2．3 ?蘋果梨的采收、分級(jí)與包裝

? ?2．3．1 ?蘋果梨的采收

? ?蘋果梨的采收方法目前就是人工采收。在采收過程中，要特別注意避免碰傷。所以在采摘、裝筐(箱)、裝車的過程中，要盡量避免壓、砸、摔等損傷，減少倒換次數(shù)。一般可采用分級(jí)采收或分期采收的方法。用采果袋而不用硬質(zhì)的果筐。采果袋是無底的橢圓形金屬或塑料雙套筒，內(nèi)套筒用軟質(zhì)布料作成，下口敞開，比外筒高1--2倍。采收時(shí)將布套筒向上折回，用鐵鉤掛在筒口兩側(cè)，貴州湄潭小型冷凍庫(kù)，摘滿果后取下鐵鉤，使布套筒下端落入果箱中，提起果袋，果實(shí)便滑落箱中。

? ?2．3．2 ?蘋果梨的分級(jí)

? ?果品分級(jí)的目的，是使之達(dá)到商品的標(biāo)準(zhǔn)化。我國(guó)的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分為四級(jí)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。延邊蘋果梨的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是吉林省企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB--84，目前，蘋果梨的分級(jí)，主要是根據(jù)重量進(jìn)行手工挑選，還未應(yīng)用選果機(jī)等設(shè)備進(jìn)行分級(jí)。

? ?2．3．3 ?蘋果梨的包裝

? ?可分為外包裝和內(nèi)包裝。外包裝目前在生產(chǎn)上都用紙箱包裝，每箱15--20kg，紙箱要求科學(xué)、堅(jiān)固、經(jīng)濟(jì)、防潮、精美、輕便。內(nèi)包裝是指用包裝物(如保鮮紙、保鮮袋等)對(duì)果實(shí)進(jìn)行包裝。經(jīng)試驗(yàn)證明，0．013mm厚度的聚乙烯薄膜袋單果密閉包裝，其自然損耗率和腐爛率都低，保鮮效果好。若薄膜袋過厚，雖能降低自然損耗率，但易得蜜病等生理病害。所以提倡蘋果梨果實(shí)采后直接進(jìn)行0．013mm厚的市售塑膜袋單果密閉包裝，然后再裝箱。

冷凍庫(kù)的妙用

　由于葡萄是漿果類食品，小型冷凍庫(kù)多少錢，其汁水相當(dāng)?shù)呢S富，在自然環(huán)境當(dāng)中沒有辦法長(zhǎng)期保存，只有專業(yè)的葡萄保鮮冷庫(kù)，才可以提高葡萄的存放周期，發(fā)揮其的經(jīng)濟(jì)效益。因此，對(duì)于絕大部分的葡萄種植戶而言，其肯定比較關(guān)注葡萄放入保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏的正確步驟。

采收挑選完畢的葡萄，在裝箱六個(gè)小時(shí)之后應(yīng)該及時(shí)運(yùn)至冷庫(kù)，放入溫度條件在零下2℃到零下1℃的地方敞口預(yù)冷；在預(yù)冷時(shí)需要注意一次放入的量不可過大，是在地面擺放2到3成左右為宜。預(yù)冷的時(shí)間需要控制在四十小時(shí)左右，如若預(yù)冷時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致葡萄失去了水分；庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度要控制到80%在95%之間，確保其扎帶或不會(huì)出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象。當(dāng)葡萄果實(shí)的溫度穩(wěn)定在-0.2℃-0.1℃之間的時(shí)候，整個(gè)預(yù)冷工作方可結(jié)束。

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?葡萄保鮮劑大多都采用中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品保鮮中心研發(fā)的CT2型保鮮劑，平均每五百克葡萄要使用一包保鮮劑，每箱存放五千克左右的葡萄，使用8到18左右的CT2型保鮮劑。在投藥之前，是能夠用大頭針在每包藥上面扎兩個(gè)眼孔，小型冷凍庫(kù)公司，然后均勻的放入箱內(nèi)；放置的時(shí)候要注意一部分放于果穗之間，另一部分則放在裝箱的上層。

葡萄放入冷藏庫(kù)之前，應(yīng)該在其底部墊一層0.12到0.15米左右的架空木電，小型冷凍庫(kù)安裝，這樣可以確保葡萄進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)藏之后其底部的氣體流通情況；在入庫(kù)之前，應(yīng)該做好庫(kù)房的消菌工作，是能夠提前2到3天將庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定在零下1℃到0℃之間。葡萄保鮮冷庫(kù)應(yīng)該配備精密溫度計(jì)，隨時(shí)隨地對(duì)庫(kù)內(nèi)的溫度進(jìn)行監(jiān)控，確保其精度能夠控制在0.1℃左右。

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