廚房油煙火災該如何提防

據(jù)統(tǒng)計，此類火險多發(fā)于酒店、飯店、餐館等餐飲店，寧波市平均每月都會發(fā)生1至2起，占到廚房火災的三成以上。然而，許多商家對油垢火患并未引起足夠重視，一年洗一次，成為不少小餐館的“通病”。

  一年洗一次，小餐館的“規(guī)則”。油垢都是植物油積聚起來的，一被燃點，或是有火星濺到，就會燒起來，因此從安全的角度出發(fā)，餐館酒店的油煙管道應該定期清洗。然而，很多餐飲店卻并不積極，“定期清洗”多是敷衍了事。在江東區(qū)驚駕路一家餐飲店工作的章廚師說：“上午11點后就有生意了，一直到晚上，還不時有散客來，廚房里都忙著，哪有時間請人來清洗?！边@家店的老板娘表示，白天洗耽擱生意，晚上打烊后洗太麻煩，因此大半年清洗一次，就差不多了。

    即便如此，這所謂的清洗也是打了折扣的。據(jù)了解，因為洗管道比較麻煩，收費也貴，有些店家不愿意洗油煙管道，只是洗洗外面的。對于此類事件，消防部門也做出相關規(guī)定：油煙管道清洗需3個月清洗一次

上海三王廚房排油煙設備清洗有限公司是由上海市工商行政管理局注冊登記，上海市質(zhì)量技術監(jiān)督局批準成立，有中國商業(yè)管理委員會頒發(fā)企業(yè)資質(zhì)證書，專業(yè)廚房 排油煙系統(tǒng)、清洗達到防火安全之目的。公司擁有多名員工，擁有全套的先進設備及材料，員工都是經(jīng)過嚴格專業(yè)培訓和多年實踐的技術骨干。公司本著狠抓質(zhì)量、 吃苦耐勞的工作作風以及優(yōu)良的職業(yè)道德，自始至終都堅定著一個信念：為客戶消除火災隱患；以創(chuàng)造安全工作環(huán)境為目的。因此，贏得了廣大客戶一致信任和好 評！
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    由于許多餐飲的廚房排煙系統(tǒng)（管道、風機、煙罩、凈化器等）長時間得不到有效的清洗而引起的火災，造成巨大的損失。據(jù)統(tǒng)計僅北京市2003年就發(fā) 生油煙管道火災83起，因此國家消防部門和防火委員會專門出臺了《關于發(fā)生廚房油煙管道火災頻繁發(fā)生的通報》其中第5條明確要求廚房排煙系統(tǒng)的清洗每季度 不得少于一次，可見清洗油煙管道清洗的重要性。
油污及其危害：
    當蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風機時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時間 內(nèi)就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤。火災危險：每年在美國發(fā)生大約5000起餐廳火災，損失高達8千萬美元。這類火災通常發(fā)生在烹調(diào)區(qū)域，然后通 過排油煙系統(tǒng)迅速蔓延至房頂。油污燃燒最高可達1400度。
環(huán)境健康隱患：
    排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生骯臟的氣味，更容易滋生細菌，成為環(huán)境健康的危害。加大能耗減少使用壽命。
    排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風機負荷，以保證正常工作。同時也縮短了設備使用壽命。如及時對油煙管道清洗可避免一些事故的發(fā)生，還您一個健康清新的廚房環(huán)境。
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