小磨香油就是通過石磨磨制出來的香油，據(jù)介紹石磨磨制的一個好處就是低溫研磨，石磨磨制的整個過程只有60--65攝氏度左右，在這一溫度下，香油中的主要芳香物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香。接下來就到最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)了，這些經(jīng)過磨制流程研磨出來的物質(zhì)叫做醬胚。

要提煉香油的話必須在醬肧中倒入一定比例的優(yōu)質(zhì)飲用水，利用水和油比重不同這一特點，在經(jīng)過反復(fù)物理振動后，水將油從醬肧中置換出來，這就是所謂的水代法。小磨香油取油過程無需添加任何化學(xué)溶劑，所以不存在任何化學(xué)溶劑的殘留。

購買芝麻油時也可從以下幾個方面進行鑒別：
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對于摻有其他植物油的產(chǎn)品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現(xiàn)較厚較小的油花。

二看透明度：一般質(zhì)量好的香油透明度好，無渾濁。

三看有無沉淀物：質(zhì)量好的無沉淀和懸浮物，粘度小。

秦味佳香油經(jīng)省、部級權(quán)威部問營養(yǎng)檢測，和普通香油相比，其油中富含亞油酸和多種維生素，歡迎您品嘗并選購。2009年我公司秦味佳商標(biāo)被陜西省工商行政局評為陜西省馳名商標(biāo)，2012年又一次被陜西省工商行政局評為陜西省馳名商標(biāo)。歡迎新老客戶前來洽談合作、共同發(fā)展!

由于芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。

                陜西秦味佳調(diào)味食品有限公司座落于古城西安以北35公里處，是一家研制、開發(fā)、銷售系列調(diào)味品的專業(yè)化生產(chǎn)廠家。距中環(huán)公百米，西臨西銅高速公路，交通十分便捷。         秦味佳香油繼承傳統(tǒng)的小磨工藝，選料十分講究，芝麻選用純 100 %的優(yōu)質(zhì)白芝麻，從洗、晾、炒干、精磨到過濾共18道工序，燒火用料也十分講究，炒出的芝麻油澤如啤酒般透亮，放置兩年也不會變色且無沉淀晰出。油香清幽，涼拌熱調(diào)均可，是美味佳肴無可替代的調(diào)珍品。        本公司今年大力加強了研制、開發(fā)、現(xiàn)代化管理、質(zhì)量監(jiān)控等環(huán)節(jié)。為今后不斷推出高品質(zhì)系列化的產(chǎn)品打下了堅實的基礎(chǔ)。        秦味佳香油經(jīng)省、部級權(quán)威部門營養(yǎng)檢測，和普通香油相比，其油富含亞油酸和多種維生素，長期食用具有滋肝、養(yǎng)腎、通血養(yǎng)乳之功效。歡迎您品嘗并選購。        熱忱歡迎新老客戶前來洽談合作、共同創(chuàng)造輝煌！   陜西秦味佳調(diào)味食品有限公司總經(jīng)理        王海新語：“誠信第一，質(zhì)量第一，合作雙贏！”