白茶香氣應(yīng)該有白茶自身的茶香，不應(yīng)有老火、陳氣、青氣等異氣，其輕尚能聞到茶香，重則以異氣為主。好白茶香氣聞起來自然舒適，不刺鼻，擴展性強，鮮爽純正香高長持久，有白茶特有毫香，有些有短暫的喉韻。

尚禮村說茶：一看、二聞、三比較

首先看干茶外形和色澤，高品質(zhì)的白茶芽頭壯實，顏色帶點白玉色；再聞干茶的香味，聞起來毫香濃顯，清鮮純正；最后比較，質(zhì)量好不好，泡一泡就知道。分別把不同價位和檔次的茶葉分別沖泡，質(zhì)量好壞一眼就能辨別。白茶湯色嫩綠明亮、香氣持久、葉白脈綠，能均勻地立在水中的是高品質(zhì)白茶。

下面尚禮村為大家詳細介紹幾種鑒定安吉白茶的方法：
1、葉態(tài)。安吉白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu);葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。
2、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;你芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差。
3、凈度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
4、色澤。安吉白茶毫色銀白有光澤，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。
5、湯色。安吉白茶以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。
6、香氣。嫩香是安吉白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。
7、滋味。安吉白茶以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
8、葉底。安吉白茶以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
9、品評：待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進入最高境界。
10、添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般能沖飲三次的為好。

綜上所述，辨別白茶的好壞，首先要看的是茶葉的外型，芽葉破損少的為好;其次香氣是否甜香明顯，則發(fā)酵相對重，品質(zhì)會差一些;第三從湯色上看，湯色金黃的為上，暗橙不亮的差，清者為佳，混濁的差。

以上是尚禮村為大家介紹的白茶茶葉鑒別方法，希望對您鑒定白茶有所幫助，下次購買茶葉您就可以根據(jù)茶葉的外形，色澤，滋味，香氣以及葉底來辨別茶葉的質(zhì)量好壞了。

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