2.1 氫氣與活性氧多項(xiàng)研究都證實(shí)了氫氣可通過(guò)提高抗氧化系統(tǒng)的活性，降低氧化應(yīng)激所致的組織損傷。在細(xì)胞水平證明，氫氣可選擇性中和羥自由基（·OH）和過(guò)氧亞硝酸陰離子（ONOO-）。因此認(rèn)為，氫氣治療腦缺血再灌注損傷的基礎(chǔ)可能是“選擇性抗氧化作用”。含氫飽和生理鹽水可顯著降低輻射損傷小鼠血漿中的丙二醛水平和腸組織8-羥基脫氧鳥苷水平，同時(shí)提高血漿超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽（GSH）的水平。在N-甲基亞硝基脲誘導(dǎo)的視網(wǎng)膜色素變性的動(dòng)物模型中也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)飽和氫水干預(yù)組SOD 活性顯著

提高［12］。含氫飽和生理鹽水對(duì)深低溫循環(huán)驟停大鼠腦損傷有明顯的保護(hù)效應(yīng)，且可明顯提高血清和腦組織中SOD 活性。氫氣通過(guò)直接和間接作用達(dá)到減少活性氧的作用，其中間接作用物質(zhì)包括HO-1、SOD、過(guò)氧化氫酶及髓過(guò)氧化物酶等［13-16］。

氫氣的抗氧化作用具有以下特點(diǎn)：首先，因氫氣的還原性較弱，與活性強(qiáng)和毒性強(qiáng)的活性氧才能發(fā)生反應(yīng)，而不能和具有重要信號(hào)作用的活性氧反應(yīng)。其次，氫氣與自由基反應(yīng)的產(chǎn)物是水，多余的氫氣可通過(guò)呼吸排出體外，無(wú)任何殘留。最后，氫氣的制備相對(duì)容易，造價(jià)低廉。所以氫氣作為一種抗氧化物質(zhì)，理論上具有很好的臨床應(yīng)用前景，但有關(guān)氫氣選擇性抗氧化作用的具體機(jī)制仍需進(jìn)一步的研究。

許永堂：新的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)將激活中國(guó)百億規(guī)模富氫水產(chǎn)業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和個(gè)人收入的提高，國(guó)民對(duì)安全健康產(chǎn)品的需求也不斷增加，可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)中國(guó)富氫水的市場(chǎng)規(guī)模將是百億元數(shù)量級(jí)以上，這么大的市場(chǎng)目前才剛剛萌動(dòng)。國(guó)內(nèi)一些大型醫(yī)藥企業(yè)也開始著手富氫水產(chǎn)品的研究與開發(fā)，相信隨著更多的企業(yè)投身于富氫水及氫健康產(chǎn)品的生產(chǎn)制造，富氫水將會(huì)在我國(guó)形成一個(gè)不小的產(chǎn)業(yè)。未來(lái)的市場(chǎng)目標(biāo)是隨著生產(chǎn)量的不斷提升，降低成本和銷售價(jià)格，以讓更多的人受益，努力把富氫水發(fā)展成為尋常百姓家的日常安全健康飲用水。

《中國(guó)食品》：添加劑新標(biāo)準(zhǔn)到目前已經(jīng)實(shí)施一個(gè)多月了，市場(chǎng)有怎樣的變化?

許永堂：我國(guó)氫分子醫(yī)學(xué)研究近幾年風(fēng)生水起。一些科研機(jī)構(gòu)開展了近200項(xiàng)氫氣生物醫(yī)學(xué)研究，涉及疾病60多類，基本上包含了代謝綜合癥、帕金森、癌癥、各類炎癥、便秘、乙肝等所有常見(jiàn)病，且?guī)缀醵既〉昧肆顚＜覀兣d奮不已的成果。此次標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，標(biāo)志著我國(guó)氫產(chǎn)業(yè)發(fā)展開始與國(guó)際新科技接軌，使得氫在國(guó)內(nèi)作為食品和藥品的研究打開大門，給從事氫研究、氫產(chǎn)品研發(fā)的企業(yè)一個(gè)極大的信心。

氫帶來(lái)人體健康產(chǎn)業(yè)新引擎

《中國(guó)食品》：近年來(lái)，隨著社會(huì)的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)水的認(rèn)識(shí)也逐年提高。健康用水、保健用水開始受到重視，與此同時(shí)，各水企先后開發(fā)出健康概念水，但由于品種繁多，使人眼花繚亂甚至難以分辨什么樣的水好，究竟好在哪里?

許永堂：“健康水”是指在滿足人體基本生理功能和維持生命的基礎(chǔ)上，長(zhǎng)期飲用后可以改善、增進(jìn)人體生理功效和增強(qiáng)身體健康、提高生命質(zhì)量的水。只要我們認(rèn)識(shí)水、掌握水，就能提高對(duì)水的分辨能力，從而合理有效地利用水。人體維持生命首先需要的是“安全水”，而除了要滿足人體生存的基本要求，同時(shí)又要使我們不容易生病，就需要“健康水”。富氫水是最理想、最安全、最健康的生命之水。

杭州氫圣泉生物科技有限公司坐落于素有“西子湖畔”之稱的美麗的杭州，具體位于下城區(qū)善賢路4號(hào)創(chuàng)業(yè)中國(guó)產(chǎn)業(yè)園，生產(chǎn)基地設(shè)在中國(guó)五金之城。公司多年來(lái)以“預(yù)防、治療、改善、延緩衰老”的人體健康為出發(fā)點(diǎn)，主要致力研發(fā)新興產(chǎn)業(yè)的新興產(chǎn)品，是一家專業(yè)從事氫分子研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售于一體的中外合資生物科技單位，是一個(gè)新興的大健康朝陽(yáng)企業(yè)。