葵花油的概述

油葵是世界第二大油料作物，葵花油是歐美國(guó)家食用油的主要品種?？ㄓ褪秤脿I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于菜籽油，油粕是良好的植物蛋白飼料，隨著生活水平的不斷提高以及人口老齡化、肥胖、心血管等疾病的增多，需要更健康、更安全的營(yíng)養(yǎng)型食用油。

花油的特點(diǎn)

葵花籽油中亞油酸含量高達(dá)66%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜籽油、粟米油、大豆油的含量。據(jù)專家測(cè)算，成年人每日需要6克亞油酸才能維持生理功能。通常500克葵花油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于2000克普通色拉油?？ㄗ延椭胁缓嫠帷⒛懝檀妓氐扔泻ξ镔|(zhì)，食用安全健康。葵花籽油不但有“高營(yíng)養(yǎng)”的美稱而且還有很好的功能。

葵餅粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于脫殼程度，利用向日葵榨油時(shí)，一般脫殼程度不等，葵花餅加工，完全脫殼的向日葵仁餅粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。(1)粗蛋白質(zhì)向日葵餅粕粗蛋白質(zhì)含量不高(約28%~32%)，氨基酸中賴氨酸含量不足(約1.1%~1.2%)，低于棉仁餅粕和花生餅粕。如果脫油過(guò)程中加熱過(guò)度，則賴氨酸損失更大，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著降低。蛋氨酸含量相對(duì)較高(約0.6%~0.7%)，高于大豆餅粕、棉仁餅粕和花生餅粕。賴氨酸和蛋氨酸的消化率高達(dá)90%，與大豆餅粕相當(dāng)。但總的來(lái)說(shuō)，其必需氨基酸含量低，基本上處于豬雞需要量的水平線上，已基本失去作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充料的價(jià)值。向日葵餅粕的蛋氨酸含量比豆粕高，而賴氨酸含量卻比豆粕低。在玉米一向日葵粕型日糧中添加賴氨酸，能獲得較好的效果。但應(yīng)注意對(duì)于羔羊來(lái)說(shuō)，向日葵粕中的含硫氨基酸--蛋氨酸則是一限制氨基酸。向日葵餅粕的粗纖維含量隨殼的比例而不同，脂肪量則隨提油方式而不同，葵花餅，熱能變化大，但比豆粕低，B族維生素含量比大豆粕高，其煙酸含量相當(dāng)于谷物籽實(shí)中含量的10倍，大約是大豆粕中含量的5.8倍，魚粉中含量的4倍，溶劑浸出粕泛酸含量也高。其鈣、磷含量比一般油粕類高。(2)可利用能值由于脫殼不凈，向日葵餅粕的粗纖維含量有時(shí)高達(dá)20%，應(yīng)屬于粗飼料，生產(chǎn)葵花餅，因此可利用能值低，代謝能只有每千克5.94MJ~6.94MJ，豬消化能為7.91MJ/千克左右。脫殼良好的向日葵仁粕粗纖維含量在12%左右，可利用能值高，其代謝能水平可達(dá)10.04MJ/千克。(3)維生素向日葵餅粕中胡蘿卜素含量低，但B 族維生素含量豐富，保定葵花餅，高于大豆餅粕。其中煙酸在所有餅粕類飼料中高(200 毫克/千克以上)，是大豆餅粕的5 倍多。硫胺素(10 毫克/千克以上)和膽堿(約2800 毫克/千克)含量也很高。(4)礦物質(zhì)常量元素鈣磷含量較一般餅粕類飼料高，微量元素中鋅、鐵、銅含量豐富。(5)向日葵餅粕中的難消化物質(zhì)，一般認(rèn)為主要來(lái)自于籽殼中的木質(zhì)素，但有人發(fā)現(xiàn)含有4.1%粗纖維的葵仁粕約有5.7%的難消化糖類，而含有7.8%粗纖維的葵仁粕難消化物質(zhì)，很可能主要是來(lái)自于難消化的糖類，這種難消化糖類多形成于高溫加工條件，向日葵餅粕中還含有少量的酚類化合物，主要是綠原酸，這是一種對(duì)胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均有抑制作用，約占0.7%~0.82%。DELIC發(fā)現(xiàn)，當(dāng)占用飼料總量的2%的綠原酸喂小白鼠時(shí)，小鼠的食量約下降33%，增重下降66%，當(dāng)綠原酸降到0.3%以下時(shí)，可基本消除這些影響，而蛋氨酸和氯化膽堿都能部分抵消這些影響。

河北冀花油脂有限公司生產(chǎn)銷售葵花油、葵花餅、膨化葵花餅、出口葵花餅、葵花粕、膨化葵花粕,位于河北省保定市博野縣北楊村,前身是博野縣冀花油葵專業(yè)合作社，注冊(cè)資金1000萬(wàn)元、周邊村鎮(zhèn)土地肥沃，地下水質(zhì)好，無(wú)污染，交通干道四通八達(dá)，地理位置優(yōu)越，周圍環(huán)境良好。合作社立足發(fā)展農(nóng)業(yè)富裕農(nóng)民的經(jīng)營(yíng)理念，在周邊地區(qū)，建立多個(gè)油葵種植基地，采用合作社加農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)形式，基地示范，發(fā)動(dòng)農(nóng)戶種植，推廣優(yōu)良品種，聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家傳授農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，合作社按照統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售的原則，切實(shí)加強(qiáng)種植戶的培訓(xùn)力度，積極引進(jìn)推廣新品種和無(wú)公害種植技術(shù)，加大投入對(duì)油葵質(zhì)量的監(jiān)督監(jiān)測(cè)，解決了原有品質(zhì)差、產(chǎn)量低、收入少等問(wèn)題，使油葵種植發(fā)生了一個(gè)質(zhì)的飛躍。    葵花油是從葵花籽中提取出來(lái)的油，由于它營(yíng)養(yǎng)豐富，世界上很多國(guó)家人民都愛(ài)食用，有的稱它為健康油，延壽油?？ㄓ蛯?duì)人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，對(duì)高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效。葵花油含有維生素A，B，D和E，并富含不飽和脂肪酸。