芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做中成yao材。芝麻含維生素E、維生素B1、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。

其中含量比較多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸，又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。

秦味佳教您麻辣油怎么做，如何做麻辣油？方法如下

鍋上火，下入花生油500克，文火燒至六成熱，下入干辣椒節(jié)100克、花椒75克，用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出，下入蔥段25克、姜片20克，倒入桶中，待桶中油溫降至五成熱，蔥段、姜片炸至色金黃、出香后，調(diào)入先用20克香油澥好的紅辣椒粉20克，待油涼即成。用時可只取其油。

麻辣油的制作提示：

1.煳辣油制作和紅油辣椒制作見"香辣味型"。

2.郫縣豆瓣醬加工見"香辣味型"。

3.花椒面制作見"麻香味型"。

香油，北方多稱為芝麻油，麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。

香油中富含維生素E及亞麻酸，其中，維生素E具有抗氧化作用，能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對保護(hù)心腦血管有好處。而香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，有助于消除動脈壁上的沉積物，同樣具有保護(hù)血管的功效。此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進(jìn)體內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。

香油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

2011年7月初，國家發(fā)改委的限價令已到期，部分食用油價格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢。

                陜西秦味佳調(diào)味食品有限公司座落于古城西安以北35公里處，是一家研制、開發(fā)、銷售系列調(diào)味品的專業(yè)化生產(chǎn)廠家。距中環(huán)公百米，西臨西銅高速公路，交通十分便捷。         秦味佳香油繼承傳統(tǒng)的小磨工藝，選料十分講究，芝麻選用純 100 %的優(yōu)質(zhì)白芝麻，從洗、晾、炒干、精磨到過濾共18道工序，燒火用料也十分講究，炒出的芝麻油澤如啤酒般透亮，放置兩年也不會變色且無沉淀晰出。油香清幽，涼拌熱調(diào)均可，是美味佳肴無可替代的調(diào)珍品。        本公司今年大力加強(qiáng)了研制、開發(fā)、現(xiàn)代化管理、質(zhì)量監(jiān)控等環(huán)節(jié)。為今后不斷推出高品質(zhì)系列化的產(chǎn)品打下了堅實的基礎(chǔ)。        秦味佳香油經(jīng)省、部級權(quán)威部門營養(yǎng)檢測，和普通香油相比，其油富含亞油酸和多種維生素，長期食用具有滋肝、養(yǎng)腎、通血養(yǎng)乳之功效。歡迎您品嘗并選購。        熱忱歡迎新老客戶前來洽談合作、共同創(chuàng)造輝煌！   陜西秦味佳調(diào)味食品有限公司總經(jīng)理        王海新語：“誠信第一，質(zhì)量第一，合作雙贏！”