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    在TASCOVERY美食學(xué)校這個年輕而富有文藝氣質(zhì)的團(tuán)隊里,你將有很多機(jī)會與志趣相投的人一起磨練和成長,引領(lǐng)中國葡萄酒教育市場的發(fā)展。

    TASCOVERY美食學(xué)校同多所國際著名美食學(xué)校合作,每年組織學(xué)員定期前往意大利、法國、日本培訓(xùn),同當(dāng)?shù)氐钠咸丫茩C(jī)構(gòu)、烹飪學(xué)校緊密合作。

    不同類型的葡萄酒需要不同的飲用溫度,即使是同樣類型的葡萄酒(如干紅、干白等),由于產(chǎn)地不同、風(fēng)格不同、年份不同,適飲溫度也會隨之而異。如果葡萄酒的飲用溫度過低,會使酒的內(nèi)涵不能得到充分體現(xiàn);而溫度過高,則會讓原本品質(zhì)細(xì)膩的葡萄酒也變得粗糙。甜味會隨溫度的升高而逐漸增強(qiáng),但超過37℃后則逐漸減弱;在10℃~14℃的范圍內(nèi),酸味基本不會發(fā)生變化;苦味及咸味會隨溫度升高而減弱。
    每一種葡萄酒都有理想的飲用溫度。一般說來,白葡萄酒的飲用溫度要比紅葡萄酒低,因為白葡萄酒的酸度比較高,以清爽的口感和果香為主要特色,溫度過高會使酸味變重;而紅葡萄酒則以復(fù)雜的香氣和豐富、厚實的口感為主要特色,溫度過低會使香氣被封閉起來,溫度過高則酒精味會變得很重,從而影響香味體現(xiàn)。起泡酒在4—8℃之間可以減緩二氧化碳釋放,增加細(xì)致、柔順、綿密的汽泡。

    葡萄酒的香氣來自哪里?葡萄酒的香氣不是人工添加的,那葡萄酒的香氣又來自于哪里呢?這還得從葡萄酒香氣的類型說起,不同的香氣類型,來源也不相同。葡萄酒的香氣分為三大類:
    1、一類香氣:一類香氣主要是指葡萄酒的果香。這種香氣主要來自于葡萄品種,例如,赤霞珠有著明顯的黑醋栗味,黑皮諾有著經(jīng)典的草莓味,瓊瑤漿有著荔枝味等。一類香氣不容易長久保持,會隨著酒齡的增長而消失或者轉(zhuǎn)化。
    2、二類香氣:二類香氣出自于發(fā)酵過程,酵母在把糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程中,會產(chǎn)生很多香味物質(zhì)。
    3、三類香氣:三類香氣指葡萄酒裝瓶、陳年后緩慢形成的陳年香氣,在白葡萄酒,可以顯現(xiàn)出烘培、煙熏、蜂蜜、餅干、太妃糖、堅果等氣味;陳年的紅葡萄酒的表現(xiàn)則更多樣,可有皮革、煙葉、秋葉、巧克力、咖啡、菌類,甚至意大利臘腸等氣味。
    葡萄酒品鑒--香味
    香氣分類:動物氣味、香脂氣味、燒焦氣味、化學(xué)氣味、香料氣味、花香、果香、植物與礦物氣味。
    香氣詞匯:令人舒適、和諧、優(yōu)雅、馥郁、別致、綿長、濃郁、完整、純正、純凈、完好、明快
    如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就意味著變質(zhì)了。

    TASCOVERY美食學(xué)校是一家具有國際視野的,集葡萄酒文化推廣、教育培訓(xùn)為一體的綜合性葡萄酒文化機(jī)構(gòu)。學(xué)院不僅擁有更為專業(yè)且豐富的教學(xué)資源,而且擁有國際頂jian的顧問團(tuán)隊和專業(yè)的講師隊伍。

    	TASCOVERY GOURMET SCHOOL TGS美食學(xué)校   
    
    
    	 
    
    
     
    
    	
    
    
    	TASCOVERY GOURMET SCHOOL 成立于2009年,是一所美食文化進(jìn)修中心。這里不僅有中式烹飪、傳統(tǒng)法式料理、西點(diǎn)與面包制作等專業(yè)美食課程,同時也提供葡萄酒品鑒、咖啡品鑒、雪茄品鑒,營養(yǎng)與健康等餐桌文化課程。
       
    
    
    	雖然我們的教學(xué)方法一直在改進(jìn),但有一件事始終沒有改變:當(dāng)你進(jìn)入TASCOVERY,你便進(jìn)入了美食的世界。這里給你傳遞的是生活的藝術(shù)。 坐落于市中心地鐵交匯的繁華地段,TASCOVERY提供一系列的培訓(xùn),從興趣班到定制企業(yè)培訓(xùn),從大師研修班到開業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)。來自世界各地的專業(yè)老師為不同需求的學(xué)生提供烹飪、西點(diǎn)、面包、咖啡、葡萄酒品鑒專業(yè)課程。每年近500名學(xué)生參加了TASCOVERY的培訓(xùn),30多家企業(yè)在TASCOVERY舉辦了企業(yè)活動,多家私營業(yè)主在TASCOVERY的指導(dǎo)下成功開業(yè),很多專業(yè)人士爭取進(jìn)入大師班進(jìn)修。
      
    
    
    	TASCOVERY的知名度不僅建立在學(xué)員的滿意度上,更有一支專業(yè)的教師隊伍和顧問團(tuán)隊。所以老師都具有海外學(xué)習(xí)和工作經(jīng)驗,并在行業(yè)中從業(yè)多年。包括世界烹飪比賽獲獎?wù)摺⑷毡举Y深面包師、法國米其林大廚。在他們專業(yè)的指導(dǎo)下,TASCOVERY成為行業(yè)中翹楚,美食愛好者和職業(yè)人的研修中心。
      
    
    
    	一所國際美食文化交流的學(xué)院
       
    
    
    	我們同多所國際著名美食學(xué)校合作。每年組織學(xué)員定期前往意大利、法國、日本培訓(xùn),同當(dāng)?shù)氐钠咸丫茩C(jī)構(gòu)、烹飪學(xué)校緊密合作。每年都有幾十位學(xué)員通過TASCOVERY成功進(jìn)入國外著名美食學(xué)校進(jìn)修,開始充滿激情的職業(yè)生涯。越來越多的年輕人通過TASCOVERY找到了對美食的激情,并投身于美食美酒的事業(yè)中?;虺蔀槭叹茙?,咖啡師,或成功創(chuàng)建了甜品店、咖啡店......讓TASCOVERY成為你美食道路上的良師益友,從此改變你的人生。
    
    
    
    
    	
    


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