原生態(tài)大米如何保鮮？

? ? ??原生態(tài)大米作為一種食物，大米出口，都要講究新鮮度，往往新鮮的原生態(tài)大米對人體健康更有好處，所以，在日常原生態(tài)大米保存中，保鮮是非常重要的。那么，天津大米，既然如此，原生態(tài)大米該如何保鮮呢？

? ? ??原生態(tài)大米的保鮮方法其實非常簡單，采用低溫儲藏就是大米保鮮有效的一個途徑。諸多實踐表明，原生態(tài)大米表層的霉菌帶菌量在20℃以下會大為減少，10℃以下完全可以抑制害蟲、霉菌的繁殖，大米呼吸及酶活性也極為微弱，加工大米，大米的化學成分變化緩慢，因此可以保持大米的新鮮程度。除此之外，低溫保存，原生態(tài)大米水分不會流失，這樣更有助于促進大米的新鮮度，所以，低溫儲藏是促進原生態(tài)大米新鮮度的關鍵。

? ? ??原生態(tài)大米中含碳水化合物高達75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等，通過合理的保鮮方法能夠有效保證原生態(tài)大米的營養(yǎng)價值，更能夠有效促進大米的品質和食味。

? ? ??一份研究報告顯示，每天都吃大米和糙米的人，鉀、鎂等營養(yǎng)元素攝入非常充足。以大米為主食的人，攝入的飽和脂肪和糖類也更少。

? ? ??常吃米飯的人可能比愛吃面食的人更苗條。根據(jù)《食物與營養(yǎng)科學》期刊最近一份研究報告顯示，每天都吃大米和糙米的人，鉀、鎂等營養(yǎng)元素攝入非常充足。以大米為主食的人，攝入的飽和脂肪和糖類也更少。

　　大米不是什么神奇的食物，但是吃大米的好處卻很多，之前有研究發(fā)現(xiàn)相似的結果：吃米飯的人吃下的蔬菜、膳食纖維、鐵、鉀離子更多，而攝入飽和脂肪卻較少。

? ? ? 一般認為，糙米含有更多纖維素、微量元素和植物營養(yǎng)素，因為糙米保留了完整的胚芽和麩質，營養(yǎng)成分也更為完善。大米是去掉胚芽和麩質的糙米，即便如此，大米的B族維生素含量依然很豐富。米飯中不含脂肪、膽固醇和糖(此處指添加糖)。因此吃米飯的比較大的好處在于減肥效果好。在一項研究中，大米行情，試驗參與者被分為兩組，一組吃糙米和大米，另一組吃混合谷物，結果前者減重更多?？梢姡鄬τ诿媸?，糙米和大米更為健康。

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