說(shuō)起潮祥記總有一種他是一個(gè)老牌子的感覺(jué)，因?yàn)閹б粋€(gè)“記”字，每日一頭牛，新鮮不隔夜也是他們主要的標(biāo)語(yǔ)，用來(lái)驚醒他們自己，老板是潮州人，也是吃牛肉火鍋長(zhǎng)大的，對(duì)于味道的要求更是嚴(yán)格，菜品的選材更是精細(xì)。

有些人覺(jué)得北方的青菜類煮在火鍋里沒(méi)有那種味道，特地把這些青菜類的從潮州運(yùn)過(guò)來(lái)，炸腐皮更是當(dāng)?shù)氐奶厣?，北方炸的吃不出那種感覺(jué)，也一并從潮州運(yùn)了過(guò)來(lái)，定期送貨。

潮州牛肉丸作為著名的潮汕小食歷史悠久，在汕頭已有近百年歷史，也是中華名小吃之一，如果你來(lái)到汕頭，若沒(méi)有品嘗一碗潮州牛肉丸，就像去了北京沒(méi)進(jìn)全聚德，到了天津不吃狗不理包子一樣，如入寶山而空手歸。

因?yàn)橹苄邱Y和莫文蔚在《食神》中以“爆漿瀨尿牛丸”的影射而被公認(rèn)為“天下第一丸”。

 牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，很有嚼頭。牙口差的人吃上幾顆就會(huì)牙根發(fā)酸，但是越嚼越香。

據(jù)說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上像乒乓球一樣高高彈起，以前的牛肉丸都是手工制作，由于全由人工操作，所以成本比機(jī)制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機(jī)后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù)，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外，其獨(dú)特之處為價(jià)格較高，高質(zhì)量的火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級(jí)的烹調(diào)和服務(wù)人員，其服務(wù)對(duì)象以高收入者居多。

豪華型火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境融為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定與社會(huì)形象突出，管理到位、制度完善等特點(diǎn)。

   “潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋 是 西安乃至西北地區(qū)首 家擁有自家屠宰場(chǎng)的潮汕鮮牛肉火鍋店，堅(jiān)持以“每天一頭牛，新鮮不隔夜”為標(biāo)準(zhǔn)，為西安市民帶來(lái)最新鮮、健康的養(yǎng)生特色火鍋。    “潮祥記” 自成立以來(lái)立志給西安人民帶來(lái)極致正宗、新鮮的潮汕鮮牛肉火鍋店，從源頭就保證拿到第一手新鮮的高品質(zhì)牛肉，自家養(yǎng)牛自家殺牛自家來(lái)用，800斤的牛只吃其中最好最新鮮的100斤，牛肉從不過(guò)夜，是首 家絕 對(duì)抵制“注水牛肉”的餐飲商家。    “潮祥記”所有的牛肉全部是現(xiàn)切現(xiàn)擺現(xiàn)吃，牛肉的種類多種多樣，并且，切肉師傅都是擁有多年的切肉經(jīng)驗(yàn)，“潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋的另外一個(gè)特點(diǎn)，正是牛肉現(xiàn)切現(xiàn)擺現(xiàn)吃，這樣才能盡可能的保證牛肉最少量的水分流失，吃起來(lái)口感非?！澳邸?！    “潮祥記”自成立起就確定了“食客第一，服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)方針，服務(wù)人員到崗之前必須接受公司相關(guān)于服務(wù)禮儀、服務(wù)意識(shí)等方面針對(duì)性的培訓(xùn)，讓服務(wù)人員時(shí)時(shí)刻刻記住“潮祥記”的服務(wù)理念。    “潮祥記”全體員工盡心盡力只為做好一件事：為西安市民帶來(lái)最好最新鮮的潮汕鮮牛肉火鍋體驗(yàn)，以及最愉快輕松的就餐享受。 歡迎您前來(lái)就餐，我們會(huì)給您帶來(lái)不一樣的就餐體驗(yàn)。