翡翠草魚( 軟刺草鯇魚）
翡翠草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，英文名：Grass carp 。淮河平原草魚一個(gè)十分稀少的自然分支。翡翠草魚的俗稱有：紫蘇草魚、軟刺油鯇、草鯇等，古人謂：鯇或緩。由于該物種在不同狀態(tài)下展現(xiàn)出紫、黃、綠三色，故又名：三色草魚。
多棲息于江淮平原支流細(xì)河淺灘和近岸多水草區(qū)域。性溫純，常成群覓食。為典型的草食性魚類。翡翠草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，翡翠草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性。是中國淡水水系中草魚的一個(gè)奇特分支。
翡翠草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m余。體淺綠黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。4-5齡成熟，在江河上游產(chǎn)卵。生長快，最大個(gè)體達(dá)36kg左右，分布于江淮水系部分支流。
翡翠草魚與草魚區(qū)別在于在自然生長條件下顯淺綠黃色，在缺氧和應(yīng)激狀態(tài)下變成深紫色或淺綠色，體色在同等條件下比草魚變化顯著，成魚尾鰭和臀鰭有明顯金黃色，背部鱗片規(guī)格整齊而且鱗片上有明顯金色追星閃光，側(cè)線鱗片更細(xì)比草魚多出8個(gè)鱗片，骨刺軟，肉味美，刺身比普通草魚更清甜?爽口?。
翡翠草魚是草魚家系中是一個(gè)較稀缺品種，李時(shí)珍在《本草綱目·鱗部》中所言,“其性舒緩,故日鯇”所描述的就是這魚，唐代詩人杜牧訪游高郵的時(shí)候在淮河邊望江亭石頭上提筆寫了一首詩表達(dá)對(duì)在江南友人思念之情，詩中“有問緩魚美，千里贈(zèng)江南”也是描寫翡翠草魚的肉質(zhì)甜美誘人的情景。

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    佛山市順德區(qū)農(nóng)業(yè)水產(chǎn)站建有三個(gè)育苗場(chǎng)。其中育苗①場(chǎng)位于海南島的定安縣翰林鎮(zhèn),以繁育和養(yǎng)殖熱帶魚類、早期親魚培育為主。育苗②場(chǎng)位于順德區(qū)均安金沙灘,東靠中山市小攬經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)和中山古鎮(zhèn)鎮(zhèn),北接廣州方向的百安路和佛山一環(huán),到廣州新百云國際機(jī)場(chǎng)僅45分鐘車程,距順德港僅20公里,到珠海國際機(jī)場(chǎng)走江斗高速公路只要30分鐘,陸、海、空交通十分便利,主要以繁育淡水魚類為主。育苗③場(chǎng)位于珠海市高欄港旁,其中該育苗場(chǎng)合作伙伴是水產(chǎn)生物科技龍頭企業(yè)的珠海市意斯達(dá)生物科技有限公司,主要以虹桂魚、金草魚、超雄黃顙魚為主。
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