脫氧劑的配制成分：100份鐵粉(10目～50目)加1份～10份氯化鈉等鹽混合物和5份～20份氫氧化鈣等，充分混合后制成小包。一般用量為0．1％～1．0％。

(3)二氧化碳吸收劑：在果蔬貯藏環(huán)境中二氧化碳積累過(guò)多，往往會(huì)引起果蔬生理傷害。例如：二氧化碳過(guò)多會(huì)使蘋(píng)果、鴨梨等果肉、果心褐變。因此，在生產(chǎn)中要脫除環(huán)境中的二氧化碳，可采用氣調(diào)機(jī)或硅窗等。而應(yīng)用二氧化碳吸收劑也是一種有效的方法。

二氧化碳吸收劑的配制：主要用氫氧化鈣、氫氧化鈉、氧化鈣等，制成粉沫放入透氣小包中，再與果蔬一同混裝于薄膜袋中，加入量一般為1％～3％。

6.3高二氧化碳處理

試驗(yàn)和實(shí)踐證明，在貯藏前對(duì)果蔬用高二氧化碳預(yù)處理，可以取得良好的保鮮效果。由于短時(shí)間的高二氧化碳處理，有效地降低果蔬的呼吸強(qiáng)度，抑制乙烯的釋放，延緩果膠物質(zhì)的水解，同時(shí)可以抑制葉綠體的解體，推遲和抑制了果蔬呼吸高峰期的出現(xiàn)，對(duì)于延長(zhǎng)果蔬貯藏期有較好的效果。例如用20％～25％二氧化碳處理草莓，可延長(zhǎng)貯藏期15天左右。對(duì)不同種類和品種的果蔬，首先應(yīng)先進(jìn)行試驗(yàn)，找出處理的最適宜濃度和時(shí)間，以免發(fā)生傷害。

6.4干燥處理

貯藏前的干燥處理，目的是為了有效地抑制果蔬的呼吸和水分散發(fā)，使貯藏后的果蔬因生理活動(dòng)而消耗的營(yíng)養(yǎng)成分降低到最低限度，從而盡可能保持果蔬在貯藏期間的鮮度和品質(zhì)。例如柑桔采收后果皮含水分較多，經(jīng)過(guò)干燥處理，使柑桔果皮散失部分水分，果皮有彈性，減少機(jī)械損傷。　　在進(jìn)行干燥處理時(shí)，應(yīng)掌握干燥處理的程度，要根據(jù)干燥處理時(shí)的溫度高低和風(fēng)速來(lái)確定干燥處理的時(shí)間。三、果蔬貯藏中薄膜保鮮技術(shù)