江蘇腌制料批發(fā)_香辣腌制料廠家_香辣腌制料供應(yīng)商
腌或作腌制，是一種在中國古代開始已經(jīng)相當(dāng)常見的食物烹調(diào)和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調(diào)味料來保存肉類或蔬菜等食物，以延長他們的保用期。這些食物在浸泡一段時間后，會有一種與原來食物不同的風(fēng)味。而短時間的“腌”稱“腌味”，一般在煮食前加入調(diào)味料，然后等一段時間才以烹調(diào)，使調(diào)味料的味道更能滲入食物中，有提升食物的味道的功能。在東亞，亦會用醋來腌制食物，如：韓國的泡菜。而在西方，亦時有應(yīng)用。
腌制料的誕生將改變我們的飲食習(xí)慣，大家只要用選擇自己喜歡的風(fēng)味腌制料，然后把自己想要做的肉類蔬菜腌制一下，然后以烤、炸、煎、燉等方式烹調(diào)，至熟即可使用，腌制后的產(chǎn)品適合油炸、燒烤、串燒、煎、燉等多種加工方法。
隨著洋快餐的興起，奧爾良烤雞料在中國盛行，亦稱新奧爾良烤雞翅腌制料，在烤雞店得到廣泛運用，市面上相繼誕生了烤雞腌制料、烤雞脖腌制料、炸雞腌制料、炸雞排腌制料、烤羊腿腌制料、烤羊肉串腌制料、烤羊排腌制料、烤鴨腌制料、烤魚腌制料等以適應(yīng)市場各種烤肉的發(fā)展。
香辣腌制料腌制方法
一：腌制法
1：按比例；40；200：1000克  將（腌制料40克：200克水：1公斤雞腿或雞塊）將腌料與水稱量后混拌均勻，再加入到雞腿或雞塊中，使腌制液與雞翅充分接觸，以便入味均勻。
2：將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12-24小時。
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