肅寧縣興寧工貿(mào)有限公司（T E L：156-8916-5381 Q Q微信同號(hào)：320-859-232）在河北滄州的肅寧和保定的蠡縣均有生產(chǎn)基 地。為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染的冷凍兔肉、凍兔肉加工食品創(chuàng)造得天獨(dú)厚的條件。廠家主要生產(chǎn)各種冰鮮兔肉、凍兔肉、分割肉及兔副產(chǎn)品。擁有年屠宰3000萬只肉兔生產(chǎn)線一套、一座1.06萬噸的冷庫，兩套當(dāng)今世 界先 進(jìn)水平的氣相色譜、質(zhì)譜聯(lián)用檢測(cè)系統(tǒng)。從活兔原材料到兔肉成品均嚴(yán)格執(zhí)行HACCP管理體系要求，通過對(duì)活兔的養(yǎng)殖、生產(chǎn)及兔肉的貯藏、流通、消費(fèi)等各關(guān)鏈環(huán)節(jié)實(shí)施有效的監(jiān)控，以確保生產(chǎn)出衛(wèi)生、安 全、放心的兔肉食品。近年來，在社會(huì)各界朋友的鼎力支持幫助下，經(jīng)過不懈努力，規(guī)模不斷壯大，現(xiàn)已集養(yǎng)殖、繁育、推廣、 屠宰、加工、冷藏、工程安裝于一體。主要出口美國(guó)、日本、俄羅斯，受到新老客戶的一致好評(píng)。公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，以服務(wù)三農(nóng)、致富萬家為己任，引領(lǐng)兔業(yè)發(fā)展潮流。真誠(chéng)歡迎各界友人光臨惠顧，參觀指導(dǎo)，共創(chuàng)食品產(chǎn)業(yè)的輝煌！
凍兔肉的生產(chǎn)工藝流程如下：原料->修整->復(fù)檢->分級(jí)->預(yù)冷->過磅->包裝->速凍->成品:1.原料處理:進(jìn)入冷凍加工廠加工凍兔肉的原料肉必須新鮮，放血干凈，經(jīng)剝皮、截肢、割頭、取內(nèi)臟和必要的修整之后，經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)任何危及人體健康的病癥，方可進(jìn)行冷凍加工。2.分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)出口的凍兔肉，主要有帶骨兔肉和分割兔肉兩種。(1)帶骨兔肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：特級(jí)每只凈重1501克以上；一級(jí)每只凈重1001～1500克；二級(jí)每只凈重601～l000克；三級(jí)每只凈重400～600克。(2)分割兔肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：a.前腿肉自第十與第十一肋骨間切斷，沿脊椎骨劈成兩半。b.背腰肉自第十與第十一肋骨間向后至腰薦處切下，劈成兩半。c.后腿肉自腰薦骨向后，沿薦椎中線劈成兩半。根據(jù)不同國(guó)家的不同要求，參考出口規(guī)格，應(yīng)切除脊椎骨、胸骨和頸骨。
整個(gè)冷卻過程中，根據(jù)測(cè)定。冷卻初期因冷卻介質(zhì) ( 空氣 ) 和胴體之間的溫差較大，冷卻速度較快，胴體外表水分蒸發(fā)量在開始1~4時(shí)間內(nèi)，約占總蒸發(fā)量的1/2因此，空氣的相對(duì)濕度也要求分為兩個(gè)階段，冷卻初期的1/4時(shí)間，相對(duì)濕度以維持95%以上為宜；冷卻后期的3~4時(shí)間內(nèi)，相對(duì)濕度應(yīng)維持在90%～95%；冷卻臨近結(jié)束時(shí)，應(yīng)控制在90%左右?？諝饬魉偈怯绊懤鋮s時(shí)間和程度的又一重要因素。一般凍兔肉在冷卻時(shí)，空氣流速以每秒2米為宜。

肅寧縣興寧工貿(mào)有限公司在河北滄州的肅寧和保定的蠡縣均有生產(chǎn)基 地。為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染的冷凍兔肉、凍兔肉加工食品創(chuàng)造得天獨(dú)厚的條件。廠家主要生產(chǎn)各種冰鮮兔肉、凍兔肉、分割肉及兔副產(chǎn)品。擁有年屠宰3000萬只肉兔生產(chǎn)線一套、一座1.06萬噸的冷庫，兩套當(dāng)今世 界先 進(jìn)水平的氣相色譜、質(zhì)譜聯(lián)用檢測(cè)系統(tǒng)。從活兔原材料到兔肉成品均嚴(yán)格執(zhí)行HACCP管理體系要求，通過對(duì)活兔的養(yǎng)殖、生產(chǎn)及兔肉的貯藏、流通、消費(fèi)等各關(guān)鏈環(huán)節(jié)實(shí)施有效的監(jiān)控，以確保生產(chǎn)出衛(wèi)生、安 全、放心的兔肉食品。近年來，在社會(huì)各界朋友的鼎力支持幫助下，經(jīng)過不懈努力，規(guī)模不斷壯大，現(xiàn)已集養(yǎng)殖、繁育、推廣、 屠宰、加工、冷藏、工程安裝于一體。主要出口美國(guó)、日本、俄羅斯，受到新老客戶的一致好評(píng)。公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，以服務(wù)三農(nóng)、致富萬家為己任，引領(lǐng)兔業(yè)發(fā)展潮流。真誠(chéng)歡迎各界友人光臨惠顧，參觀指導(dǎo)，共創(chuàng)食品產(chǎn)業(yè)的輝煌！