殺菌過(guò)程中突然停水應(yīng)急處理：殺菌過(guò)程中冷卻水突然停了，在鍋內(nèi)已經(jīng)殺菌的產(chǎn)品采取自然冷卻的方法將其冷卻后退出。
具體操作如下： 關(guān)閉所有閥門，開(kāi)壓縮空氣閥，注入壓縮空氣，使鍋內(nèi)壓力達(dá)到工藝規(guī)定的冷卻壓力，打開(kāi)泄壓閥，這樣一面注入壓縮空氣，一面放出鍋內(nèi)蒸汽或熱的空氣，使鍋內(nèi)壓力維持不變，用壓縮空氣代替冷卻水進(jìn)行冷卻。隨著罐內(nèi)溫度逐步降低，鍋內(nèi)壓力也逐步降低，直至壓力降為零，降壓速度隨罐內(nèi)溫度逐步降低，罐內(nèi)溫度越高降壓時(shí)間越長(zhǎng)，降壓速度嚴(yán)格按罐內(nèi)外壓力相平衡的原理進(jìn)行控制，一半注入壓縮空氣時(shí)間至少在一小時(shí)以上，才能將鍋內(nèi)壓力逐步降至零，產(chǎn)品才能從殺菌鍋內(nèi)拖出放在空氣中繼續(xù)冷卻，拖出的產(chǎn)品按實(shí)際殺菌成都進(jìn)行綜合處理（或產(chǎn)品另堆隔離、或重新殺菌），總之一個(gè)原則就是在沒(méi)有冷卻水的情況下，用壓縮空氣進(jìn)行自然冷卻，時(shí)間更長(zhǎng)，才能減少產(chǎn)品從殺菌鍋內(nèi)拖出時(shí)發(fā)生變形（凸角或爆節(jié)等），將損失減少到限度。凡能較長(zhǎng)期保藏的市售食品，幾乎都離不開(kāi)對(duì)食品進(jìn)行熱力殺菌。熱力殺菌使食品得以保藏，反之，能長(zhǎng)期保藏的食品大都需要熱力殺菌。

隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在也有很多非熱力殺菌技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)中，但真正實(shí)用性強(qiáng)，適合于工業(yè)大生產(chǎn)的，目前仍然是熱力殺菌這支主力軍。

殺菌鍋法蘭
 法蘭是一種盤狀零件，在管道工程中最為常見(jiàn)，法蘭都是成對(duì)使用的。 在管道工程中，法蘭主要用于管道的連接。在需要連接的管道，各種安裝一片法蘭盤，低壓管道可以使用絲接法蘭，4公斤以上壓力的使用焊接法蘭。兩片法蘭盤之間加上密封墊，然后用螺栓緊固。不同壓力的法蘭有不同的厚度和使用不同的螺栓。 
       水泵和閥門，在和管道連接時(shí)，這些器材設(shè)備的局部，也制成相對(duì)應(yīng)的法蘭形狀，也稱為法蘭連接。 凡是在兩個(gè)平面在周邊使用螺栓連接同時(shí)封閉的連接零件，一般都稱為“法蘭”，如通風(fēng)管道的連接，這一類零件可以稱為“法蘭類零件”。 但是這種連接只是一個(gè)設(shè)備的局部，如法蘭和水泵的連接，就不好把水泵叫“法蘭類零件”。比較小型的如閥門等，可以叫“法蘭類零件”。 
      墊片是一種能產(chǎn)生塑性變形、并具有一定強(qiáng)度的材料制成的圓環(huán)。大多數(shù)墊片是從非金屬板裁下來(lái)的，或由專業(yè)工廠按規(guī)定尺寸制作，其材料為石棉橡膠板、石棉板、聚乙烯板等；也有用薄金屬板(白鐵皮、不銹鋼)將石棉等非金屬材料包裹起來(lái)制成的金屬包墊片；
  不銹鋼法蘭
還有一種用薄鋼帶與石棉帶一起繞制而成的纏繞式墊片。普通橡膠墊片適用于溫度低于120℃的場(chǎng)合；石棉橡膠墊片適用于對(duì)水蒸氣溫度低于450℃，對(duì)油類溫度低于350℃，壓力低于5MPa的場(chǎng)合，對(duì)于一般的腐蝕性介質(zhì)，最常用的是耐酸石棉板。在高壓設(shè)備及管道中，采用銅、鋁、10號(hào)鋼、不銹鋼制成的透鏡型或其他形狀的金屬墊片。高壓墊片與密封面的接觸寬度非常窄(線接觸)，密封面與墊片的加工光潔度較高。   
     低壓小直徑有絲接法蘭，高壓和低壓大直徑都是使用焊接法蘭，不同壓力的法蘭盤的厚度和連接螺栓直徑和數(shù)量是不同的。

什么是殺菌鍋，殺菌鍋是指把食品中的芽孢肉毒桿菌給殺死，比如：肉類產(chǎn)品，熟食產(chǎn)品，真空包裝產(chǎn)品等等這些食品都含有大量的細(xì)菌，殺死細(xì)菌的同時(shí)使食品口感不變，從而延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。

一、設(shè)計(jì)方案闡述
        根據(jù)客戶描述的產(chǎn)品信息，我公司推薦使用全自動(dòng)雙層水浴式殺菌釜。
       熱水罐存儲(chǔ)在上罐，殺菌時(shí)可快速充滿下槽，產(chǎn)品升溫快。同時(shí)殺菌水可循環(huán)回收至上罐，節(jié)約水資源和熱能，
產(chǎn)品完全進(jìn)入殺菌水，溫度全方位滲透到產(chǎn)品，產(chǎn)品熟化快。
         蒸汽充分供應(yīng)、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定。
        低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境
二、設(shè)計(jì)、制造依據(jù)        壓力容器部分按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB150－2011《鋼制壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行設(shè)計(jì)和制造。
        設(shè)備完全符合GMP標(biāo)準(zhǔn)和FDA要求，主要以鍋內(nèi)熱量分布均勻的指標(biāo)進(jìn)行設(shè)計(jì)制造。
        ISO9001-2000質(zhì)量保證體系、HACCP的設(shè)計(jì)制造要求

諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司成立于1996年，十幾年來(lái)一直致力于食品殺菌設(shè)備的研究和開(kāi)發(fā)。我們自主研發(fā)的包括快開(kāi)門裝置等在內(nèi)的多項(xiàng)殺菌鍋技術(shù)獲得了國(guó)家發(fā)明專利。我公司生產(chǎn)的殺菌釜銷往各個(gè)國(guó)家，如馬來(lái)西亞、印度、菲律賓、韓國(guó)、越南等。
　Zhucheng Jinding Food Machinery Co.Ltd was founded in 1996. For over ten years, we are engaged in the research and development the sterilization equipment for food industry. More than ten terms of technology which invented by ourselves obtained the state’s patent. our retort sterilziers were exported to many countries and regions including Maylaysia, India, Phlipiones , korea and vietnam and so on.
　　高質(zhì)量的產(chǎn)品是我們最終目標(biāo)，采用優(yōu)良部件廠商（Siemens、Mitsubishi、SMC）產(chǎn)品，配合我公司設(shè)計(jì)的人性化人機(jī)界面，讓用戶在最簡(jiǎn)單的操作下，獲得優(yōu)質(zhì)的殺菌效果?！氨Ｄ肥椒?wù)”是我公司提出的又一重要服務(wù)理念，二十四小時(shí)售后服務(wù)熱線，為您提供故障排除方案。
　 ? ?High quality is our final goal, our product are equipped with high quailty components（(SIEMENS、MITSUBISHI、SMC) ） and humanized human-machine interface. All of this help our users get the best sterilization effects with the simplest operations. “Nanny style service” is our crucial service ideas, 24-Hours Service Hotline offers our best services.
　　注重科技.采用先進(jìn)的殺菌技術(shù)。采用先進(jìn)的F值緒確控制殺菌.并獲得國(guó)家發(fā)明專利。超過(guò)10人的新產(chǎn)品研發(fā)中心研發(fā)了適合不同客戶、不同產(chǎn)品的系列殺菌釜。我們?cè)敢跃康南冗M(jìn)枝術(shù)改變我們的生活。
　Focusing on science. and Introduce advanced sterilization technology. more than 10 engIneers New Product Development Center researches the new products according to the various users. Our new invention which controlssterilization with F value was patented. We would like to change our lives with our exquisite and advanced technology