西安卉美餐飲管理有限公司是一家專門從事膳食托管、餐飲企業(yè)管理咨詢服務(wù)、保潔服務(wù)、廚房設(shè)備銷售與維修、糧油蔬菜配送為一體的專業(yè)化餐飲服務(wù)公司。公司實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責制,各管理區(qū)實行總經(jīng)理的經(jīng)理負責制。 卉美餐飲管理公司提出了“外樹形象、內(nèi)強素質(zhì)、提高服食堂承包務(wù)質(zhì)量”的總要求,嚴格執(zhí)行現(xiàn)代化企業(yè)管理制度,實行“、目標、考核、獎懲”的管理機制;制定了管理、操作、衛(wèi)生、安全等規(guī)范的管理制度;制訂了采購、入庫、初加工、后廚操作、成品銷售等環(huán)節(jié)的工作流程。公司目前等級廚師占炊事隊伍的60%,現(xiàn)有級烹飪大師1名,陜西烹飪大師2名, 國家高級公共營養(yǎng)師2名、中高級廚師60余名。公司對各管理區(qū)實行每天早點名、周總結(jié)、月例會制度,通過半軍事化管理,培養(yǎng)員工嚴整的儀容、過硬的作風和嚴格的工作紀律。我們始終把提高就餐人員滿意度做為衡量工作質(zhì)量的高標準,為提高滿意度不斷提升飯菜質(zhì)量、改進服務(wù)態(tài)度和加強食品衛(wèi)生安全檢測,會同甲方每月對就餐人員發(fā)放滿意率調(diào)查表,廣泛征求意見,確保滿意率達到80%以上;在質(zhì)量管理上完善自檢、互檢的控制體系,把食品、機械、員工安全視為企業(yè)的生命線。 為提高管理水平,公司管理層定期培訓、學習,交流管理心得,并與兄弟公司定期組織相互學習考察,技術(shù)比武、現(xiàn)場觀摩等活動。為了提高服務(wù)質(zhì)量,公司狠抓服務(wù)細節(jié),不斷加強經(jīng)營管理的精細化和流程化,使公司向著科學化管理模式不斷邁近。