特色風(fēng)味小吃_云南特色風(fēng)味小吃
騰沖縣騰越鎮(zhèn)邊疆緣餐館
一店地址，騰沖熱海路旅游客運(yùn)站對(duì)面上行150米；二點(diǎn)地址，騰沖熱海路武裝部正對(duì)面。
大燒，即火燒全豬，是云南保山一帶具有傳統(tǒng)風(fēng)味的美食。以保山市河圖鄉(xiāng)加工的大燒最為有名，人稱“河圖大燒”。燒制好的大燒，外酥里嫩，皮色金黃油亮，香脆酥潤(rùn)；肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，甜而含香。色、香、味均非尋常烹調(diào)方式所能比擬。
燒全豬的做法
　　材料
　　宰凈乳豬1只(約重4500克)，五香鹽100克，乳豬醬50克，燒乳豬糖醋水150克。
　　做法
　　1、將光豬劈開(kāi)后，用五香鹽涂勻乳豬內(nèi)腔，腌約20分鐘，再用乳豬醬腌10分鐘。
　　2、用豬叉插入乳豬臀部，跨穿到扇關(guān)節(jié)，最后穿至腮部。上叉后，先用清水洗凈豬皮上的油污，再用沸水淋遍豬皮至硬，最后用排筆掃糖醋水，晾干。
　　3、將腌好的乳豬置于長(zhǎng)形的木炭爐上，先烤內(nèi)膛至半熟時(shí)，將前后腿的內(nèi)膛以木條橫向撐開(kāi)，并扎牢其前后肘爪再烤。其順序是先烤頭、臂，烤至嫣紅色時(shí)，以鐵針扎小孔排氣，不使外皮起泡，并薄涂花生油。燒時(shí)握叉的手轉(zhuǎn)動(dòng)要流利快速，使火候均勻，慢慢烤至皮為大紅色，光潔如鏡至熟便成。



.邊疆緣餐館___特色風(fēng)味小吃_云南特色風(fēng)味小吃

騰沖縣騰越鎮(zhèn)邊疆緣餐館是一家以騰沖本地特色菜為主的餐館，體現(xiàn)了騰沖的整體形象、宣傳騰沖優(yōu)美的自然環(huán)境、深厚的歷史與豐富的人文底蘊(yùn)。
餐館位于騰沖旅游景區(qū)范疇，按標(biāo)準(zhǔn)裝潢建設(shè)，環(huán)境幽雅，地理位置優(yōu)越，針對(duì)來(lái)本地旅游的游客，本店提供本地地方特色菜，熱情而周到的人性化服務(wù)，是您旅游、休閑、度假，品味美食的最佳場(chǎng)所。魚水環(huán)繞，文化蘊(yùn)藏，讓您在享受美食的同時(shí)又能身心得到熏陶。
本餐館打破傳統(tǒng)理念，張揚(yáng)個(gè)性，炮制獨(dú)特內(nèi)涵，烹調(diào)純粹的私家中式菜肴，等待您的光臨。邊疆緣餐館也終將成為騰沖旅游、社交、商務(wù)交流與洽談、就餐、休閑娛樂(lè)、學(xué)習(xí)的首選之地。
餐館現(xiàn)已發(fā)展成為兩家店鋪，一店地址，騰沖熱海路旅游客運(yùn)站對(duì)面上行150米；二店地址，騰沖熱海路武裝部正對(duì)面。