“艾曼克馕”直徑可達(dá)50厘米,成為馕中之王,這種馕每個(gè)要用1—2公斤面粉,中間薄而脆,邊沿厚而軟,中央戳以花紋。 “埃特買(mǎi)克”指熟得很好的油馕。這些馕一般都是用發(fā)酵面烤制的。還有一種油馕,是用死面揉入清油或羊油,搟薄后烤制而成,《突厥語(yǔ)大詞典》稱(chēng)之為“琵斯凱其”,現(xiàn)代維吾爾人稱(chēng)之為“喀克齊馕”和“比特爾馕”。另有一種加工更為精細(xì)的死面馕,該馕用一層面一層油擰在一起,搟薄后烤制,現(xiàn)代維吾爾人稱(chēng)之為“喀特瑪馕”,《突厥語(yǔ)大詞典》稱(chēng)之為“亞哈馕”。這種馕多用于節(jié)日喜慶時(shí)招待賓客。把肥羊肉切碎,加上油、鹽、洋蔥和一些佐料,然后包在發(fā)酵的面里,制成肉馕,現(xiàn)代維吾爾人稱(chēng)“闊西馕”。《突厥語(yǔ)大詞典》里還介紹過(guò)現(xiàn)在一般市面不曾見(jiàn)到的“甜肉馕”,它是“把肉煮得爛熟后,摻酥油和糖,再煮得變稠,然后和面烤制食用?!痹阝蔚谋砻婺ㄒ粚颖撬?,烤熟后表面亮晶晶的,這種甜馕現(xiàn)代維吾爾人稱(chēng)為“酉克曼馕”。新疆馕王食品開(kāi)發(fā)有限公司涉及新疆本地特色馕的研發(fā)及銷(xiāo)售,馕是一種樸實(shí)的美,背后的東西是我們熱愛(ài)生活、熱愛(ài)勞作的雙手。馕始終代表著維吾爾族人純樸善良的性格,熱愛(ài)生命,建設(shè)家園的本能,也是一種簡(jiǎn)約的飲食習(xí)慣的象征。馕陪伴我們一生。發(fā)揚(yáng)民族文化,傳播馕的文化。
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馕是一種樸實(shí)的美,背后的東西是我們熱愛(ài)生活、熱愛(ài)勞作的雙手。馕始終代表著維吾爾族人純樸善良的性格,熱愛(ài)生命,建設(shè)家園的本能,也是一種簡(jiǎn)約的飲食習(xí)慣的象征。馕陪伴我們一生。發(fā)揚(yáng)民族文化,傳播馕的文化。
玫瑰花醬夾心馕想吃請(qǐng)趕早
本店還有藿香馕、巴旦木馕、核桃仁馕……
客戶經(jīng)常問(wèn)“老板,今天有沒(méi)有藿香馕呀?”“真抱歉,到今天都斷貨3天啦,過(guò)兩天再來(lái)啊。”“還是沒(méi)有?
那來(lái)5個(gè)玫瑰花醬馕吧?!?月29日,在烏市解放南路飲馬巷一家馕店門(mén)前,幾名過(guò)路的市民聽(tīng)到馬喜春的詢(xún)問(wèn)后駐足打聽(tīng):在烏魯木齊這么多年,藥店里買(mǎi)過(guò)藿香正氣水、超市里見(jiàn)過(guò)玫瑰花醬,但要說(shuō)藿香和玫瑰花醬夾心的馕,還是頭一次聽(tīng)說(shuō)。
玫瑰花醬夾心馕、藿香夾心馕、巴旦木馕、核桃仁馕以及蕎麥面馕,這些你可能聽(tīng)上去比較新鮮的馕的品種,都來(lái)自“馕王”的烤馕店。我來(lái)自和田,而上述這些不同風(fēng)味的馕,在和田街頭尋??梢?jiàn),如今被引入烏魯木齊,受好評(píng)程度甚至超出了我的預(yù)想。
“一些顧客也問(wèn)我,既然玫瑰花醬馕在和田與普通的白面馕一樣普遍,為什么這么多年都沒(méi)有人把它們從和田帶到烏魯木齊來(lái)?我跟他們說(shuō),現(xiàn)在我?guī)?lái)了,我很自豪。我打算年底前,還要在烏魯木齊開(kāi)8家分店,并且將葡萄干馕、棗子馕等和田傳統(tǒng)特色馕引入烏魯木齊乃至全國(guó)。
產(chǎn)品價(jià)格:面議
發(fā)貨地址:新疆烏魯木齊包裝說(shuō)明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:1.00 個(gè)產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號(hào):71288383公司編號(hào):14439192
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