挑選

? ? ??**，要看海參的外觀(guān)，紅參的市場(chǎng)價(jià)格，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好的海參的肉質(zhì)勁道一些，吃起來(lái)有彈性。 　 　*-g一，海參一定要干燥，不干的海參*變質(zhì)，而且因?yàn)楹写罅克謨r(jià)格實(shí)際高出了很多； 　 *二，購(gòu)買(mǎi)干海參時(shí)一定要挑選干癟的，有不少不法商販在海參的加工過(guò)程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來(lái)的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，紅參價(jià)格，但因?yàn)閰Ⅲw異常飽滿(mǎn)，顏色也黑亮美觀(guān)，對(duì)消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀(guān)看顏色非常漆黑，海參的開(kāi)口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，可見(jiàn)利欲d熏心的制造者，見(jiàn)利忘義的程度了。 　 *三，購(gòu)買(mǎi)干海參時(shí)不要一味追求價(jià)格*，要結(jié)合干海參的水發(fā)率來(lái)進(jìn)行綜合比較。漲發(fā)率是衡量海參品質(zhì)優(yōu)劣的較基本特征。譬如國(guó)內(nèi)的****福臨門(mén)海參，其漲發(fā)往往可以達(dá)到8倍以上。一斤好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)海參，而一斤劣質(zhì)干參水發(fā)后不**過(guò)5斤，甚至破碎不堪根本無(wú)法食用。

海參發(fā)泡法

*f-一是要注意干海參怎么發(fā)溫度，我們**是0-5度的環(huán)境；

*二是純凈水而不是簡(jiǎn)單的清水了，因?yàn)楹⑹呛苊舾械乃鷦?dòng)物，對(duì)于酸堿性敏感度很高，所以水的PH值對(duì)于發(fā)泡的效果產(chǎn)生很大影響；

*三就是海參的發(fā)泡時(shí)間了，紅參，商家不同的海參品種發(fā)泡的時(shí)間不盡相同，所以消費(fèi)者應(yīng)該根據(jù)商家隨海參附帶的說(shuō)明書(shū)或是購(gòu)買(mǎi)時(shí)詢(xún)問(wèn)清楚，一般來(lái)說(shuō)這個(gè)時(shí)間是24到36小時(shí)，期間應(yīng)該換2次水直至海參泡軟；此時(shí)我們可以將海參取出，從腹部縱向剖開(kāi)，去掉**牙狀物和腹內(nèi)的幾根筋狀物；

接著就是煮的過(guò)程了，煮是為了將海參細(xì)胞間的間連破壞，這樣較有利于水泡使海參發(fā)大。我們需要添上純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸（這里我們強(qiáng)調(diào)是無(wú)油鍋，其實(shí)整個(gè)海參的發(fā)泡過(guò)程都是不可以沾到油的，因?yàn)楹⒂鲇蜁?huì)產(chǎn)生肉質(zhì)溶化的情形，影響效果），用中火煮30-60分鐘左右，煮到您用手指可以將海參輕輕掐透.；

我們較-后一步就是重復(fù)上述用純凈水發(fā)泡的過(guò)程，再把海參發(fā)一遍，直到把海參發(fā)泡到原來(lái)的2倍左右長(zhǎng)度即可食用了。

改善1睡眠：

? ? ??食用淡干海參對(duì)改善-1睡眠、提高-1記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用淡干海參對(duì)改善1-睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬帷①?lài)氨酸等元素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞，紅參的價(jià)格，增強(qiáng)記憶力也有重要功效。

改善骨質(zhì)疏松：

? ? ??經(jīng)常食用淡干海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。宮之尊海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

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