深圳海參液氮速凍機(jī)速凍機(jī)制造商、供應(yīng)商-德捷力深圳市德捷力冷凍科技有限公司的系列產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外眾多食品加工、機(jī)械工程、遺傳工程、精密電子、醫(yī)學(xué)研究、植物保存、航空航天、畜牧等領(lǐng)域。

為什么速凍機(jī)不可替代

保持食品的高品質(zhì)。德捷力生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)使用的是-196℃的液氮制冷劑，當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量，這種超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。正是因為這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶最小，并幫助保持食品的質(zhì)地，并防止了水分的丟失，幾乎達(dá)到了無損失，最大程度地保持了食品的原色，原味和原質(zhì)。

保持食品的色澤。食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。食品在解凍時天然色素隨之也一并流失；其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點，對于食品色澤的影響將會越顯著。所以液氮速凍設(shè)備因其極度凍結(jié)在保持食品色澤方面更是不可替代。

研究成果和相關(guān)經(jīng)驗顯示快速食品冷凍工藝降低了水分和產(chǎn)率損失，最大限度地減少了產(chǎn)品口感、質(zhì)地、色澤和風(fēng)味的變化。

影響速凍食品質(zhì)量的因素

食品中含有兩種水分，一種為自由水，冰結(jié)晶生產(chǎn)階段為0—5度。一種為膠體結(jié)合水，附著于食品分子表面，凍品達(dá)—18度的時候，結(jié)晶率在95%以上。只有當(dāng)食品凍結(jié)速凍在每小時5---50毫米的厚度時，才能夠保證食品在凍結(jié)過程中生產(chǎn)的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變，也只有這樣冰晶才會比較細(xì)小，才能達(dá)到保鮮的可逆性。當(dāng)然在這種凍結(jié)下，也可以抑制微生物的活動和繁殖，達(dá)到長期儲藏的保鮮的目的。

	公司簡介


	   深圳市德捷力冷凍科技有限公司成立于2001年，位于深圳市光明新區(qū)，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)，并于2010年通過ISO9001管理體系認(rèn)證。公司主要從事速凍設(shè)備的研發(fā)、制造、銷售；同時我們還為客戶提供超低溫冷凍及速凍技術(shù)整體解決方案。


	   德捷力系列產(chǎn)品采用最新的液氮制冷技術(shù)、控溫技術(shù)、熱傳導(dǎo)和保溫技術(shù)，并可根據(jù)客戶的各種條件及要求組合匹配壓縮機(jī)制冷、空氣冷卻及液態(tài)冷卻，以便低成本、高品質(zhì)的滿足客戶的速凍要求。


	德捷力致力于：


	1、保存初級食材的原味、原色、原香，突破時間空間限制。


	2、連鎖化餐飲企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化食品工廠及大型中央廚房食品安全化、標(biāo)準(zhǔn)化、無人化生產(chǎn)的最佳保障。


	3、量身訂制，可根據(jù)客戶要求，制定個性化鮮凍技術(shù)方案；包含：液氮制冷、壓縮機(jī)制冷、浸液式制冷及復(fù)合制冷的鮮凍方案。


	德捷力人用速凍為您的食品保持更好品質(zhì)！