在食用菌生產(chǎn)中，滕州食用菌，有些菇農(nóng)有一些錯誤的認(rèn)識，給生產(chǎn)帶來一些不必要的損失。

　　1、木屑顆粒越粗產(chǎn)量越高。做香菇栽培，有人說木屑越粗越好，首先袋子破損率高，嚴(yán)重影響成品率，再說顆粒越大，保水性能越差，產(chǎn)量從何而來？

　　2、拌料時把糖、尿素、磷酸二氫甲、過磷酸鈣或硫酸鎂等撒在料上干拌與料中，這些原料不加入水中很難拌勻，加之?dāng)?shù)量又少，很難保證料中的都有均勻的含量。

　　3、滅菌時間越長越好。有的在做出菇袋時，滅菌幾天幾夜，連做母種培養(yǎng)基也要延長滅菌時間，營養(yǎng)破壞不說，還增加了燃料，提高了成本。

　　4、酒精濃度越高消毒效果越好。酒精濃度過高，會使菌體表層蛋白質(zhì)很快凝固成保護(hù)膜，阻止了乙醇進(jìn)入細(xì)胞而達(dá)不到殺菌的目的，只有70%-75%濃度的酒精才消毒。

　　5、接種時接種工具用消水浸泡就不用酒精擦拭，用酒精擦拭就不用酒精燈火焰燒灼。接種工具只有經(jīng)不同的方法消菌，而且?guī)状沃貜?fù)之后才能保證無菌。

　　6、培養(yǎng)菌種只顧加溫，忽略通風(fēng)換氣。菌種培養(yǎng)要求溫度要恒溫，空氣要新鮮，培養(yǎng)環(huán)境二氧化碳濃度太高，菌種反而生長慢，污染率還高。

食用菌烘干的方法

1、自然干制，食用菌生產(chǎn)廠家，是利用太陽光為熱源，以自然風(fēng)為輔助進(jìn)行干燥的方法，適于竹蓀、銀耳、木耳、金針菇、靈芝等品

種，此法簡單、古老、投入少。加工時將菌體平鋪在竹簾上，互不擠壓，冬季需加大傾斜角度。翻曬時，食用菌分類，要輕，防破

損，食用菌市場，一般要2～3天才能曬干。此法適于小規(guī)模加工。有的加工廠為節(jié)約費(fèi)用，等曬至半干后，再進(jìn)行機(jī)械烘烤，但這

需根據(jù)天氣狀況、菌體含水量等情況靈活掌握，要防止菇體變形、變色甚至腐爛。

2、機(jī)械干制，是用烘箱、烘籠、烘房，或用炭火熱風(fēng)、電熱以及紅外線等熱源進(jìn)行烘烤，使菌體脫水干燥的方法。

目前大量使用的是直線升溫式烘房、回火升溫式烘房及熱風(fēng)脫水烘干機(jī)、蒸氣脫水烘干機(jī)、紅外線脫水烘干機(jī)等。

感謝大家多年來的信任和支持，所長吳敬芹從一個種菇大王，發(fā)展了菌種場,研究所,菌菜加工科技開發(fā)有限公司,走上了高新技術(shù)園區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)崗位，帶領(lǐng)更多的家庭發(fā)展經(jīng)濟(jì)，并使棗莊市食用菌研究所健康快速的發(fā)展。公司技術(shù)園是國內(nèi)規(guī)模較大的高新技術(shù)園區(qū)之一，有經(jīng)驗豐富的科研教學(xué)隊伍，生產(chǎn)場、試驗場、種植基地和示范村。已形成產(chǎn)、供、銷一體化。大量產(chǎn)品出口日本、韓國、澳大利亞、鮮品空運(yùn)香港、深圳、在廣東、上海設(shè)有辦事處。先后接受原國家計生委主任彭佩云，原山東省委書記等國家領(lǐng)導(dǎo)人的視察。吳敬芹是市人大代表，政協(xié)委員，20年來致力于食用菌的開發(fā)與研究，科研成果十幾項，曾榮譽(yù)全國先進(jìn)女能手，省勞動模范，扶貧標(biāo)兵，科技大王，國內(nèi)專業(yè)技術(shù)人員榮譽(yù)稱號。她的事跡、論文及靈芝盆景作品曾被國家?guī)资颐襟w重點(diǎn)報道，被編入中華巾幗大典，山東省人民廣播電臺特邀她主持應(yīng)答一部專家熱線電話。在農(nóng)村百事通2000年第三期作封面人物“能人談經(jīng)”及中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦的農(nóng)業(yè)科技通訊2002年第11期人物風(fēng)采欄目報道了“食用菌的領(lǐng)頭雁”，“人大代表的風(fēng)采”影響極大，在國內(nèi)食用菌界享有較高的知名度，鎮(zhèn)長勤題金字：“仙泉食用菌”，以此來鼓勵她將先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)質(zhì)的菌種，好的產(chǎn)品，推向社會。仙泉無公害蔬菜通過注冊。仙泉食用菌的誕生，充分體現(xiàn)了領(lǐng)導(dǎo)與群眾的信任，標(biāo)志著我園進(jìn)入了新的里程碑。2002年仙泉食用菌研究所被授予中國農(nóng)林科學(xué)院，食用菌良種培育示范基地，被山東省科技廳，科技信息報評為星火科技示范基地，棗莊食用菌科普示范基地。鎮(zhèn)黨員電教科技工程，珍稀食用菌示范基地，技術(shù)推廣中心，又成立了仙泉食用菌研究所，天麻，蟲草研究協(xié)會。在此基礎(chǔ)上，通過市科技局申批，2000年6月正式成立棗莊市食用菌研究所,下設(shè)品種繁育培植中心，研發(fā)培訓(xùn)中心。多次承擔(dān)省市級菌用菌科研項目，食用菌全營養(yǎng)加工保鮮，及其產(chǎn)業(yè)化開發(fā)食用菌系列產(chǎn)品開發(fā)玉珍的研究開發(fā)通過有關(guān)部門鑒定獲得成功自主知識產(chǎn)權(quán)科研成果的十幾項，國家專利六項先后成功引進(jìn)了開發(fā)出金針菇、猴頭菇、雙孢菇、白靈菇、杏鮑菇、玉珍菇、蟹味菇、蟲草、天麻、靈芝等，七十多個花色品種，2003年組辦成棗莊食用菌協(xié)會，2007年2月成立棗莊市食用菌合作社，近年來為國內(nèi)外工廠化生產(chǎn)企業(yè)，提供及培訓(xùn)大量的計術(shù)人員。在成績面前，我們?nèi)圆桓矣薪z毫馬虎，將一如既往地以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，決不盲目推出，要新中選優(yōu)，優(yōu)中提純，最豐產(chǎn)的品種，好的技術(shù)奉獻(xiàn)給大家。為感謝新老客戶對我們的厚愛，面對入世后食用菌的發(fā)展，我們將繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，使品種、技術(shù)、產(chǎn)品不斷優(yōu)化。吸取眾家之長，科研出更先進(jìn)的技術(shù)，更實用的設(shè)備，為此，曾多次參加國內(nèi)舉辦的大型食用菌技術(shù)交流，品種展覽，反季節(jié)產(chǎn)品洽談等會議。為讓每一個學(xué)員都能盡快發(fā)展，根據(jù)個人條件因地制宜，靈活運(yùn)用，降低成本，適應(yīng)市場，所長吳敬芹可為學(xué)員親自上課，常年解決一切疑難問題。我們本著互惠互利，誠信、守諾的原則，即使您購一支菌種，也將會得到同樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓您不白花一分錢，白費(fèi)一天時間，食用菌，成本低、效果好，不像那些特種養(yǎng)殖，花費(fèi)代價高，風(fēng)險大。所長吳敬芹祝大家致富奔小康，攜手共建美好家園。申請加入仙泉食用菌供銷協(xié)會會員，享受廠價購置物資器械！