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    本品不能代替藥物
    單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別
    冰糖在烹飪中的作用很大,除了調味還有上色、食療等作用。但細心的朋友會發(fā)現(xiàn),市面上有單晶冰糖和多晶冰糖兩個品種的冰糖出售,它們之間有什么區(qū)別?單晶冰糖和多晶冰糖那種更好呢?

    單晶冰糖和多晶冰糖的工藝

    中醫(yī)認為冰糖有潤肺止咳清痰去火的作用,所以我們一起喜歡用冰糖燉雪梨來清肺止咳。冰糖以白砂糖為原料,經過加熱,溶解,再加入,再溶解,過濾,濃縮結晶,干燥等工藝制成。質地堅硬透明的為優(yōu)。這個是過去一直沿用的老的做冰糖方式,也就是平常說的老冰糖,多晶冰糖。

    多晶冰糖:又稱大塊冰糖.軸冰,是以傳統(tǒng)工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖。 
    單晶冰糖:是在傳統(tǒng)工藝的基礎上由現(xiàn)代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒,俗稱單晶冰糖。
    吃糖過量會引起尿石癥,已被實驗所證明。老年人在一次大量吃糖后,尿中含鈣量急劇增加,這期間容易形成尿結石。如果每天臨睡前喝一杯濃糖水,則患尿結石的危險就更大。 
    多吃甜食還可促發(fā)乳腺癌。據研究,長期攝入高糖食物,能使血內胰島素含量經常處于高水平狀態(tài),而早期乳腺癌細胞的生長,正需要大量的胰島素。被乳房大量吸收的胰島素,對乳腺癌細胞的生長繁殖,起著推波助瀾的作用。 
    長期食糖過量,還會加速細胞的老化,使人體環(huán)境適應能力差,頭發(fā)變黃變白。糖留在口腔內,細菌就會大量繁殖而形成一些有機酸和酶,直接破壞牙齒,使牙齒脫鈣、腐蝕,形成齲齒。因此中老年女性不宜多吃甜食。
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