1.8毫克鐵、8毫克維生素C和少量胡蘿卜素、維生素B1和煙酸。更重要的是，洋蔥中幾乎不含脂肪成分。每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，可幫助人體增加30%的好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇，HDL-L)含量?！　?、山楂　　可加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室、心房運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量，還能降低血膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝?！　?、玉米　　含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，長(zhǎng)安工廠飯?zhí)贸邪?，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助作用。　　7、山藥　　山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。另山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。若有消化不好，可以山藥、蓮子、芡實(shí)加少許黑糖共煮?！　?、海藻　　海帶等竭藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低膽固醇，海藻還含有許多獨(dú)特的活性物質(zhì)，具有降壓、降脂、降糖、等作用。　　9、銀耳　　銀耳有降低膽固醇作用和明顯的抗血栓作用?！　?0、番薯　　番薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等溶積性排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”?！　?1、芹菜　　含有較多膳食纖維，特別含有降低血壓成分，也有降血脂、降血糖作用?！　?2、燕麥　　具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。

東莞市美上美膳食管理服務(wù)有限公司/2010年創(chuàng)立，坐落于廣東省東莞市。是一家為廣大企事業(yè)單位和學(xué)校提供飯?zhí)贸邪Z油配送、副食配送、肉類配送、蔬菜配送及廚房設(shè)計(jì)為一體的服務(wù)專業(yè)公司。

公司成立以來，秉承“規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念，以務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實(shí)惠的烹飪技藝，深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評(píng)，樹立了良好的企業(yè)形象，現(xiàn)已成為一個(gè)連鎖承包，連鎖經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理、頗具規(guī)模的膳食管理服務(wù)公司。

公司多年以來，業(yè)務(wù)遍布珠江三角洲。民以食為天。我們深知：膳食水平是企業(yè)的第二生產(chǎn)力，直接影響員工的生產(chǎn)積極性。一個(gè)成功的企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)者，應(yīng)從關(guān)心員工的生活開始。為此，我們將餐館搬進(jìn)您的飯?zhí)?，讓員工享受美食佳肴，激發(fā)員工創(chuàng)造財(cái)富的熱情，令您的企業(yè)更加輝煌!

東莞市美上美膳食管理服務(wù)有限公司是經(jīng)營(yíng)承包工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，糧油、蔬菜、肉菜配送以及廚房設(shè)計(jì)與制造的綜合性專業(yè)服務(wù)公司。本公司現(xiàn)有合作知名廠商如下：東莞萬士達(dá)電子廠，全廠人數(shù)12000人，為全球第1的液晶顯示器廠，伙食標(biāo)準(zhǔn)為自由餐5元/餐—10元/餐；東莞南城可口可樂公司，全廠人數(shù)550人，為東莞高標(biāo)準(zhǔn)的廚房，被政府評(píng)為“優(yōu)秀廚房”，伙食標(biāo)準(zhǔn)為固定餐22元/天/人（三餐）；東莞高步裕元鞋廠，全廠人數(shù)20000人，為全世界第1的鞋業(yè)加工廠，伙食標(biāo)準(zhǔn)為自由餐5元/餐—10元/餐；東莞長(zhǎng)安光寶集團(tuán)，全廠人數(shù)為6500人，為上市公司的臺(tái)資知名企業(yè)，餐標(biāo)為自由餐5元/餐—10元/餐；柏群電子廠，全廠人數(shù)為1850人，該企業(yè)為專業(yè)生產(chǎn)跑步機(jī)，屬臺(tái)灣跑步機(jī)行業(yè)領(lǐng)航者?；锸硺?biāo)準(zhǔn)為：固定餐14元/人/天（三餐）；兆成鞋廠，全廠人數(shù)為2500人，該企業(yè)專做知名企業(yè)的女鞋，伙食標(biāo)準(zhǔn)為：固定餐14元/人/天（三餐）等大中小型工廠、學(xué)校飯?zhí)贸邪?。　　我司糧油蔬菜配送中心，配備有糧油、干貨、凍品、瓜蔬一條龍服務(wù)。由于得天獨(dú)厚的地理位置公司日漸壯大，現(xiàn)已經(jīng)營(yíng)二十多家大中小型企業(yè)的職工食堂及二十多家糧油肉菜配送，服務(wù)人數(shù)已達(dá)到2萬多人并保持8年零事故率，深受合作方的信賴和肯定，為真正做到全心讓利于員工，公司先后建立蔬菜養(yǎng)殖基地物流配送中心，同時(shí)組建了物流配送車隊(duì)?！　?民以食為天"，飲食是人類的基本需求，也是賴以生存最基本的物質(zhì)條件，做為企業(yè)的管理者，多對(duì)員工付出愛心，改善員工的生活質(zhì)量，關(guān)心員工的身心健康，可以激發(fā)員工的斗志，提高生產(chǎn)效率。美上美膳食管理服務(wù)公司可協(xié)助您操這份心，為貴公司職員提供一個(gè)良好的生活空間?！　∥宜緦I(yè)團(tuán)體膳食承包事業(yè)。分兩種服務(wù)方式：1、傳統(tǒng)式伙食承包；2、新工廠飯?zhí)脧N具建設(shè)與伙食承包。本公司以專業(yè)管理為基礎(chǔ)，秉承公司品質(zhì)政策：誠(chéng)信、服務(wù)、互惠、雙贏。為客戶提供滿意的服務(wù)，在全體員工的努力以及社會(huì)各界的支持下，業(yè)績(jī)蒸蒸日上。我司在珠江三角承包了近50家企業(yè)的飯?zhí)脝T工近4萬人，通過我們不懈的努力，贏得了各企業(yè)員工的肯定與好評(píng)，美上美不期望成為第1的伙食承包商，但我們誓言成為最精致、最實(shí)惠的伙食供應(yīng)商?！　”竟居幸惶讎?yán)謹(jǐn)制度來管控餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，且于成本浪費(fèi)的控制上有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾磙k法，對(duì)于承包商而言，成本的降低是競(jìng)爭(zhēng)利器，而最受惠的是客戶本身?！　”竟痉?wù)優(yōu)勢(shì)：駐廠承包期間貴公司只需為我司提供廚房場(chǎng)地，廚具，水電，燃料，廚房人員住宿即可(燃料，水、電可另議），其它如廚房物品廚具，食材由專人于產(chǎn)地采購(gòu)，嚴(yán)格驗(yàn)收，品質(zhì)衛(wèi)生有保障，菜單設(shè)計(jì)均由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師開立。廚房人員工資均由我司支付，廚房可根據(jù)客戶需求定期輪調(diào)，讓客戶可享受多種不同風(fēng)味的食物，不定期將盈余撥出，提供加菜或做為改善餐廳用餐環(huán)境等加饋活動(dòng)。且員工就餐安全的責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)也間接轉(zhuǎn)移于承包商?！　《嗄陙砉疽恢北小耙钥茖W(xué)管理為基礎(chǔ)，以優(yōu)質(zhì)原料作保障，以創(chuàng)新口味為準(zhǔn)則，以良好服務(wù)為根本”的經(jīng)營(yíng)宗旨，立志于創(chuàng)造餐飲管理行業(yè)的品牌企業(yè)。