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    繁昌縣慶澤園餐飲有限公司/蕪湖蕪湖小吃培訓(xùn)/宣城蕪湖餐飲培訓(xùn)

  • 作者:繁昌縣慶澤園餐飲有限公司 2017-06-15 10:39 1100
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    麻辣燙是很多人都愛吃的街頭小吃,由于含油脂量大,曾被列入垃圾食品之列,那么麻辣燙怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢?
    有些人認(rèn)為麻辣燙是一種不健康的食物,或許更多地是因?yàn)樗錾肀拔?,價(jià)錢低廉,擔(dān)心其安全特性。實(shí)際上,如果能夠在食品安全方面把好關(guān),并進(jìn)行合理的搭配,麻辣燙說得上是一種相當(dāng)不錯(cuò)的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也環(huán)保得多。
    首先,麻辣燙并不辣,如果不要求多放辣椒的話。倒是可以放芝麻醬,它是非常健康的一種調(diào)料,富含鈣和維生素E。常常加入蒜汁,還有殺菌作用。
    其次,麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜,有多種豆制品原料,有海帶等藻類,有蘑菇等菌類,有薯類,有魚類,有蛋類等等,相比之下,植物性原料品種占優(yōu)勢(shì)。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。
    第三,麻辣燙的加熱溫度并不高,也不會(huì)產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比,對(duì)空氣環(huán)境污染較小。
    第四,涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥,雖然損失一部分維生素C,但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水,涮的過程中少加鹽,就是非常好的烹調(diào)方式。


    麻辣燙起源和發(fā)展 
    麻辣燙,重慶稱她為麻辣燙,四川叫冒菜。麻辣燙最早起源于西秦,淵遠(yuǎn)流長(zhǎng),
    相傳當(dāng)時(shí)有王敬之老人在縣城經(jīng)營(yíng),
    一家三代挑擔(dān)沿街叫賣,因色香味俱佳,博得眾人稱贊,曾
    一度成為孝武帝朝宴貢品,唐朝大詩(shī)人白居易嘗后有曰“入口留醇香,回味悠遠(yuǎn)長(zhǎng)”之美譽(yù),稱贊麻辣燙湯味之鮮美。  陳老伍麻辣燙起源于重慶長(zhǎng)江之濱,在長(zhǎng)江三峽、巫山一帶,山高崖險(xiǎn),水流湍急,氣候潮濕,歷來川蜀貨物均需水運(yùn),船工、纖夫在拉纖之余,常在江邊拾起幾塊石頭,支起瓦罐,舀上幾瓢江水,生上干柴,在瓦罐里放入海椒、花椒等香料、調(diào)料,將蔬菜、野菜,江魚等食材放進(jìn)罐中,涮燙食之,滋味美不可言,即可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。這種燙食之風(fēng)很快沿江而襲,席卷長(zhǎng)江中、上游。后來,川蜀之人見這種涮燙方式有利可圖,便將菜品和湯料加以改造,更在其中加入麻辣香料,使其更具美味,將這種燙食之風(fēng)帶上江岸、傳到市鎮(zhèn)里,并給這種美食賦予了一個(gè)獨(dú)特的名稱——麻辣燙。從此,“麻辣燙”三字便口口相傳、流傳至今,麻辣燙的本意就是自身無可不燙,無味不有,非常廣泛,不是指其味道麻辣之意。有點(diǎn)生活麻辣燙,事情包羅萬象之意。
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     蕪湖飄飄香餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校隸屬于蕪湖慶澤園餐飲有限公司,是一家綜合餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我公司一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。
    培訓(xùn)項(xiàng)目包括:
           爆品系列:多功能電動(dòng)房車、木炭燒烤、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、臺(tái)灣手抓餅、特色烤豬蹄、重慶萬州烤活魚、特色考烤羊腿、烤面筋、淮南牛肉湯、轟炸大魷魚、日本壽司、豪大大雞排、
           夜宵系列:大盤雞、油炸(無煙)燒烤、鐵板燒(無煙燒烤)、烤鴨脖、十三香小龍蝦、四川火鍋、重慶酸菜魚、麻辣香鍋、
           全天系列:黃燜雞米飯、老鴨粉絲湯、小炒快餐、重慶雞公煲、北京果木烤鴨、廣式煲仔飯、羊肉湯、紅燜羊肉、羊蝎子火鍋、沙縣小吃
           粉面系列:涼皮涼面涼粉、蘭州拉面、重慶小面、漿面條、皮肚面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、手搟面、疙瘩面、擔(dān)擔(dān)面、炸醬面、土豆粉、老鹵面、刀削面、桂林米粉、
          早點(diǎn)系列:早點(diǎn)班系列、肉夾饃、熱干面、鄭州燴面、胡辣湯、蚵仔煎、大腸包小腸、潮汕砂鍋粥、廣東腸粉、千里香餛飩
           包子系列:上海特色生煎、開封(揚(yáng)州)灌湯包、杭州(南翔)小籠包、水煎包、
           餅系列:臺(tái)灣手抓餅、千層餅、武大郎燒餅、土家醬香餅、雜糧煎餅—蛋餅、公婆餅(皇中皇)、
           休閑系列:香酥炸雞腿漢堡、炸雞鎖骨、章魚小丸子、關(guān)東煮、日本壽司、豪大大雞排
           鹵味系列:四川涼菜、絕味(九九)鴨脖、周黑鴨、鹵水、四川(潮州)鹵水、四川泡椒鳳爪、
           冷飲系列:臺(tái)灣奶茶系列


    產(chǎn)品價(jià)格:面議
    發(fā)貨地址:安徽蕪湖包裝說明:不限
    產(chǎn)品數(shù)量:不限產(chǎn)品規(guī)格:不限
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