內(nèi)蒙學酸漿豆腐泡技術哪正宗，酸漿豆腐就是用自然發(fā)酵的酸漿點制成型的豆腐，酸漿豆腐的制作僅需加入酸漿即可，原料只有黃豆和水，相比起來更健康，符合現(xiàn)代人的飲食理念。何為酸漿?——豆腐制作過程中盛出的漿水，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵變酸即為酸漿(類似蒸饅頭發(fā)面時用的面肥)。做一次豆腐，留一次酸漿，循環(huán)使用。那么首次的酸漿來自哪里？點豆成金豆制品培訓中心采用傳統(tǒng)的游漿點漿手法制作酸漿豆腐，并傳授首次酸漿的制作方法，學員決定學習后老師就會先教你怎么制作酸漿并發(fā)酵，等學好回去的時候，學員就可以帶著自己制作的酸漿回去了。點豆成金豆制品培訓加工中學技術，經(jīng)營中的豆腐坊實習操作，全程學員都可獨立操作，學習時間不限，學會為止，一對一教學，學習期間包住宿。歡迎全國各地學員朋友前來報名學習，報名電話王老師。

酸漿豆腐因不使用鹵水和石膏做凝固劑，它是用豆腐黃漿水經(jīng)乳酸發(fā)酵后點腦，可謂“原湯做原食”。所以被譽為“綠色豆腐”。酸漿豆腐不僅制作工藝獨特、口感口味出眾，而且是有很好的健康養(yǎng)生功能的。它通過酸漿點制，富含大量乳酸菌，能恢復人體腸道菌群平衡，維護腸道健康，提升人體免疫力。它還能消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，酸漿豆腐通過改善腸道助力民眾身心健康，你值得關注。

培訓項目：

鹵水豆腐培訓（鹽鹵豆腐培訓、膽水豆腐培訓），東北鹵水大豆腐培訓，混合漿豆腐培訓（鹵水石膏混合漿豆腐），沖漿嫩豆腐培訓，鹵水豆腐泡培訓，石膏豆腐泡培訓，豆腐泡培訓，豆腐串培訓，原味豆腐干培訓，五香豆腐干培訓，麻辣豆腐干培訓，豆腐皮培訓（千張技術培訓、東北干豆腐培訓），熏豆腐卷培訓，豆腐乳培訓等。

酸漿系列豆制品技術：

酸漿豆腐培訓，酸漿豆腐干培訓，酸漿五香豆腐干培訓，酸漿豆腐泡培訓，酸漿豆腐皮培訓，酸漿豆腐乳培訓，豆渣丸子培訓。

地址：北站京大興野生動物園南3公里（京南新城固安）

乘車：北京 北京南站 北京西站均可換乘828 849 943公交到達。

自駕大廣高速固安出口下

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	點豆成金是廊坊學明商貿(mào)有限公司旗下豆制品品牌，是一家集豆制品制作、銷售、技術咨詢?yōu)橐惑w的有限公司，公司秉承“專業(yè) 精進 誠信 ”的經(jīng)營理念，面向社會培訓專業(yè)豆制品技術人才，打破傳統(tǒng)的民間師傅帶徒弟的傳授模式。我們的“專業(yè)”體現(xiàn)在有數(shù)據(jù)有標準有量化，自創(chuàng)豆腐制作八步標準量化法，讓學員有數(shù)據(jù)可依，有標準參考，有量化規(guī)范，從而掌握豆腐制作的核心技術。我們的“精進”體現(xiàn)在嚴抓細節(jié)，用細節(jié)決定豆腐的品質(zhì)，從選豆到豆腐成品，每一個環(huán)節(jié)都做到精益求精。我們的“誠信”體現(xiàn)在我們本身做豆制品市場銷售，有實體豆腐坊供學員學習實踐，能提供實習機會，有完善的售后保障。從生產(chǎn)到銷售渠道一站式培訓。 我們承諾的就是我們每天都能做到的。


	



	點豆成金豆制品培訓師資水平專業(yè)，王營老師和眼鏡師傅均畢業(yè)于企業(yè)管理專業(yè)，王老師早年一直從事職業(yè)技能培訓工作，在培訓帶學員方面具有專業(yè)的教學經(jīng)驗，她將企業(yè)管理中的標準化帶到教學中，把做豆腐分為八步標準量化法，學員只要按照八步標準量化法去做，就能達到師傅的豆腐技術水平，而且也方便機器化運作生產(chǎn)。眼鏡師傅早年一直從事房產(chǎn)銷售工作，在房產(chǎn)銷售工作中歷煉了銷售能力和銷售經(jīng)驗，開拓市場上具有獨到的眼光和經(jīng)驗。點豆成金豆制品沒有所謂的祖?zhèn)骷夹g，也沒有獨特的秘方，我們只是將傳統(tǒng)的豆腐技術在制作過程中進行標準化，從細節(jié)入手，從而讓每一個學習的學員都能達到同一標準的豆腐技術水平。點豆成金打破傳統(tǒng)師傅帶徒弟的模式，重在培訓新時代的專業(yè)型豆腐技術人才，創(chuàng)有特色的傳統(tǒng)豆腐經(jīng)營模式，適應當下的時代發(fā)展。


	



	點豆成金有實體豆腐坊供學員參觀實習，為學員提供實習機會，在學習期間包食宿，學會為止。點豆成金豆制品培訓絕不是師傅給你操作一遍，學員自己再親手操作一遍就算你學會了。我們的學習安排是師傅實操授課以后，由學員在師傅的指導下親自操作，操作成功的學員進入實習階段，實習的學員將按照正常生產(chǎn)加工的流程進行操作，并且可以到市場參與銷售，直到完全學會為止，真正運作中的豆腐坊學技術和銷售模式，保證每個學員回家都能順利開店。


	


	


	


	


	創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷


	


	我是女兒口中的豆腐大嬸，出生在寒地黑土的大東北，在上海蘇州工作生活了15年。13年心血來潮舉家北上，本想在皇城根一展身手，但現(xiàn)實與夢想總會有差距。在我人生最低谷的日子里，豆腐這個被稱為“夕陽行業(yè)”的差事照進了我的生活。想要做豆腐的不是我本人，是我家的眼鏡先生。我和眼鏡先生是大學同學，屬于典型的畢業(yè)裸婚族。2000年離開校門，趕上的是自謀職業(yè)。01年到上海，眼鏡先生做房產(chǎn)銷售，我做培訓工作。由于沒有超前的眼光吧，一直在觀望的心態(tài)中眼看著上海的房子買不起了。如果當時稍有些眼光哪怕借錢在當時的上海買下一套房子，相信我們的生活會是另一種結(jié)果。2008年金融危機中眼鏡先生選擇下崗，我那會是全職媽媽。在朋友的指點下眼鏡先生投身于網(wǎng)絡平臺初試牛刀時小有收獲，后開始全身心投入網(wǎng)絡銷售，經(jīng)營童裝，由于需要大量庫存周轉(zhuǎn)，非常占用資金。長期面對網(wǎng)絡的生活也有倦意，于是想做點其它的。就在這個時候，在全家人的反對聲中，眼鏡先生選擇了這個被稱為人生三件苦之一的豆腐行業(yè)。在這之前眼鏡先生除了吃過豆腐外根本沒看過豆腐是怎么做出來的。做豆腐對我到是不陌生，我舅舅生產(chǎn)隊時就做豆腐，記憶里毛驢蒙上眼睛拉磨姥姥用黃漿水給我洗的頭發(fā)總是硬邦邦的。但怎么也讓我想不到有一天我也會走進這個行業(yè)里，并親手去解決很多老一輩都沒有解決的技術問題。 


	


	


	俗話說的好，叫隔行如隔山，眼鏡師傅當初的想法很簡單，開幾家自己的豆腐店。但是他沒想到豆腐里的說道會這么多，沒想到要360天半夜起來做豆腐，也沒想到小小豆腐機器會讓他如此頭痛。當初也沒想太多就跑到廠有訂做了一個能煮500斤漿的一體機，可當機器到位后，按照老家傳統(tǒng)方式卻做不出來豆腐了。而且沒幾天機器電機就出問題了，訂做的機器廠家為了降低售價給配置的頭小肚子大，磨的功率太小，煮漿桶又太大，想少做幾斤豆子試驗一下都不行，因為漿太少沒不過加熱管?，F(xiàn)在我總結(jié)下來就是缺少必要的學習和過于自信的結(jié)果。 


	


	眼鏡開始是選擇和我表哥一起做豆腐，表哥從十七八歲就跟著舅舅做豆腐，做了十幾年，最近幾年沒有做，表哥想從老家出來謀個生活，當時想的是因為我們孩子小人手有限，表哥有技術，這樣眼鏡多出點資金，表哥有技術，兩個人合伙應該可以做好。就這樣投身到了豆腐行業(yè)當中。表哥雖然會做，但還是過去的老觀念，對現(xiàn)在的機器時代做豆腐還是不能適應。當初表哥從老家來時表姐曾提醒說，她有個朋友在超市里做豆腐的，讓表哥走時到那看一下機器，也看一下他們做的豆腐，表哥非常自信的說，做豆腐不用學。這個看看都會的東西，哪用學。何況他做了十幾年豆腐，但當機器設備到位后，前兩個豆腐表哥都沒有做成功。我覺得不是他不會做，主要是過去的一些做法沒有確切的數(shù)據(jù)，都是憑自己的感觀判斷，出現(xiàn)問題找不到原因。正在產(chǎn)品閉門研制階段，表嫂生病了表哥就此撤伙回家了。扔給眼鏡一個對豆腐一竅不通的人。面對一堆機器，前后幾萬多塊錢投進去了，豆腐沒做出來。真有點一籌莫展了。所以說設備選擇盲目，技術不精，為我們后來的創(chuàng)業(yè)之路增加了重重困難。 


	


	選擇了就沒有退路，工欲善其事，必先利其器。首先是得把機器弄明白，為此眼鏡親自到廠家去修麿，為的是和廠家人員了解磨的使用情況以及日常維修。而豆腐技術是采用傳統(tǒng)鹵水豆腐的做法。但東北的朋友都知道，東北鹵水豆腐是按塊賣的，做出來是顫顫的（就是非常的嫩），都是趁熱買回家吃，有沒有湯水是不在乎的。而我們的市場是按斤賣的，切好要裝在塑料袋里，基本不出淌水，水多客戶覺得吃虧了，而且一些超市回去是要賣的，這樣就少份量了。那怎么辦，只能做老，做老了一樣淌水，水一淌完，豆腐變得非常硬，切的時候都感覺漬刀。飯店就感覺太老了，豆腐沒彈性了?，F(xiàn)在想來那個時候，我們只是能把豆腐做成型，什么保水性，產(chǎn)量，彈性，韌性和這些都是無關的。為了留住客戶，解決豆腐的品質(zhì)問題就迫在眉睫。在新入行的半年里，那里一段備受煎熬的日子，豆腐不保水，就得起早做以保證在賣完前水沒淌光，每天夜里一點起來做，起早貪黑的辛苦暫且不說，內(nèi)心一直在堅持與放棄之間徘徊，這份煎熬是非常痛苦的。放棄就代表徹底失敗，堅持又看不到多少希望。因為每個人都一樣擔負非常重的壓力，上有老人，下有小孩，辛苦我們都不怕，怕的是那份迷茫。但問題是什么，就是用來解決的，折騰不死你的那就不叫問題。面對問題就得想辦法去解決。 

解決鹵水豆腐保水性的靈感來自于母親做的雞蛋羹，母親有兩個絕活，一個雞蛋羹做的好，還有一個是肉皮凍，母親能把肉皮凍做到真正的晶瑩剔透。而雞蛋羹更是嫩滑細膩。這對眼鏡的啟發(fā)很大，他覺得自己的豆腐找到合理的比例同樣可以做到這樣。說干就干，在大豆蛋白特性為理論的依據(jù)下我們開始了無數(shù)次的實驗，眼鏡師傅說這個豆腐作坊就是一個大實驗室，北方的冬天，我們夫妻兩個人每天下午開工最晚做到凌晨3點，因為要一邊做一邊測試并記錄，眼鏡師傅說要把過去老豆腐匠人靠感觀判斷的東西進行數(shù)據(jù)化，只有標準的數(shù)據(jù)范圍才能進行有效的復制，否則豆腐技術很難傳承。就這樣3點睡下5點半眼鏡師傅還要起床去市場賣
，其中的辛苦自不必說，家人都讓放棄，覺得干點什么不好非要干的這么辛苦。有時候做一件事，不是因為有了希望才堅持，而是因為堅持了才看到希望。終于在不知道是第多少次的實驗后有了滿意的成品。大大提高了鹵水豆腐的保水性。解決豆腐的保水性就不需要再半夜起來做了，現(xiàn)在我們都是前一天下午開始做，第二天早上去賣。不起大早不貪大黑。由于豆腐口感有一定的地域性，我們本身是北方人，在南方工作多年，眼鏡先后在鄭州 上海 蘇州 浙江 重慶 都工作過，所以對北方 中原 南方豆腐做法都進行整合。我們只要到哪個地方去，肯定不會忘記去買點當?shù)氐亩垢M行研究一番。所以說功夫不負有心人。豆腐技術問題解決了，那么開發(fā)起市場就有信心了，我們的豆腐以超市和飯店為主要客戶，每天早上7.00-10.00到市場就銷售一空。我們的豆泡因為起的好，不添加其它增產(chǎn)的東西，其它賣豆腐的都來要求給供貨。 

	


	我們選擇做豆腐的初衷就是以加工和銷售為主的，沒有想過有一天會專門培訓技術。起因是我在一個論壇里幫助其它人解決了一些技術難題，有一天有一個陌生人加了我的微信，他說他在5年前就想做豆腐，但是一直沒有做成，這幾年一直在外打工，本來一家四口的日子還是很幸福的，天有不側(cè)風云，他的13歲大女兒突發(fā)疾病，幾經(jīng)化療，現(xiàn)在他不想再出去打工了，想回家做豆腐，問我能否來學習。出于同情，我答應他我可以教他。也就從這開始我在網(wǎng)絡上先后為500多人提供過技術幫助。俗話說：半取半舍半行善，半俗半禪半隨緣。為了能讓更多想從事豆腐行業(yè)的人少走彎路，我們從2016年開始進行專業(yè)化系統(tǒng)化的技術培訓，將傳統(tǒng)的豆腐做法與現(xiàn)代機器相結(jié)合，采用8步標準量化式教學，無論老幼，無論男女，無論南北方，都能輕松掌握豆腐技術。并且有豆腐作坊為信托，每天200斤干豆的實踐操作機會，實習期間內(nèi)你就是這個豆腐作坊的老板，從泡豆到產(chǎn)品銷售你都可以親自參與，就是為了讓學員沒有一點后顧之憂回家保證能獨立運作起來。 


	這就是我們，一對普通的70后夫妻，從一介文弱書生到現(xiàn)在的民間豆腐匠人走過的心路歷程，今天我們傳遞的不僅是技術，更是一種經(jīng)歷，一種豆腐文化。 


	


	


	培訓內(nèi)容：酸漿豆腐培訓 鹵水豆腐培訓（老豆腐
北豆腐） 石膏豆腐培訓（南豆腐 嫩豆腐） 沖漿豆腐培訓  鹵水豆泡培訓 石膏豆泡培訓 豆腐串技術培訓 蘭花干培訓 東北干豆腐技術培訓 千張豆腐皮技術培訓 五香豆腐干培訓 秘制五香豆腐干 酸漿豆腐干培訓 酸漿豆腐泡培訓 酸漿豆腐皮培訓 老漿豆腐技術培訓 原漿豆腐技術培訓 熏豆腐卷培訓 豆腐乳培訓 


	地址：北京大興野生動物園南3公里（京南新城固安縣） 


	乘車：北京站
北京南站 北京西站均可換乘828
849 943公交到達。廊坊
霸州 涿州均有小巴到達。 


	自駕大廣高速固安出口下班


	咨詢電話（微信） 15133432598     聯(lián)系人：王老師


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