紅曲酒是漢族傳統(tǒng)名酒。屬于宋代制曲釀酒的一個重大發(fā)明，有消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水殼的功效。

做紅曲的注意事項：

   做紅曲酒最好選在冬季，因為夏天氣溫高，紅曲的發(fā)酵速度快、不易控制，一個不小心就會酸掉，弄不好就釀酒不成反倒成醋
   糯米一定洗干凈，挑去雜質(zhì)，加清水浸泡，當用手捻米、米會碎時就可以撈出來控水了，然后放到蒸鍋里蒸熟。 蒸好的米要過一遍水，目的是讓它散開，易于和曲子拌和，有利于發(fā)酵。你可以用涼開水，也可以用純凈水，就是不要用生水！
 曲子的量就按一斤米100克紅曲米的比例放就可以啦！同時還要放4克的甜酒曲，量是參照做酒釀的比例放的，可以比那個比例少放點,但一定不要比它多放。紅曲米俺事先用涼開水泡過

	     瀘州老窖純陽洞酒業(yè)銷售有限公司成立于2014年08月19日，我公司始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展在新中國，與之一脈相承的瀘州老窖集團是享譽海內(nèi)外的百年老字號名酒企業(yè)，是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上，發(fā)展起來的國有大型骨干釀酒集團。


	瀘州老窖源遠流長，是中國濃香型白酒的發(fā)源地，以眾多獨特優(yōu)勢在中國酒業(yè)獨樹一幟。擁有我國建造最早（始建于公園1573年）、連續(xù)使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池群，1996年12月經(jīng)國務院批準成為行業(yè)首位全國重點文物保護單位，，2006年被國家文物局列入“世界文化遺產(chǎn)預備名錄”?！盀o州老窖酒傳承釀制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，于2006年5月入選首批“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”,使瀘州老窖成為行業(yè)唯一擁有“雙國寶”的企業(yè)。瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒，1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎，1952年在中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒典型代表，是唯一蟬聯(lián)五屆“中國名酒”稱號的濃香型白酒。其“瀘州”牌注冊商標入選“中國首屆十大馳名商標”?！皣选迸粕虡嗽?006年獲評白酒類唯一的國家“馳名商標”?！盀o州老酒坊”商標又在2008年獲得國家馳名商標。瀘州老窖是行業(yè)內(nèi)唯一榮獲三枚中國馳名商標的企業(yè)。