葡萄酒在釀造過(guò)程當(dāng)中采用什么容器？有什么作用？
普通的葡萄酒大多數(shù)采用的是不銹鋼罐。但是頂級(jí)的葡萄酒一般都是采用橡木酒桶。葡萄酒在桶中培養(yǎng)時(shí)，氧氣能緩緩滲入桶內(nèi)，能使在發(fā)酵過(guò)程的酒進(jìn)行溫和、適度的氧化，即可達(dá)到柔化酒中丹寧的效果，也可使酒醒在醞釀的過(guò)程當(dāng)中更趨穩(wěn)定。
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