用新型復(fù)合油條粉代替了傳統(tǒng)的鹽、堿、礬膨松劑試制油條，同時在面團中添加12%的雞蛋，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項指標(biāo)都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價值也較普通油條有所提高。

?2014年中國市場品牌管理中心，經(jīng)基層推薦曹師傅單位成功入選為：“中國小吃培訓(xùn)行業(yè)十大影響力品牌。”

油條制作過程

首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面（酵面）與面粉一起加水揉和，使面團發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽進行揉和，然后切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，齊河哪里教無礬油條齊河無礬油條培訓(xùn)學(xué)校，用窄木條在中間壓一下，旋轉(zhuǎn)后拉長放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳氣體，同時，還會產(chǎn)生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。

曹師傅是國家高級面點師，專業(yè)從事小吃以有23年歷史，對國內(nèi)各名族小吃有深刻研究，有近23年的開店經(jīng)驗，手把手教會學(xué)員。

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邯鄲四海小吃培訓(xùn)學(xué)校由曹師傅一手創(chuàng)辦，是一家立足于邯鄲,服務(wù)于全國的小吃培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校的創(chuàng)業(yè)人曹師傅小吃從業(yè)經(jīng)驗豐富,是小吃行業(yè)的先鋒,培訓(xùn)過的學(xué)員數(shù)千,項訓(xùn)項目多,學(xué)校是專業(yè)的以小吃技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，技術(shù)傳授為一體的培訓(xùn)機構(gòu)，是全國知名度很高的小吃培訓(xùn)學(xué)校。曹師傅于2009年河北省面點大賽拉面技術(shù)獲得特等獎，2012年曹老師又做客山東電視臺新聞廣播《小康之路》為特邀美食嘉賓。四海小吃培訓(xùn)項目品種繁多，營養(yǎng)健康，符合現(xiàn)代人對美食的一貫追求。我們一直堅持：隨到隨學(xué)，項目自由選擇，真材實料親手操作，反復(fù)實踐，包教包會。在邯鄲四海小吃培訓(xùn)學(xué)校無需加盟，我們只收取技術(shù)培訓(xùn)費，不控制任何配方和核心技術(shù)，每個項目的配方，四海小吃培訓(xùn)學(xué)校都會毫不保留的教給學(xué)員，每個項目的相關(guān)設(shè)備和原材料，都會教學(xué)員如何在市場上購買到，真正解決學(xué)員以后開店經(jīng)營的采購問題。

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