淡水龍蝦是一種珍貴的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，因其個(gè)體大、肉質(zhì)鮮美而被譽(yù)為是蝦中之王，既有較高的觀賞價(jià)值，又具有蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，以及人體所需的微量元素和豐富的維生素，是營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值很高的動(dòng)物食品。龍蝦的食療價(jià)值表現(xiàn)在龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、滋陰、健胃等功能，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。另外，龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅，這是由于龍蝦比其他蝦類(lèi)含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素，小龍蝦殼和肉一樣對(duì)人體健康很有利，它對(duì)多種疾病具有療效，隨著科學(xué)的發(fā)展，其開(kāi)發(fā)價(jià)值將得到更大的提高。正是因?yàn)橛腥绱撕玫膬r(jià)值，淡水龍蝦早已成為人們喜愛(ài)的美味佳肴，家庭、飯店都常常以龍蝦為主打菜、招牌菜或被精明的商家挖空心思做成各種美食。在西方國(guó)家，人們對(duì)淡水龍蝦的美食消費(fèi)達(dá)到了狂熱的程度，多數(shù)國(guó)家在每年8月的頭三周內(nèi)舉國(guó)上下都要?dú)g慶龍蝦節(jié)。權(quán)威資料顯示，歐洲市場(chǎng)的年消費(fèi)量在100000噸以上，整個(gè)歐美市場(chǎng)淡水龍蝦的年需求量在160000—200000噸左右。中國(guó)是最大的龍蝦出口基地 。淡水龍蝦經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。每畝投放種蝦150斤左右，每年滾動(dòng)式的繁殖飼養(yǎng)方式，每年畝產(chǎn)量可達(dá)3000斤左右，一次性投放蝦種，3—5年內(nèi)不再購(gòu)種投放，而且子系代不退化，不變異，畝產(chǎn)量長(zhǎng)期保持不變。 
　　每畝投放150斤種蝦，一年繁殖2-3次，累計(jì)產(chǎn)量最低可產(chǎn)2500斤成品 
　　按最低保護(hù)價(jià)15元/斤計(jì)算：2500斤×15元=37500元 

蘇北龍蝦水產(chǎn)養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)有限公司是水產(chǎn)學(xué)會(huì)會(huì)員單位，是一家以現(xiàn)代生物工程及淡水養(yǎng)殖為核心，集科研、繁育、技術(shù)服務(wù)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的高新技術(shù)企業(yè)，公司自成立以來(lái)，堅(jiān)持走科技興農(nóng)之路，會(huì)集了龍蝦養(yǎng)殖研究方面的專(zhuān)家、專(zhuān)業(yè)致力于淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的開(kāi)發(fā)和新品種的培育，并投資從事淡水龍蝦人工養(yǎng)殖的研究與開(kāi)發(fā)，大力開(kāi)展淡水龍蝦繁殖，基地面積約1500畝， 蘇北龍蝦為客戶(hù)提供的蝦種是我們一直努力的目標(biāo)，公司多年來(lái)堅(jiān)持在龍蝦養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上,進(jìn)行多次親本品質(zhì)的提純和改良，成功繁育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蝦苗。該品種具有純度高、生長(zhǎng)快、周期短、適應(yīng)力強(qiáng)、遺傳性狀穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)并重視龍蝦苗的繁育與種苗培育等基礎(chǔ)性工作。經(jīng)過(guò)多年的開(kāi)發(fā)實(shí)踐，我們先后攻克了大面積人工高產(chǎn)養(yǎng)殖、冬季反季節(jié)養(yǎng)殖、循環(huán)水養(yǎng)殖、種苗繁殖及新品種培育等小龍蝦養(yǎng)殖和繁殖關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了小龍蝦養(yǎng)殖和繁殖工作的同步發(fā)展?；赜龅男路N苗生長(zhǎng)周期短、抗病性強(qiáng)；產(chǎn)出的成品蝦個(gè)體碩大、顏色紅潤(rùn)、出水后成活時(shí)間長(zhǎng)；特別是在飼料配置、蝦病防治、長(zhǎng)途運(yùn)輸、越冬管理等方面所取得的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)已處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)水平，讓養(yǎng)殖戶(hù)從此告別年年投放種苗的時(shí)代。目前，基地已經(jīng)具備了向市場(chǎng)批量供應(yīng)種苗和成品蝦的能力