清真菜（回民菜或稱菜）

實(shí)操課

老師親自示范后學(xué)生動(dòng)手實(shí)習(xí)。學(xué)廚師一般學(xué)費(fèi)多少。

實(shí)習(xí)200道菜及全羊宴席、抓飯、油酥馬蹄酥等。多從牛、羊、雞、鴨、米、豆、蔬果和食用菌等為原料。忌豬肉、狗肉、驢肉。忌自死動(dòng)物。忌動(dòng)物血液。不食熊肉、狼肉、鷹肉、蝙蝠、烏鴉、蛇肉、鱷肉、不食無(wú)鱗魚、無(wú)腮魚等等。

清真菜（回民菜或稱菜）

實(shí)操課

老師親自示范后學(xué)生動(dòng)手實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)200道菜及全羊宴席、抓飯、油酥馬蹄酥等。多從牛、羊、雞、鴨、米、豆、蔬果和食用菌等為原料。忌豬肉、狗肉、驢肉。忌自死動(dòng)物。忌動(dòng)物血液。不食熊肉、狼肉、鷹肉、蝙蝠、烏鴉、蛇肉、鱷肉、不食無(wú)鱗魚、無(wú)腮魚等等。

清真菜（回民菜或稱菜）

實(shí)操課

老師親自示范后學(xué)生動(dòng)手實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)200道菜及全羊宴席、抓飯、油酥馬蹄酥等。多從牛、羊、雞、鴨、米、豆、蔬果和食用菌等為原料。學(xué)廚師品牌性好的。忌豬肉、狗肉、驢肉。漯河學(xué)廚師。忌自死動(dòng)物。忌動(dòng)物血液。學(xué)廚師哪家強(qiáng)。不食熊肉、狼肉、鷹肉、蝙蝠、烏鴉、蛇肉、鱷肉、不食無(wú)鱗魚、無(wú)腮魚等等。

涼拌菜與大盤涼菜課程

實(shí)操課

老師親自示范后學(xué)生動(dòng)手實(shí)習(xí)。

主講：豬肉類如：蒜泥白肉、菠菜拌肉絲、酸辣肚絲等50多種 ②牛肉類如：麻辣牛肉、醬牛肉、五香牛肚等25種③羊肉類如：涼拌羊肉絲、芥末羊肚絲等12種④兔肉類如：麻辣兔丁、涼拌兔絲、鹵兔肉等10種⑤雞肉類如：燒雞、叫花雞、鹵雞、烤雞等48種⑥鴨肉類如：涼拌鴨掌、辣味鴨脖、麻辣鴨舌等18種⑦蛋類如：韭菜拌蛋絲、青椒拌皮蛋、虎皮鴿蛋等27種⑧魚類如：五香帶魚、紅燒扒皮魚、番茄魚片等52種⑨蝦類如：油炸小河蝦、青豆拌蝦仁、韭菜蝦皮等45種⑩蟹參類：蔥油海參、干拌蟹黃等

鄭州市二七北京飯莊廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)鄭州市勞動(dòng)局批準(zhǔn)的一所合法的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校，已有三十多年的辦.學(xué)歷史，曾多次被省市勞動(dòng)部門評(píng)選為教學(xué)先進(jìn)單位、鄭州市農(nóng)村勞動(dòng)力定點(diǎn)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及餐旅服務(wù)行業(yè)技工人員培訓(xùn)定點(diǎn)單位，是集培訓(xùn)、實(shí)習(xí)、考核、就業(yè)為一體的大型綜合性職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，教學(xué)重在實(shí)踐，專業(yè)性強(qiáng)，學(xué)校師資力量雄厚，有全新不銹鋼氣灶100多臺(tái)，國(guó)內(nèi)一.流的實(shí)習(xí)操作間、刀工練習(xí)廳、翻鍋練習(xí)廳有1000多平米。學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的著名國(guó).家級(jí)大師、高級(jí)技師任教，教學(xué)質(zhì)量一.流。學(xué)校注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，誠(chéng)信觀念，團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)業(yè)能力。學(xué)校的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)，實(shí)行校企結(jié)合，訂單培養(yǎng)，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)門對(duì)門，幾百家國(guó)內(nèi)的星級(jí)酒店與我校簽訂用人協(xié)議，合格畢業(yè)生百分百免費(fèi)推薦工作。