鮑家芹菜，歷史悠久。據(jù)《章丘地名志》和劉、萬二姓《族譜》記載：“元代，鮑姓在此建村，以姓氏命名”，已有一千多年的歷史了。清咸豐五年（1855年），黃河決口入山東奪大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流泄洪更為困難；又因從鮑家萬家口，經(jīng)高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢較高，以上河段水大、土沃，適宜種植芹菜。由此可知，到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優(yōu)汰劣”中，培育出了實心芹菜“大青秸”（現(xiàn)稱鮑芹）。特別是近年以來，加大了科技投入，按照有機食品生產(chǎn)要求，全部撒施有機肥，噴灑牛奶作葉面肥，采用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，自然生長，為陽光下的綠色食品。產(chǎn)品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國各大城市，供不應求。“鮑家芹菜”已于2009年1月14日通過了農(nóng)業(yè)部有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證。鮑家芹菜植株高大，色澤翠綠，莖柄充實肥嫩，入口香脆微甘，嚼后無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種，適用多種烹飪。更有“鮑芹沒有鮑魚價貴，鮑魚不如鮑芹味美”的美譽，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽為章丘三寶?！罢虑鸫笫[名揚世界，鮑家芹菜香飄四?！笔菍︴U家芹菜的真實寫照。
鮑家村地處黃河沖積平原，海拔25米，地勢平坦，土質(zhì)肥沃，氣溫平均12.8℃，四季分明，無霜期185－209天，常年降雨量570－630毫米，多集中在夏季。土質(zhì)屬白沙混合粘土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)。鮑家村是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大村，沒有礦業(yè)、機械加工、化工等污染型企業(yè)，鮑家村的水質(zhì)和空氣沒有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質(zhì)，都為鮑家芹菜提供了良好的生長環(huán)境。鮑家村先民在幾百年的“育優(yōu)汰劣”中，培育出了實心芹菜“大青秸”（現(xiàn)稱鮑家芹菜或鮑芹）。特別是近年以來，加大了科技投入，按照有機蔬菜種植要求，全部撒施有機肥，噴灑牛奶作葉面肥，采用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，自然生長，為陽光下的綠色食品。產(chǎn)品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國各大城市，供不應求。“鮑家芹菜”已于2009年1月14日通過了農(nóng)業(yè)部有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證。鮑家芹菜根系發(fā)達、植株高大，色澤翠綠，莖柄充實肥嫩，入口香脆微甘，嚼后無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種，適用于多種烹飪，更有“鮑芹沒有鮑魚價貴，鮑魚沒有鮑芹味美”的美譽，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽為章丘三寶。“章丘大蔥名揚世界，鮑家芹菜香飄四?！笔菍︴U家芹菜的真實寫照。