馕,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多。據(jù)考證，“馕”字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細(xì)亞各國。馕坑呈圓形，以土燒制而成。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應(yīng)而別。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說?？锯问峭卖敺S吾爾族最主要的面食品。“可以一日無菜，但決不可以一日無馕?！弊阋宰C明馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。

新疆的男人出遠(yuǎn)門，家里的女人會在前一天晚上和了青稞面，用家里的大鍋烙上一張臉盆大的馕——干而實在，沒有水份，不容易變壞，面搓得厚實，充饑最1好。天亮了，把做好的馕切成一塊塊，用布一包，給男人帶上就可以上路了，雖然吃起來索然無味，但在沙漠里卻是最1好的食物。這就是普通人的愛情，平凡而又深情、樸實而又真摯。主料，小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)，輔料小麥面粉，調(diào)料食鹽、五香粉、酵母粉、水、植物油。面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺的目的。

	


	馕是一種樸實的美,背后的東西是我們熱愛生活、熱愛勞作的雙手。馕始終代表著維吾爾族人純樸善良的性格，熱愛生命，建設(shè)家園的本能，也是一種簡約的飲食習(xí)慣的象征。馕陪伴我們一生。發(fā)揚民族文化，傳播馕的文化。 


	 玫瑰花醬夾心馕想吃請趕早 


	


	本店還有藿香馕、巴旦木馕、核桃仁馕……


	


	客戶經(jīng)常問“老板，今天有沒有藿香馕呀？”“真抱歉，到今天都斷貨3天啦，過兩天再來啊。”“還是沒有？


	


	那來5個玫瑰花醬馕吧?！?月29日，在烏市解放南路飲馬巷一家馕店門前，幾名過路的市民聽到馬喜春的詢問后駐足打聽：在烏魯木齊這么多年，藥店里買過藿香正氣水、超市里見過玫瑰花醬，但要說藿香和玫瑰花醬夾心的馕，還是頭一次聽說。


	


	玫瑰花醬夾心馕、藿香夾心馕、巴旦木馕、核桃仁馕以及蕎麥面馕，這些你可能聽上去比較新鮮的馕的品種，都來自“馕王”的烤馕店。我來自和田，而上述這些不同風(fēng)味的馕，在和田街頭尋?？梢姡缃癖灰霝豸斈君R，受好評程度甚至超出了我的預(yù)想。


	


	


	“一些顧客也問我，既然玫瑰花醬馕在和田與普通的白面馕一樣普遍，為什么這么多年都沒有人把它們從和田帶到烏魯木齊來？我跟他們說，現(xiàn)在我?guī)砹?，我很自豪。我打算年底前，還要在烏魯木齊開8家分店，并且將葡萄干馕、棗子馕等和田傳統(tǒng)特色馕引入烏魯木齊乃至全國。