“阿依”是家庭的意思，主要指家庭主婦做的馕。婦女會根據(jù)家庭人口的多少不定期的做馕，馕的造型沒有規(guī)定，大小厚薄不等，一般中間較厚，邊沿較薄，大都呈圓形，表面焦黃，味道正宗?！霸藸枴扁问请s糧馕的意思，一般用玉米、高粱面做成。托克遜縣是產(chǎn)白高粱的地方，這里的高粱面馕非常好吃，遠(yuǎn)近聞名，許多游客路過托克遜時都要帶幾個高粱面馕走?！艾斠馈扁问怯外蔚囊馑?。這種馕松酥可口，還有油香和奶香，富有營養(yǎng)，久放不會變質(zhì)，是維吾爾族人出門時常帶的一種馕。“果西”馕是肉馕的意思。馕餅中包有羊肉和洋蔥拌的餡兒，放在馕坑里烤熟，另一種做法是油炸。南北疆維吾爾族的做法不同，風(fēng)味也不完全一樣。

維吾爾族人把用柴火灰烤成的馕叫“庫麥西”馕。農(nóng)村用做飯后剩下余火的熱灰，可以用來烤馕?！皫禧溛鳌扁蔚钠贩N很多，除了有肉餡的之外，還有放核桃仁、葡萄干甜餡的，味道更香?！翱μ乩敗扁问且粚右粚拥?，既酥又香，類似漢族的千層餅，所以也叫千層餅。吃的時候用刀子切成一片一片的，松軟可口，非常好吃?！跋柭扁问切螤疃鄻拥母邫n馕，也是品種較多、質(zhì)量較好的一種馕。馕的形狀可以做成樹葉形、橢圓形等多種形狀，其味油、酥、香、甜，十分可口。在造型上也有講究，做工較細(xì)，有的像藝術(shù)品。

新疆馕王食品開發(fā)有限公司涉及新疆本地特色馕的研發(fā)及銷售，做馕的技術(shù)在維吾爾族人中幾乎是普及的，無論男女都會做馕，特別是在招待客人時，他們會拿出各種各樣的馕來招待你。馕在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。發(fā)揚(yáng)民族文化，傳播馕的文化。
聯(lián)系方式：玉素甫江

	


	馕是一種樸實的美,背后的東西是我們熱愛生活、熱愛勞作的雙手。馕始終代表著維吾爾族人純樸善良的性格，熱愛生命，建設(shè)家園的本能，也是一種簡約的飲食習(xí)慣的象征。馕陪伴我們一生。發(fā)揚(yáng)民族文化，傳播馕的文化。 


	 玫瑰花醬夾心馕想吃請趕早 


	


	本店還有藿香馕、巴旦木馕、核桃仁馕……


	


	客戶經(jīng)常問“老板，今天有沒有藿香馕呀？”“真抱歉，到今天都斷貨3天啦，過兩天再來啊。”“還是沒有？


	


	那來5個玫瑰花醬馕吧?！?月29日，在烏市解放南路飲馬巷一家馕店門前，幾名過路的市民聽到馬喜春的詢問后駐足打聽：在烏魯木齊這么多年，藥店里買過藿香正氣水、超市里見過玫瑰花醬，但要說藿香和玫瑰花醬夾心的馕，還是頭一次聽說。


	


	玫瑰花醬夾心馕、藿香夾心馕、巴旦木馕、核桃仁馕以及蕎麥面馕，這些你可能聽上去比較新鮮的馕的品種，都來自“馕王”的烤馕店。我來自和田，而上述這些不同風(fēng)味的馕，在和田街頭尋?？梢?，如今被引入烏魯木齊，受好評程度甚至超出了我的預(yù)想。


	


	


	“一些顧客也問我，既然玫瑰花醬馕在和田與普通的白面馕一樣普遍，為什么這么多年都沒有人把它們從和田帶到烏魯木齊來？我跟他們說，現(xiàn)在我?guī)砹耍液茏院?。我打算年底前，還要在烏魯木齊開8家分店，并且將葡萄干馕、棗子馕等和田傳統(tǒng)特色馕引入烏魯木齊乃至全國。